野崎酒造

野崎酒造由野崎喜三郎于1884年（明治17年）创立，位于秋留野市户仓。该酒造座落在自然环境优越的户仓城山脚下，始终坚持传统的手工酿造。水源采用户仓城山涌出的伏流水，这种水质呈微软性，且铁与锰含量极低，是酿酒的理想之选，也构成了野崎酒造酒质的核心基石。
在许多酒造趋于机械化的今天，野崎酒造依然固守传统，使用“甑”（Koshiki）进行以手工为主的精细作业。因此，由于产量有限且主要面向当地销售，其产品被誉为在秋川流域以外极难入手的“稀有地酒”。核心品牌“喜正”（Kisho）取自创始人名字中的“喜”字与代表正直的“正”字，寓意“在任何时候都名副其实的纯正之酒”，是将秋川溪谷的自然恩赐转化为美酒的典范。