会津錦は明治元年創業で、喜多方市高郷町の山里に位置していますが、当時の火災で記録が全て焼失したため、それ以前から酒造りをしていた可能性があります。
現在は六代目となる蔵元杜氏によって基本を大切に、手を抜くことなく真っ正直な造りに徹しています。酒造りのこだわりは、地下から豊富に湧き出る軟水と全て食用米で仕込んだお酒です。
杜氏でもある孝典氏は、四段仕込みにより、目指すべきキレのある甘口を実現し、さっぱりとした後味、余韻のある甘さが後を引く旨さで評判です。
甘口ながらキレのあるサッパリ感が特徴で、「さすけね」や「なじょすんべ」などの会津の方言を銘柄にした商品も人気を集めています。
地元・高郷町の自然環境を活かした酒造りを続け、真っ正直な姿勢で地域に根ざした日本酒を醸しています。