品牌

“龙之玉”是松田酒造酿造的品牌，其特点是利用周南市丰富的自然和传统技法进行酿酒。作为周南的当地酒，是深受当地喜爱的日本酒。

“锦世界”是竹内酒造场的代表品牌，“锦”是指使用两种以上色线或金银线的丝织品，具有美丽、宏伟之意的词语。表现了只有通过与各种各样的人通过联系交织才能开拓的美好世界。 自创业当时起便100%使用从井中汲取的天然水，得益于作为一级河川佐波川水系地下水的醇厚软水，即使日本酒度显示为辛口也能酿造出口感柔和的日本酒。自1995年起100%使用山口县产米，通过与合作农户的协作实现了品质的确保和安心。 从2020年起致力于使用山口县诞生的梦幻酒米“谷良都”进行酿酒，纯米吟酿和纯米大吟酿具有适度的酸味，可以享受到清爽的口感。口感醇厚，鲜味和酸味平衡良好，易于搭配肉类，也可以作为佐餐酒享用。 作为防府市唯一的酒藏，在继承地区历史和传统的同时，挑战革新性尝试的姿态，体现在了锦世界这一品牌中。

il Sake是新谷酒造展开的品牌之一，是融入了现代感性的日本酒。反映了夫妇二人像对待自己的孩子一样精心培育少量清酒的酿酒姿态，其特征是拥有华丽的香气，同时口味平衡极佳。

长门菊川是长州酒造的品牌之一，拥有反映下关市菊川町地域性的名字。其特点是利用长门地区的风土人情进行酿酒，作为扎根于当地的日本酒而深受喜爱。

“风之私语”（Kaze no Sasayaki）是高砂酒造采用了北海道产大米“北雫”酿造的一款纯米酒。 正如其名，它的特点是口感清澈干爽，仿佛一缕清凉的和风拂过。 它兼具适度的鲜味和利落的爽脆感，不仅适合搭配各种日式料理，与西餐也十分契合，是一款口感轻盈的清酒。

体现了“淡如雪、静如月、艳如花”的日本美学意识，是一款气质高雅的大吟酿品牌。 精心打磨的酒米产生优雅的吟酿香气，与大米原本深邃的鲜味交织成极致的平衡魅力。 令人联想到四季变换美景的精炼口感，是能为任何餐点增色、凝聚了两关美学的杰出作品。

“海响”是荣获世界品质评鉴大会金奖的下关酒造的品牌。拥有反映海峡之城下关特性的名字，使用位于酒藏正下方160米处的花岗岩更下方流淌的中软水作为酿造用水。其特征是与海鲜丰富的下关饮食文化相调和的口味，作为扎根于当地的日本酒而深受喜爱。

“狮道”是下关酒造的纯米大吟酿，全量使用签约农户种植的下关酒造专用的山田锦。使用位于酒藏正下方160米处的花岗岩更下方流淌的中软水，其特征是拥有荔枝、樱桃、苹果、覆盆子的优雅且通透、让人感到纯真的香气。 荣获“SINGAPORE SAKE CHALLENGE 2023”金奖、“LONDON SAKE CHALLENGE 2019・2020”连续2年金奖等，在国际酒类竞赛中获得了高度评价。通过使用签约农户种植的专用山田锦，实现了一贯的品质管理，追求作为纯米大吟酿的洗练口味。 作为近年来致力于的纯米系高级酒的代表，是下关酒造的技术与理念结晶的品牌。

“第一次的日本酒”是下关酒造为日本酒初学者开发的品牌。正如其名，追求容易亲近日本酒的口味，旨在广泛传播日本酒的魅力。使用酒藏正下方160米的中软水，特征是温柔且易于饮用的酒质。

“藏人的自慢酒”是下关酒造的纯米吟酿，是近年来致力于的纯米系高级酒之一。正如其名是藏人自信酿造的日本酒，是反映了下关酒造技术与理念的品牌。使用位于酒藏正下方160米处的中软水，在内外的酒类竞赛中获得了高度评价。

“河豚鱼鳍酒”是使用下关特产虎河豚鱼鳍的下关特有日本酒。是利用海峡之城下关特产的商品，河豚鱼鳍的芳香与日本酒的口味相调和，作为地域性丰富的品牌而博得人气。

“鸿城乃誉”是山城屋酒造的品牌之一，是继承了拥有400年历史的老字号酒藏传统的日本酒。使用山口市三大名水“柳之水”山脚下的山口大神宫的伏流水，以及阿东德佐的签约农户栽培的不使用化学肥料的山田锦，体现了扎根于当地的酿酒理念。

“杉姬”是山城屋酒造的代表品牌，大米使用的是山口市阿东德佐的签约农户栽培的不使用化学肥料的山田锦，水使用的是山口市三大名水“柳之水”山脚下的山口大神宫的伏流水。 纯米酒是中等、辛口的口味，几乎没有甜味，特征是清爽的鲜味和清冽的苦味。纯米吟酿是中等、稍辛口，鲜味清爽，有清爽系酸味，带有柑橘系风味，特征是有像葡萄柚一样的柑橘感。 感觉是“THE纯米吟酿”，清爽顺口，似乎适合任何菜肴，是反映了山城屋酒造贯彻“山口制造”，坚持使用当地大米和水进行酿酒姿态的品牌。作为继承了400年历史和传统，同时通过现代品质管理实现复活的日本酒，成为了代表山口市的品牌。

“银岭”是三浦酒造酿造的品牌，其特征是利用萩市佐佐并山间部的自然进行酿酒。作为扎根于当地的日本酒，深受当地人喜爱。

“长阳旭鹤”是泷口酒造酿造的品牌，其特征是利用萩市明木的自然进行酿酒。作为扎根于当地的日本酒，深受当地人喜爱。

这是由山形瑰宝“十四代”的高木显统氏进行破例技术指导、由两关酒造酿造的超限定稀有品牌。 从选米到熟成、乃至标签设计均接受了彻底的监制，将最高峰的热情与至高技艺凝聚于一瓶之中。 特点是华丽扩散的芳醇香气与充满透明感的高雅甜味。因极难入手而成为令清酒爱好者垂涎欲滴的佳作。

“雪女”是大岭酒造酿造的品牌之一，其特征是使用秋吉台的“辩天涌水”进行酿酒。是反映了大岭酒造仅经营纯米原酒这一理念的品牌。

“涛乃花”是三井酒造场作为销售商的日本酒，制造委托给山县总店。纯米大吟酿的精米比率为50%，酒精度数为15.5%，特征是温和圆润的上立香。 山县总店讲究山口县产的素材，使用山口县农户精心培育的米、水等原料，特别是使用山田锦、西都之雫等山口县产米。通过委托酿造这种形式，成为了融合了三井酒造场的品牌和山县总店的技术的日本酒。