品牌

莲华之舞是Yoikigen酿造的品牌，是以春天田园中盛开的紫云英在风中起舞的情景命名的优雅日本酒。 作为象征总社市丰饶田园风光和以当地大米酿酒的品牌，深受喜爱。 Yoikigen还采用水果野生酵母进行创新酿酒，莲华之舞也运用了这一技术。 以温和的香气和柔和的口味为特色，是让人感受春天气息的日本酒。

醉机嫌是Yoikigen的主力品牌，是以「良好心情・好兴致」命名的快乐日本酒。 第二代藏主将其从「富禄正宗」更名的历史，自1907年创业以来在总社市深受喜爱。 使用冈山县产雄町米和曙光米，从30米深井汲取高梁川地下伏流水进行酿造。 通过小规模酿造（总米500kg以下）的精细醪管理和手工原料处理，以不过度突出米的鲜味、与餐食相辅相成的口味为特色。 吟酿酒以华丽的香气和均衡的口感，从日常餐桌到宴席广受欢迎。

碧天是Yoikigen酿造的纯米酒，是表达如晴朗蓝天般清爽口味的品牌。 100%使用冈山县产雄町米，以小规模酿造（总米500kg以下）精心酿制。 设计为不过度突出米的鲜味、让料理成为主角的佐餐酒为其特色。 使用高梁川地下伏流水，全部原料处理均为手工操作，打造出细腻均衡的口味。 Yoikigen还积极采用水果野生酵母进行创新酿酒，传统与创新融合的酒厂技术也体现在碧天之中。

蛇形是三光正宗在新见市哲西町酿造的日本酒，拥有源自当地地名「蛇形」的独特品牌名。 与三光正宗、克正并列的主要品牌之一，在中国山地深处的自然环境中酿造。 活用新见市清澈的水和凉爽的气候进行酿酒，打造出清爽的口味。 作为深受当地喜爱的品牌，是与山区饮食文化相融合的日本酒。

三光洸云是三光正宗酿造的品牌，拥有表达三光（日・月・星）和云间洒落光芒的诗意名称。 在新见市哲西町中国山地的自然环境中，活用清澈的水和凉爽的气候酿造。 在三光正宗的品牌系列中，定位为追求格调高雅口味的品牌。 以中国山地澄澈的空气和水孕育的清冽口味为特色。

三光天赋是三光正宗酿造的特别品牌，冠以意为天赋才能和恩惠的「天赋」之名的日本酒。 作为无过滤生原酒主要向特约店出货的限定流通品，以可以直接品味米的鲜味的清新口味为特色。 使用新见市哲西町中国山地的清澈水源，通过精心的酿酒工艺酿造。 与以天赋之才的杜氏・高�的克正氏（备中杜氏）命名的「克正」一起，是展示三光正宗高超技术的品牌。

三光正宗是1913年创业的三光正宗株式会社的代表品牌，名称将意为日·月·星三种光芒的「三光」与代表正统之酒的「正宗」相结合。 创始人宫田重五郎赴美在草莓农场取得成功后回国开始酿酒事业的「美国梦」故事，商标上的草莓标志即源自这段历史。 活用新见市哲西町中国山地的清澈水源和凉爽气候，持续守护传统酿酒工艺。 以清爽的口感和米的鲜味的均衡为特色，是扎根地域酿酒超过百年的老字号酒厂的味道。

克正是三光正宗酿造的品牌，以退休的备中杜氏・高垣克正氏之名命名的日本酒。 作为无过滤生原酒主要向特约店限定流通，定位为表达杜氏技术和热情的特别品牌。 使用新见市哲西町中国山地的清澈水源，以无过滤生原酒特有的清新有力口味为特色。 在守护备中杜氏传统技法的同时，最大限度地引出米的鲜味，堪称三光正宗技术结晶的品牌。

“神招（Kamimaneki）”是田中酒造过去酿造的当地清酒品牌。 受惠于神石高原丰富的自然恩赐，拥有精心酿造的纯米吟酿原酒等产品阵容。 随着酒厂停业，如今已不再生产，但它曾是点缀当地人晚酌与庆祝宴席的名酒。

“神雷（Shinrai）”是在广岛县最高海拔之地酿造的三轮酒造的招牌品牌。 其名源于曾有雷电击中酒厂却奇迹般安然无恙的往事，以及酒厂所在地“神石”的地名，蕴含着“希望顾客能信赖（日语谐音Shinrai）饮用”的心愿。 运用区分使用软水与次硬水的独特制法，以及广岛传统的软水酿造法，引出大米鲜味的佐餐酒。2018年起还复活了传统的生酛酿造工艺。

“神石高原（Jinsekikogen）”正如其名，是三轮酒造为了体现神石高原町的风土而酿造的特别生酛纯米酒。 以当地农户种植的稀有酒米“八反锦2号”为原料，采用不添加任何人工酵母的传统“生酛酿造”工艺。 得益于海拔约500米的冷凉气候和区分使用两种酿造水源的技术，造就了其优雅的酸味、清凉感以及刚劲有力共存的、唯有此地才能诞生的风味。

“美之鹤（Minotsuru）”是于古都神边自明治元年延续至今的美之鹤酒造的招牌品牌。 其名源于酒厂所在地的旧称“御野村（Minomura）”。使用小田川的伏流水与严选酒米，经过精心酿造而成。 从大吟酿酒到普通酒拥有丰富的产品线，曾获得全国新酒鉴评会金奖等，其品质备受好评。这是一款闪耀着历史悠久酒厂精湛技艺的广岛地酒。

“天宝一（Tenpoichi）”这一品牌的命名蕴含着“成为天地间唯一之宝”的热切愿望。 使用从地下200米抽取的超软水“古代水”酿造，旨在打造能衬托料理美味的“极致佐餐酒”。 将与濑户内海鲜等食材的搭配性放在首位，其特点在于虽为辛口，却融合了鲜味、爽利口感以及柔和的酸味。这是一款越喝越有味、能丰富用餐时光的佳酿。

“深山（Shinzan）”是福山市加茂町的高桥酒造酿造的清酒。 虽然关于它的详细信息不多，但这是一款在福山之地长年深受喜爱的品牌。 令人联想到静谧山村的名字，让人预感到其深沉内敛却不失核心的口感，作为贴近当地餐桌的地酒而备受亲睐。

“劝酒深山（Kanshu Shinzan）”是高桥酒造推出的“深山”系列之一。 正如其名“劝酒”所示，这是一款能为与亲友畅谈或宴席增添光彩的佳酿。 体现了深山系列共通的、扎根于福山风土的诚实酿酒理念，其特点在于口感耐喝、百喝不厌。

“寿龄尾道”是创业于安政元年（1854年）的吉源酒造场酿造的、尾道唯一酒厂的地酒。 清酒“寿龄”之名源于战后当时的当家长寿，取其吉祥之意，寓意祝愿长寿。这是一款酒质平衡、略带甘口、融合了柔和与圆润的顺滑口感的清酒。 无论是热饮还是冷饮皆宜，具有广岛酒特有的鲜美酒质，与濑户内的海鲜料理堪称绝配。目前以委托酿造的形式继续经营，作为尾道唯一的酒厂，守护着该地区的酿酒历史。

“村上水军（Murakami Suigun）”是一款以活跃于濑户内海因岛的村上水军的粗犷与宏大浪漫为主题的清酒。 其名源于以因岛为据点驰骋于濑户内海的村上水军（海盗）的历史与传说，将其勇猛果敢的精神投射于酒质之中。 它不仅能与日式、西式、中式等各种料理搭配，更兼具衬托浓郁口味料理的强劲口感。与濑户内的海鲜绝配，是一款融合了村上水军驰骋大海的勇猛与濑户内风土的佳酿。

“水军（Suigun）”是滨冈酒造作为“村上水军”系列推出的品牌之一。 顾名思义，它表现了曾统治濑户内海的村上水军的力量与浪漫。 口感扎实且爽利，作为日常餐桌上即可享用的亲切地酒，深受当地人们喜爱。

“本因坊（Honinbo）”是曾位于尾道市因岛的备南酒造所制造的品牌。 其名源于围棋世家“本因坊”的名号，推测其中蕴含了彰显当地因岛出身的本因坊秀策之意。 随着2013年酒厂停业，如今已成为不再生产的“幻之酒”。

“醉心（Suishin）”是创业于万延元年（1860年）的醉心山根本店酿造的清酒。明治中期命名为“醉心（Yoigokoro）”，后以“Suishin”之名为人熟知。 作为日本画巨匠横山大观终生爱饮的酒而闻名，其洗练的味道深受众多文化名人的喜爱。 酿造用水使用硬度14的超软水，采用广岛传统的软水酿造法酿制。其特点在于软水特有的细腻柔和口感，以及虽为辛口却能感觉到淡淡甘甜的绝妙平衡。