渡边佐平商店创立于1842年（天保13年），是位于日光市今市、拥有180多年历史的老字号酒造。在世界遗产地日光，酒造坚持充分利用当地自然馈赠的“地产之酒”酿造理念。
其最大特色在于对纯米酒的极致追求，全产量约90%为“纯米酿造酒”，纯米比例位居栃木县第一。酒造坚持仅使用水、米、米曲进行纯米酿造，不添加任何酿造酒精，追求日本酒最本真的风味。
酿造水采用日光连山的清冽伏流水，原料米以日光市本地产的“五百万石”为主，结合栃木县研发的酵母，体现了“地产酒”一词的本质。在从日光连山吹下的凛冽冬风中精调细作，酿出的美酒凝聚了日光大谷川的地下伏流水与本地稻米的精华，是名副其实的日光风土之味。
代表品牌包括“日光誉（Nikko Homare）”、“醉神之鸣龙”和“清开”，其清爽的口感与日光当地美食（如腐皮刺身）堪称绝配。这是一家将世界遗产地的自然底蕴与180多年传统技艺完美融合，酿造出日光代表性名酒的杰出酒造。