品牌

“箱根之雫”（Hakone no Shizuku）是一款充满了新鲜感与水灵气息的生贮藏酒品牌，展现了由箱根丰饶自然孕育而成的清醇“一滴”。它100%使用产自小田原上游地区的原料米“若水”。其最大的特色在于生酒独有的干脆爽快的入喉感，以及青春洋溢且绚丽的香气。该酒在石井酿造传统的“糯米四段仕入”技术基础上，追求现代化的轻盈口感，通过冷饮更能发挥其真正的价值。这是一款沁人心脾、充满清凉感的佳酿，仿佛能洗去箱根旅途中的疲惫。

“一夜城”（Ichiyajo）是一款充满了历史浪漫色彩的品牌，其名称源自战国时代丰臣秀吉在围攻小田原时筑起的传奇“石垣山一夜城”。为了在杯中重现这一历史底蕴深厚地区的物语，该酒通过“糯米四段仕入”打造出了厚重而浓醇的口感。其特征是在拥有沉稳的原料米存在感的同时，也让人感受到一种历经历史惊涛骇浪般的凛然风骨。您可以在此品味到战国武将们的野心与根植于此地的传统相互交织出的、深邃且强有力的滋味。

“曾我之誉”（Soga no Homare）是象征着石井酿造历史的代表品牌。其名称源自小田原曾我地区，那里是镰仓时代悲壮史诗“曾我兄弟复仇记”的舞台。该酒采用代代相传的秘传工艺“糯米四段仕入”酿造而成，啜饮一口，源自糯米的饱满旨味与厚重的沉稳感便会溢满口腔。它并非单纯的甜口，而是拥有坚韧力量感与高雅后劲的佳酿。精选的原料米与酒匂川之水交织出的滋味，正是当地人的骄傲（誉），不仅是装点餐餐桌的高级佐餐酒，更长久以来深受人们的喜爱。

“箱根街道”（Hakone Kaido）是一款表现了江户时代通往京都的东海道上，那段历史悠久、险峻却不失风情的箱根越岭之路的品牌。酿酒师联想着曾在箱根山岭挑战极限的人们曾用来润嗓、获得勇气的酒，通过石井酿造特色的“糯米四段仕入”打造而成。糯米带来的丰富甜美与深厚口感，拥有一种能温柔包容长途旅行疲惫的亲和力。这一杯酒中蕴含着足柄丰饶的风土与历史的气息，作为超越时代、长久受人喜爱的“旅途之友”，充满了迷人的魅力。

“Setoichi”是象征着濑户酒造店革新精神的旗舰品牌，旨在契合现代多样化的生活方式。品牌以“啜饮之下，惊叹其异”为理念，通过将各种酵母与酿造技术相结合，推出了针对不同“饮用场景”与“心情”的丰富产品系列。其洗练的口感与时尚的风格，使其在法国日本酒大赛“Kura Master”中连续斩获最高荣誉铂金奖，国际评价极高。这一滴酒融合了不受传统束缚的自由感性与扎实的酿造工艺，生动地描绘出了日本酒全新的可能性。

“酒田锦”（Sakata Nishiki）是展现了濑户酒造店自幕末创业以来精心传承的传统与自豪感的品牌。在经历了38年的生产停滞后，酒造通过复原曾在旧酒库中呼吸的“藏付酵母”，极大限度地引出了由足柄平野孕育出的原料米的强劲旨味，其特征是极具地酒风范的醇厚口感。作为一款能让日常餐点更显美味、具有包容力的佐餐酒，它长年以来深受当地民众的喜爱。这种跨越时光苏醒的味道中，深刻浸染着开成町的历史以及重新点燃酿酒之火的匠人们的热情。

“足柄之乡”（Ashigarigo）是一个展现了酿造舞台所在地——足柄地区丰饶风土及四季美景的品牌。其最大的特色是使用了从小开成町的象征“紫阳花”中采集的花酵母。源于花酵母的绚丽且高雅的香气，与足柄平野原料米交织出的温柔而坚韧的旨味完美融合。该品牌将地域认同感转化为日本酒的形式，可以说是足柄风土的浓缩。酒中蕴含着对家乡的热爱与对自然的敬畏，口感清爽且充满热情。

“隆”（Ryu）是为了追求日本酒拥有的无限个性，于2000年诞生的特殊限量品牌。其名寓意“势如破竹般兴盛”，在表达对主力品牌“丹泽山”敬意的同时，也蕴含了向更高巅峰挑战的决心。该品牌最大的特色在于，为了珍惜作为酿造单位的“每一罐”个性，彻底坚持不进行调配直接装瓶，展现出类似“单桶”威士忌的匠心。由原料米品种、产地、酵母交织出的每一罐、每一年的戏剧化口感，是它最吸引人之处。作为全量纯米酒，它兼具了比“丹泽山”更洗练的爽利感与厚重旨味，令资深酒友们为之倾倒。

“丹泽山”（Tanzawasan）是承载着川西屋酒造店坚定底蕴的招牌产品，也是熟成纯米酒的里程碑。它主要使用神奈川名峰丹泽山系的伏流水，以及与当地农家合作三十多年培育出的足柄产“若水”米。它最纯粹地展现了“酒衬料理之美，料理成酒之醇”的酒造哲学，特征是经过一年以上低温熟成后表现出的圆润旨味与柔和酸度。特别是作为温酒，其能够让潜藏的旨味如花般绽放的潜力令人惊叹。该酒在东京地方国税局酒类鉴评会中连续获得优等奖，作为“至高佐餐酒”，赢得了全日本专业人士及美食家们的绝对信赖。

“报德娘”（Hotoku Musume）是一个表现了出生于足柄地区的伟大贤人——二宫尊德所提倡的“报德思想”的品牌，充满了诚实感与温暖感。酒造将二宫尊德所传授的“勤劳、分度、推让（以诚实工作、保持限度、将喜悦让予他人）”的精神投影在酿酒过程中，将其打造为了一种朴实无华却风格坚韧的纯米酒。该酒倾注了酿酒师的心血，利用丹泽丰富的水源与大地的恩赐酿制而成，是一款贴近当地历史与文化的佳酿。它虽不华丽，但却拥有每饮一口都能沁人心脾的深厚滋味，是一款能静静诉说当地骄傲与传统的、令人倍感亲切的佳酿。

“雨降”（Afuri）取自大山的别名“雨降山”（Afuriyama），是开启吉川酿造历史新章的全球品牌。酒标由大山阿夫利神社祭司亲笔题写，象征着圣地大山的恩赐。其最大特色在于由硬度150的天然硬水造就的、举世无双的矿物质感。包括法国“Kura Master”铂金奖在内，它在国内外众多权威大赛中屡获金奖，品质已获国际公认。该款酒追求洗练的香气、优美的质感以及与美食的完美结合，是立志登顶现代日本酒高峰的佳作。

“菊勇”（Kikuyu）是吉川酿造自创业以来最具传统色彩、最受当地民众青睐的招牌品牌。它使用源自圣山大山、含有丰富矿物质的硬水，由匠人们倾注心血手工酿制。硬水独有的扎实入喉感与爽利的后劲是其特征，这种百喝不厌的美味非常适合作为日常晚酌之选。作为伊势原唯一的酒造，“菊勇”坚守着地方的自豪感，与区域的历史并肩而行，它就像故乡的母亲一般给人以安心感，是深深扎根于当地的一款佳酿。

“白笹鼓”（Shirasasatsuzumi）的名称源自备受秦野市崇敬的守护神“白笹稻荷神社”，是金井酒造店最具象征性的代表品牌。那雅致的命名将白笹随风摇曳、交织重叠的声音比作“鼓”的音色，充满了对大自然的敬畏之情。该酒使用入选环境省“名水百选”的秦野盆地名水作为酿造用水，特征是令人惊叹的圆润口感，以及散发着犹如丹泽山麓清风般的爽利感。其风味将当地文化与名水完美融合，堪称秦野的骄傲，长年以来持续慰藉着众人的心灵。

“MOZART”（莫扎特）是金井酒造店推出的一款让人感受到音乐与酿制神交共鸣的品牌。以“在莫扎特摇篮曲中长大的地酒”为理念，品牌采用了独特的“音乐酿造法”，即在发酵期间24小时不断向酒罐播放莫扎特的旋律。这一做法基于音乐的节奏与细微振动能激活酵母活性，从而给酒质带来超凡圆润感与和谐感的科研成果。由名水百选之水与天才音乐家旋律融合而生的滋味极尽优雅且平衡感极佳，作为一款激发感性的佳酿，正吸引着国内外酒友的目光。

“凤泉”（Otoriizumi）是一个将自古以来被视为吉祥瑞兆的灵鸟“凤凰”与生命之源“泉”相结合的、充满喜庆意头的品牌。它蕴含着希望像从丹泽山麓涌出的“凤”一样高贵且清纯如“泉”的美好愿望。品牌利用秦野盆地引以为傲、矿物质平衡极佳的名水，以简约而奢华的方式引出了原料的优良特质，赋予了酒液凛然优雅的品质。这是一款充满了爽利而强劲生命力的佳酿，非常适合在特殊日子或喜庆宴席上饮用。

“笹之露”（Sasa no Tsuyu）与白笹稻荷神社の传说相联系，表现了在晨霭中凝聚于笹叶上的一滴露珠般的清醇。该品牌专注于极大限度地展现秦野名水所拥有的透明美感，口感轻盈且水灵。它带给人一种如将自然的结晶直接送入口中般的无瑕清凉感。酒液既有不喧宾夺主的谦逊，又有一种能沁人心脾的温柔，让人能由五感共同领略丹泽大自然孕育出的纯粹之美。

“总攻击”（Sogakari）是为了纪念越后·谦信SAKE祭举办 20 届而诞生的、堪称奇迹的调配型日本酒。新潟县酒造组合高田支部的全部 14 家酒造均贡献出了各自堪称“灵魂”的代表作，并将它们汇聚于一个酒瓶中，这是一次奢侈且极具挑战性的尝试。“总攻击”之名源自上杉谦信战术中全军一齐进攻的架势，表现了全员集结、倾力而为的决心。其口感凝聚了上越地区酿酒技术的菁华，在各酒造个性相互呼应的同时，实现了惊人的一体感与深度。作为庆祝历史性时刻的纪念收藏，它是绝无仅有的极致之选。

“车悬”（Kurumagakari）是一款仅在越后·谦信SAKE祭现场才能买到的限定酒品牌，被誉为祭典最大的看点。其名源自上杉谦信公擅长的战术——“车悬之阵”，即通过不断轮换兵力进行连番攻击。该品牌最大的特色在于，由高田支部的加盟酒造每年“轮流”负责酿造。由于每年担当的酒造不同，即使名字都叫“车悬”，也能品味到当年当家酒造独有的风貌。这款以新潟县产原料米为主、凝聚了匠人热情的稀有佳酿，正是祭典热潮与上越地区羁绊的象征，令广大粉丝垂涎三尺。

“长陵”（Choryo）是高桥酒造引以为傲的招牌品牌，其名称源自长冈市的雅称（优雅的别名）。在红砖酒窖入选国家文化财产的历史环境中，名酒由传统的“越后杜氏”匠心酿制。它完美诠释了代表新潟酒特征的“淡丽辛口”（轻盈且干口），在清冽爽朗的口感中能感受到饱满的鲜味，而如瞬间消逝般的爽利后劲更是其魅力所在。作为点亮日常餐桌的晚酌佳伴，以及诉说当地历史的一杯佳酿，“长陵”正将长冈的荣耀带入现代。