石川酒造

石川酒造由石川和吉于1863年（文久3年）创立，位于福生市熊川。该酒造内部拥有6栋被列为日本国家登录有形文化财的古老建筑，生动地展现了从江户、明治时代传承至今的酿酒历史。其特色在于同时生产日本酒与精酿啤酒，在全国范围内也属罕见。酒造占地广阔，设有的餐厅、博物馆与商店将其打造成为一座“酒之主题公园”，深受游客喜爱。
酿造水源采自地下150米的天然中硬水，水质优良且铁含量低。酒造恪守传统的“寒造”工艺（仅在深秋至早春的寒冷时节酿酒），追求细腻的口感与利落的余味。石川酒造以“咏叹多摩之心，成为多摩之傲，满足多摩人之心”为理念，始终坚持扎根于地域的酿造事业。