品牌

“会津男山”是自庆应元年创业以来，虽经历过生产停滞，却在 2021 年实现戏剧性复活的再生象征。作为新生品牌推出的“和（Wa）”系列，使用当地酒米“梦之香”酿造，蕴含了小林靖“希望用温和的幸福之环将饮酒之人连接起来”的热切心愿。这是会津自然的恩惠与地域羁绊所孕育出的、澄澈热情的一滴。

“安芸虎（Akitora）”是有光酒造场的代表品牌，以统治高知县东部的战国武将安艺国虎命名。 在“淡丽辛口”居多的高知酒中，大胆追求作为“佐餐酒”的鲜味与圆润感。使用赤野川伏流水（软水）酿造，具有温柔顺滑的口感和清爽酸味。这是一款能衬托料理美味、口感舒适的日本酒。

自创业以来的代表品牌，名称源于德川家康曾对臣下说“赐予关东之花”的典故。 使用 100% 群马县产米，甜味与酸味平衡极佳，是专为配餐而设计的清酒。

“上善如水”（Jozen Mizu no Gotoshi）是一个在清酒历史上投下一枚重磅炸弹的革新性品牌，它将白泷酒造推向了世界。其名源自老子名言“上善若水”，追求着一种极致的纯净——能贴近任何人、任何料理，且绝不过分张扬自我。 其酒质如雪融水般清澈纯净，顺滑得令人惊叹，是“酒应当如水般易饮”这一哲学的集大成之作。它既能让清酒初学者感到亲切，其洗练的口感亦能令资深老饕折服，已成为现代清酒界的一个基准。它是白泷酒造的象征，凭借如水般的柔韧跨越时代与国境，联结着世人的心。

“东长（Azumacho）”是由原敬首相命名为“配得上东洋王者”的历史悠久的品牌。据说连 GHQ 的麦克阿瑟元帅也被其迷倒的传统风味，是使用当地佐贺县产的酿酒米通过三段仕入法精心酿造而成的。深受众多伟人喜爱，是嬉野引以为豪的名酒。

“能古见（Nogomi）”是基于珍视餐食、酒与人之间联系的理念酿造的、最适合作佐餐酒的品牌。虽甜却不厚重，拥有扎实的大米鲜味，非常适合搭配佐贺口味浓郁的料理。蕴含着“像掌上明珠般精心培育的酒”的心意，是百喝不厌、可长久享用的风味。

“森嶋（Morishima）”是创立于1869年的森岛酒造于2019年（令和元年）推出的新品牌，以第六代当主森岛正一郎的名字命名。酒造坐落于距离太平洋仅数步之遥的海滨，以“清新、轻快、透明感”为酿造格言。 其特点是能衬托料理美味的纯净透明感、舒爽的酸度，以及极度抑制甜味后的爽快回味。 作为与日立丰饶海鲜完美契合的“大海之酒”，该品牌追求日本酒的新标准，在国内外都备受关注。

“一生幸福（Issho Kofuku）”是继承自旧东洋酒造、长期以来深受置赐民众喜爱的“幸福庆典酒”。 铃木酒造店长井藏郑重接过其招牌与心愿，将那分为日常餐桌点缀温馨、丰润醇厚的口感延续至现代。 酒中寄托了希望饮者一生幸福的淳朴愿望。作为联结当地社区的桥梁，这款佳酿至今依然散发着恒久不变的光芒。

“丰杯（Houhai）”这一品牌得名于 1976 年诞生于青森县的特产酒粮“丰杯米”。名称不仅寓意“丰登之杯”，其读音还源自津轻民谣《Houhai 调》。 丰杯米所带来的细腻甜感与优雅香气，使其被誉为顶级的佐餐名酒。清新的初香中透着饱满的米香，口感柔和且张力十足。 它常被形容为津轻的苹果——清爽鲜活，带有如蜜般的甜美与淡淡的酸度。 尽管规模有限，但酒造依然坚持自行精磨大米，足见其对原料的极高追求。品牌曾入选 JAL（日本航空）头等舱用酒，并多次出现在驻西班牙日本大使馆等重要场合，享有极高声誉。 酒造所用的原粮中约 50% 为丰杯米，此外还选用了美乡锦、山田锦、龟之尾、华吹雪及华想等品种，其中约 80% 产自青森县。目前，三浦酒造是全日本唯一一家酿造丰杯米清酒的酒庄。

“井筒长（Izutsucho）”是自创业当时就深受喜爱的传统品牌。 以“细腻且喝不厌的酒”为座右铭，致力于酿造滋润日常生活的酒。 无论是冷酒还是烫酒都能广泛享受，以稳定的品质而自豪。

“雪小町”（Yukikomachi）是渡边酒造本店的招牌品牌，其名称寄托了北国之雪的纯净与平安时代美女小野小町的优美意境。 酒造追求的是“芳醇辛口”的极致。通过利用阿武隈清凉气候进行的低温发酵，在最大限度引出大米鲜甜的同时，实现了强大的风骨与高雅利落感的共存。 品牌在全国新酒鉴评会上屡获金奖，其品质堪称由白河与郡山地区风土孕育而出的酿酒艺术品。这是一款让您在每一杯中都能领略到冬日静谧与华丽余韵的至高品牌。

取藏元“广田”一字的代表品牌，蕴含着“让更多人广泛喜爱的酒”的概念。将所有广喜品牌切换为“酸基醴酛”这一革新制法，体现了传统与革新的融合。 特点是使用岩手县产米和南部杜氏技术酿造的深厚味道，以及女性杜氏大野由美女士进行的细腻酿酒。米的鲜味、柔和的甜味和适度的酸味平衡良好，与餐食的相性也非常出色。

“奥出云”直接以当地风土命名，可以说是奥出云酒造的原点品牌。 100%使用被称为“东之鱼沼、西之仁多”的名产地培育的大米，坚持纯米酿造。特征是温和的香气与大米强有力的鲜味相和谐，百喝不厌且质朴的味道。是一款贴近日常餐桌、让人感受到奥出云丰收硕果、长久以来深受当地人喜爱的酒。

“若盛（Wakasakari）”可谓是西堀酒造始终恪守的传统结晶。正如其名所示，它象征着生机勃勃的活力，以及酒水最美、最醇厚的巅峰时期，自古以来就深受小山当地居民的喜爱。 该酒以传统技法的诚实酿造为基础，其特点在于醇厚的香气与利落的回味相得益彰，口感极其均衡。 这款正统的日本酒蕴含了酿酒师的高超技艺与热情，源源不断地为日常餐桌增色添彩。

“吉乃川”（Yoshinogawa）是代表新潟的百年品牌，将始于战国时代的传统技艺传至今日。它与酿酒之乡——摄田屋的历史同行，其魅力在于由清冽之水与严选大米共同孕育出的、压倒性的透明感与干练口感。从“极上吉乃川”等长销经典款，到新时代的“皆面”系列，该品牌具备能为任何场合增光添彩的品格。这是一款蕴含着新潟风土与 470 年热情、跨越时代深受喜爱的日本酒之王道。

“寒红梅（Kankoubai）”是寒红梅酒造的主力品牌，其动物酒标等新颖设计也备受瞩目。 最大限度地激发出五百万石、山田锦等适于酿酒的米的特征，酿造出具有清新果香与透明感的美妙风味。 特别是纯米吟酿级别，因其让人想用葡萄酒杯品尝的时尚现代酒质而颇具人气。 这是一款能让人感受到传统与创新融合、新时代气息的日本清酒。

“夏多妙高”（Chateau Myoko）是妙高酒造追求日本酒与西餐搭配的革新性品牌。其特点是如同香槟瓶般的洗练设计，以及旨在用酒杯品味、充满果香且具透明感的口感。该品牌在国内外比赛中获得高度评价，是象征日本酒国际化的品牌之一。在尊重传统的同时，它也体现了作为“现代日本酒”的自豪感，为世界各地的餐桌增光添彩。

“瑞冠（Zuikan）”是山冈酒造的代表品牌，使用了包括幻之酒米“龟之尾”在内的自家保全米栽培的酒米，是讲究的佳酿。 源自山间涌出的中软水“有田清水”与高原温差大的气候孕育出的酒，兼具醇厚的鲜味与利落的后味。曾获得“全国燗酒大赛”金奖等，不仅是冷酒，作为热酒也获得了极高的评价。 作为不打扰用餐、反而衬托料理的“佐餐酒”，其完成度极高，是一款越喝越有味道的逸品。

“雪影”是一个极具现代感且十分洗练的品牌，完美融合了金鵄盃酒造的传统精髓与现代审美。它致力于在每一滴酒中追求一种神秘而通透的美感，犹如雪国寂静之夜，月光投射在雪面上的叠叠影痕。 最显著的特色在于，其选用菅名岳凉爽的天然水源，孕育出了惊艳的柔滑与澄澈口感。酒厂彻底去除了杂质干扰，使稻米原本那份细腻的甘甜与高雅的香气得以脱颖而出。其清冽的口感堪称艺术杰作，值得饮者屏息凝神、通过五感去悉心体悟。其酒标设计同样充满时尚气息，能完美融入现代都市社交场合及各类创意料理。它预示着新潟清酒的新纪元，是酒厂传统底蕴与革新精神碰撞出的璀璨果实。

“窗乃梅（Madonoume）”是佐贺县最古老酒厂引以为豪的传统品牌。因白梅花飘落酿造桶中化为芳醇美酒的奇迹逸闻而得名。特点是继承传统的芳醇深邃风味以及馥郁的香气。

“かたふね”（Katafune）是竹田酒造店的门面，也是改写了日本酒国际评价的世界级招牌品牌。在汉字中写作“潟舟”，其名源自过去湖沼点缀、小舟往来其间的大潟区极富情调的风景。 新潟县极为罕见的“深厚而圆润的甜口”是其最大特征。啜饮一口，大米原有的浓郁甜美便在口中充分扩散，同时又具备后味能瞬间消散的精炼干练感。其卓越品质已在国际上得到证明，包括在“IWC”中三次摘得世界第一。这款名作蕴含着极致的优雅，改变了人们对甜口日本酒的固有概念。

“稻川”是铭刻了对滋润猪苗代大地的丰饶大米（稻）与水（川）感恩之情的、创业以来的代表銘柄。磐梯山伏流水酿造出的透明感与会津米的质朴鲜味完美调和。这是一款能直接感受到土地气息、百喝不厌的真正地酒。

瑞鹰是冠以酒藏之名的主力品牌，是具有传统与格调的熊本代表性日本酒。 使用熊本的地下水和精选酒米，以活用熊本酵母特性的高雅味道为特点。 华丽的香气、顺滑的口感和干净的余韵和谐融合的酒质。 从冷酒到热酒都可广泛享用，与熊本的乡土料理搭配绝佳。 表现出如瑞气盈盈的鹰隼翱翔般，既有力量又优雅的味道。

“飞天山（Hitenzan）”是以佐贺名峰天山的雄伟身姿为意象酿造的品牌。如山岳般厚重的存在感与向着天空般昂扬的风味共存。兼备力量与高雅，拥有适合特别日子享用的风格。

“嘉泉”（Kasen）是田村酒造场悠久历史的代表品牌。江户时代末期，当酒造在领地内的井中发现清冽的最佳酿造水源时，为了庆祝这一喜悦，便将其命名为“嘉泉”，意为“令人欢喜之泉”。通过使用来自秩父与奥多摩山脉的中硬伏流水作为酿造水，嘉泉既能深沉地引出大米的旨味，又拥有利落、凛然的后韵。无论是招牌产品“幻之酒 嘉泉”，还是固守法度的纯米大吟酿，其始终如一的高品质赋予了每一口美酒跨越时代的魅力。