品牌

“NOTO” 是向世界展示能登之美与荣光、重视风土特质的高端系列。产品挖掘经过严选的能登产酒米的个性，实现了纯米大吟酿特有的高雅香气与丝绸般顺滑的质地。其口感在全球性的料理学会上也备受好评，是将能登的大自然本身浓缩在瓶中的精粹。

“薄野美人”（Susukino Bijin）是日本清酒的品牌之一。 其名称源于札幌繁华的娱乐区“薄野”，酿造工艺追求都市化且干练的酒质。 华丽的香气和优美纯净的余味是其特色，作为一款点缀夜间社交场所、具有格调的清酒而广受青睐。

栽培适合远野气候的“远野 1 号”米（以龟之尾为亲本品种的品种），不使用农药，仅用水、米和米曲酿造的无过滤、无杀菌的生浊酒。白标的特点是发泡性强、口感清爽、后味利落，黑标通过熟成可以享受到浓厚的醇厚感和深邃的味道。 是在民宿这一小规模设施中手工制作的稀有浊酒，体现了远野的自然和饮食文化。与在这个炉端享受的远野乡土料理相性很好，与地区饮食文化融为一体的酿酒是其魅力所在。

“大江山 (Oeyama)” 是松波酒造注入灵魂的品牌，其命名寄托了希望人们能像居住在京都大江山的传说之鬼“酒吞童子”那样豪爽对酌的愿望。品牌使用能登产酒米与守护了百年的井水酿造，口感兼具坚韧的旨味与清爽的余韵，与能登的海鲜堪称绝配。这是一部传递能登不屈精神、深深植根于地域的名酒。

“能登起舟 (Noto Kishu)” 是一款以能登之海及出航船只的雄壮身姿为设计理念的品牌。品牌追求如同破浪前行的船只般强劲且爽快的口感。这是一款蕴含了对能登海洋文化的敬意以及开启新挑战之决心的佳酿。

“大庆 (Taikei)” 是珠洲渔民们作为分享“大渔之庆”的清酒而喜爱了一百多年的品牌。品牌在活用大米本身深厚旨味的同时，后味清爽利落，能最大程度地烘托出海鲜的丰富风味。这是一部肩负着当地骄傲、让人感受到珠洲之海活力的佳酿。

“初樱 (Hatsuzakura)” 是一款追求如同历经漫长严冬后最初绽放的樱花般清亮且温润口感的品牌。产品以深受当地喜爱的本酿造为主，无论是温饮还是冷饮，都能感受到大米柔和的清甜，是一款静静陪伴日常细微幸福的“理想晚酌型”在地酒。

“能登龟泉 (Noto Kameizumi)” 是一部冠以象征长寿的“龟”之名的稀有在地酒，在门前町备受珍视并代代相传。酿造使用被列入“日本名水百选”的清冽泉水，口感温润且清澈。这是一款几乎所有出货都在当地消费的“幻之酒”，让人能感受到与曹洞宗大本山·总持寺共同走过的地区温情。

“白凤 (Hakuhou)” 是泽田酒造店的主要品牌，其命名取自传说之鸟·凤凰的高贵气质，以及轮岛清澈自然的意象。这份酒曾伴随着门前町的日常生活，装点过许多人的特别时光与餐桌，至今仍作为充满回忆的在地酒被人们传颂。

“能登之亲父 (Noto no Oyaji)” 以其独特的命名而深受喜爱，是泽田酒造店的看板品牌。其特色在于让人联想起直爽温和的“能登亲父（老爹）”，拥有不加修饰的旨味与平易近人的口感。这是一杯曾活跃在当地晚酌场景中、不可或缺的充满人情味的佳酿。

使用栃木县产越光米的酒精度数 14% 的生浊酒，是民宿 Tono 的经典商品。品牌名称蕴含着“振兴乡土，尽享农之奢华”的意义，表现了对地区的思念和对农业的敬意。 作为能感受到手工制作的温暖和远野风土的浊酒，深受来访者的喜爱。

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“金瓢白驹 (Kinpyo Shirakoma)” 是日吉酒造店的代表品牌，其名字取自创始人在梦中见到的“背负金色葫芦 (金瓢) 的白马 (白驹)”的传说。该酒采用离日本海极近的深井水酿造，口感强劲且清冽，是一款超辛口佳酿。它深受造访轮岛朝市的游客喜爱，是一款兼具吉祥寓意与海洋活力的在地酒。

“俺之酒 (Ore no Sake)” 是一款命名直白且引人注目的纯米酒，在当地极具人气。名字饱含着希望每位饮者都能带着“这就是我的酒 (俺の酒)”这一份亲切感来享用的美好祝愿。在让人能切实感受到大米旨味的同时，还拥有日吉酒造店特有的利落口感，是一份能让日常晚酌变得愉悦且极具亲和力的佳酿。

“千枚田 (Senmaida)” 是一款冠以轮岛绝景“白米千枚田”之名、凝练出该地特有风土酿造感的日本酒。该酒使用酒厂主理人亲自在千枚田挥汗耕耘培育出的大米酿造，诞生出了大地的力量、水以及微风三者合而为一的一点精华。这是一部每一口都能让轮岛美丽的原始风景浮现在眼前的、充满灵魂的在地酒。

“能登誉 (Notohomare)” 是清水酒造店的看家品牌，命名寄托了希望能成为代表能登的、享有盛誉之酒的美好心愿。品牌承袭自出身杜氏的创始人那扎实精湛的工艺，在挖掘大米丰富表情的同时，追求能够衬托轮岛海鲜主角地位的高雅利落口感。这份正统派口感有着在众多鉴评会中屡获殊荣的辉煌战绩作支撑。

冠以藏元之名的品牌，特点是让人联想到岩手群山的名字。因扎根于地区的酿酒而深受喜爱，但现在已不再制造。

“花胧 (Hanaoboro)” 是通过红色清酒酵母的作用，被染成天然淡桃红色的梦幻浊酒。那酸甜且充满果香的风味，以及倒入杯中时的华丽感，正如同在朦胧月夜下飘舞的樱花。其酒精含量低，口感易饮，作为向女性及日本酒入门者传达日本酒新魅力的一款酒，拥有极高的人气。

“若绿 (Wakanyodori)” 是拥有170年以上历史的中纳酒造的代表性在地酒。其最大的特色在于由若桑山清澈水源带来的如流水般顺滑、柔和的口感。不过于华丽的优雅香气，以及能够包容各种料理的深厚风味，能治愈日常的疲惫，是赋予人们“明天活力”的地区瑰宝。