品牌

“弁庆 (Benkei)” 是以歌舞伎经典剧目《劝进帐》中的主人公武藏坊弁庆命名的传统品牌。其最大的特点是力道十足、坚韧有力的鲜味，让人联想到弁庆豪爽放达的人物形象。这是一个深深扎根于石川县历史与文化，长久以来深受当地民众喜爱的名品。

“劝进帐 (Kanjincho)” 命名的灵感源自以小松市安宅关为舞台的歌舞伎名作。这一品牌被赋予了令石川县引以为豪的文化遗产之名，正如那个充满智慧与忠义的故事一般，拥有深邃且耐人寻味的口感。它可谓是当地文化的象征，在历史悠久的传统建筑内代代相传。

“福之宫 (Fuku no Miya)” 将寓意招福的“福”字与意为神圣之地的“宫”字相结合，是一款长久以来深受当地民众喜爱的吉祥品牌。其特点在于口感亲切易饮，同时又具备坚实且高雅的品质感。

表现远野女性般温柔的品牌，特点是口感柔和、味道温和。作为远野的自然和文化孕育的清酒，深受当地喜爱。

“五凛 (Gorin)” 是车多酒造推出的时尚且洗练的副线品牌。 “五”象征五味与完成，“凛”则代表气派和高雅。 在活用通过天狗舞积累的山废技术的同时，该品牌追求更加轻快、百饮不厌的现代口感。 作为佐餐酒，其完成度极高，能如影随形般衬托各种料理的美味，是日常生活中不可或缺的精品。

“shu re” 是在不断创新传统的车多酒造旗下，融合了国际化感官的新型品牌。 该品牌秉承“重生·重新定义（re）清酒（shu）”的理念，拥有超越传统清酒范畴的香气和轻盈酸度，是一款能完美融入搭配葡萄酒杯饮用等各种时尚场景的佳作。

“高砂 (Takasago)” 是金谷酒造店的代表品牌。作为石川县的清酒，它罕见地以“淡雅爽口”且带有果香为特色。品牌名源自寓意吉祥的“高砂”，展现出一种非常适合喜庆场合的高雅格调。它在引出大米原有柔和甜味的同时，像葡萄酒般轻盈的口感，持续吸引着国内外众多的美食家。

以《远野物语》中登场的河童传说为主题的品牌，用清酒表现了远野的民间故事文化。将河童偷喝人类酒的传说商品化，作为具有远野特色的故事性清酒，在游客中也很有人气。 融合了民间故事故乡远野的文化背景和上闭伊酒造的酿酒技术，是具有丰富地域性的品牌。

“春山 (Haruyama)” 自 1865 年创立以来，是始终与七尾之海相伴的传统品牌。其特点是北陆地区特有的淡雅爽口口感，作为最能衬托七尾港新鲜海产美味的顶级餐酒而深受欢迎。清爽利落的口感，以及余韵中散发出的稻米原有的微甜，是一款能让人联想到能登丰富自然景观的佳酿。

“天平 (Tenpyo)” 是日本罕见的以长期熟成为前提的古酒品牌。品牌名称取自奈良时代绚烂多彩的“天平文化”，追求由时光积淀带来的高贵口感。其酒液闪耀着琥珀色光泽，口感顺滑、香醇，并伴有如坚果和蜂蜜般的丰盈熟成香气，是一款可以像餐后甜酒般享用的至臻佳酿。

“鹤与福 (Tsuru to Fuku)” 是由在 2024 年能登半岛地震中受灾的鹤野酒造店（鹤）与金泽的福光屋（福）为祈愿复兴而共同酿造的特别品牌。在这滴凝聚了两家酒厂纽带与技艺的酒液中，蕴含着将能登酿酒文化传向下一代的坚定决心，以及对饮者的感激之情。

“谷泉 (Taniizumi)” 是象征能登清冽自然馈赠的鹤野酒造店代表品牌。其兼具柔和洗练的香气与大米温润的鲜味，口感犹如从能登山区涌出的泉水般清爽。由能登手工和纸酒标传达出的质朴温情，也是其深受众多爱好者青睐的原因之一。

“登雷 (Torai)” 取名自能登冬季可见的雷电从海面升向天空的奇观“上升雷”，是一款追求冲击性的鲜味与爽净口感的品牌。这也是女性杜氏鹤野薰子女士首次开启“挑战 (Try)”时诞生的作品。其魅力在于冷峻且坚韧的内在，以及能衬托各种料理美味的强劲超辛口风格。

“Chikuha N” 是由承载能登未来的大学生从酿酒到销售全程参与的一个新鲜且具有挑战性的项目品牌。年轻的感性与酒厂的技艺相融合，具象化了下一代所追求的新感觉口感与设计。这是诞生于对能登家乡热爱的、充满希望的日本酒新形式。

“闪 (Sen)” 是将石川县独创酒米“石川门”的潜力开掘至极致的品牌。酒厂采用传统清酒中罕见的创新酿造方法，特色在于入口瞬间如“灵光一闪 (Sen)”般绽放的鲜明旨味，以及优美酸感带来的余韵。这是一款仅在限定店铺才能邂逅的、珍稀且充满时尚感的佳作。

“NOTO” 是向世界展示能登之美与荣光、重视风土特质的高端系列。产品挖掘经过严选的能登产酒米的个性，实现了纯米大吟酿特有的高雅香气与丝绸般顺滑的质地。其口感在全球性的料理学会上也备受好评，是将能登的大自然本身浓缩在瓶中的精粹。

“薄野美人”（Susukino Bijin）是日本清酒的品牌之一。 其名称源于札幌繁华的娱乐区“薄野”，酿造工艺追求都市化且干练的酒质。 华丽的香气和优美纯净的余味是其特色，作为一款点缀夜间社交场所、具有格调的清酒而广受青睐。

栽培适合远野气候的“远野 1 号”米（以龟之尾为亲本品种的品种），不使用农药，仅用水、米和米曲酿造的无过滤、无杀菌的生浊酒。白标的特点是发泡性强、口感清爽、后味利落，黑标通过熟成可以享受到浓厚的醇厚感和深邃的味道。 是在民宿这一小规模设施中手工制作的稀有浊酒，体现了远野的自然和饮食文化。与在这个炉端享受的远野乡土料理相性很好，与地区饮食文化融为一体的酿酒是其魅力所在。

“大江山 (Oeyama)” 是松波酒造注入灵魂的品牌，其命名寄托了希望人们能像居住在京都大江山的传说之鬼“酒吞童子”那样豪爽对酌的愿望。品牌使用能登产酒米与守护了百年的井水酿造，口感兼具坚韧的旨味与清爽的余韵，与能登的海鲜堪称绝配。这是一部传递能登不屈精神、深深植根于地域的名酒。

“能登起舟 (Noto Kishu)” 是一款以能登之海及出航船只的雄壮身姿为设计理念的品牌。品牌追求如同破浪前行的船只般强劲且爽快的口感。这是一款蕴含了对能登海洋文化的敬意以及开启新挑战之决心的佳酿。