会津錦

会津锦创立于明治元年（1868 年），坐落于喜多方市高乡町的山间。这是一家将不事雕琢的诚实态度寄托于美酒之中的“正直”酒造。尽管过去的火灾烧毁了部分历史记录，但在第六代庄主兼杜氏齐藤孝典的带领下，这家与地域共同成长的酒造正焕发出全新的个性。
酒造最大的特色在于坚持使用福岛县内罕见的“100% 食用米”以及传统的“四段仕制（Yondan-shibomi）”。酒造并不使用清酒专用的酒造好适米，而是大胆选用我们日常食用的米种（如越光米等），并使用地下自喷的丰富软水进行酿造，从而引出了大米本身温润且亲切的甘甜。通过四段仕制工艺细致地叠加上甘甜的层次，酒造实现了“清爽的甘口”风味——入口瞬间感受到丰盈的张力，随之而来的是令人惊叹的轻盈感与利落的收尾。
酒造还推出了冠以“Sasukene（别担心）”、“Najosunbe（该如何是好）”等会津方言的副品牌，那份传递故乡温情的姿态，使其成为了一款名副其实的高乡风土佳酿。