品牌

作为 NEXT FIVE 第一波系列作品，由栗林酒造主导，以“共鸣·回响”为主题。 它表达了五家酒造的技术相互呼应的状态，各自的特点在回响中升华为一部作品。 传统技法与现代创意交织，是一瓶让秋田年轻酿酒师们的激情产生美好共鸣的佳酿。

“开春”是若林酒造的代表品牌，名字寓意着庆祝春天的到来，非常明快。 在温泉津这片土地上，他们长年来坚持恢复并使用传统的“生酛（Kimoto）制法”，现代酿酒工艺中少见的深邃酸度以及让人感受到大米顽强生命力的浑厚浓郁是其最大特征。他们抑制了华丽的香气，追求大米本来的鲜味，而在温酒（燗酒）时，这款酒的真谛会得到更完美的展现。这是自然恩赐与酿酒师满腔热忱的结晶，是一款拥有独一无二深度的纯米酒。

“岛根宝泉”是下森酒造场的代表铭柄，蕴含了对如宝物般泉水（水）的感谢。 优质涌泉水与严选酒米交织而成的和谐。在百喝不厌的清爽味道中，也能切实感受到米之鲜味，是最适合日常晚酌的一瓶。

“菊露”是源于想成为如秋菊上的露珠般清澈之酒的愿望而诞生的铭柄。 温柔高雅的香气与具有透明感的味道是其特征。既可冷酒爽快享用，也可温酒让香气散开。是不打扰料理味道、静静相伴的如名配角般的酒。

“幻想”是以津和野深雾缭绕的幻想风景为意象的特别之酒。 入口蔓延的华丽香气，与如淡雪般消失的后味，引人进入梦幻心境。请享受为特别夜晚、与重要之人的谈笑时刻增添华彩的浪漫味道。

“稻之露”是将米之鲜味如露水般凝缩的酒。 正如其名，米原本的丰盈香气与如朝露般清澈的口感是其魅力。温柔浸润般的口感，最适合消除一天疲劳的晚酌。

作为 NEXT FIVE 第一波作品，由秋田酿造主导，以“激情”为主题。 它体现了年轻酿酒师们永不磨灭的热忱，蕴含着肩负下一代秋田清酒未来的坚定意志。 五家酒造的技术与理念集结于此，是一部展现了在守护传统的同时勇于挑战革新的有力作品。

“夏盛”是为了在炎热夏天也能清爽享受而设计的铭柄。 爽利的辛口味道与清爽的酸味是其特征。推荐作为冰镇冷酒或加冰饮用。是充满爽快感的一瓶，最适合搭配夏季精力料理或追求顺滑口感的场景。

“奏”是如同演奏音乐般，享受米、水、酵母调和而成的和谐之酒。 果香与轻盈的甜味在口中蔓延。建议用高脚杯享受香气，或搭配西餐等，提案以现代风格享受的新日本酒世界。

“津和野盛”是为祈愿当地津和野的繁荣而命名的、地域密着型铭柄。 以怀旧的扎实味道，成为当地祭典及聚会不可或缺的存在。朴素却强有力，如同津和野的风土本身，是让人感到某种怀念的酒。

“㐂津祢”是因津和野名胜“太皷谷稻成神社”的使者“狐狸”而命名的独特铭柄。 使用了“㐂（喜）”字，蕴含了希望喜悦降临于饮者的愿望。在清爽中也能让人感受到玩心的味道，作为特产或礼物也非常令人喜悦。

“高砂”是源于象征长寿与夫妇圆满的吉利能剧剧目“高砂”的、财间酒场的代表铭柄。 温和沉稳的味道，使饮者的心变得柔和，为喜庆宴席增添华彩。以传统制法酿造的这款酒，与料理的相性也很好，无论是冷酒还是热燗都能享受的深厚怀抱是其魅力。是让人感受到津和野历史与传统的、具有风格的一瓶。

“鸥外”是以津和野诞生的伟大文豪森鸥外之名命名的特别日本酒。 正如鸥外的小说一般，我们的目标是打造出一种韵味深长、风骨凛然的味道。酒质清爽淡丽辛口，通过佐餐享用能发挥出其真正的价值。这是一款让人在思索津和野历史与文化的同时，值得细细品味的一瓶酒。

ORIGIN是由Okayama ZARU共同酿造的创新品牌。以“源流”为概念，使用冈山的“母亲河”——高梁川的源头水作为各酒厂酿造用水的一部分。 由五家酒厂（森田酒造、熊屋酒造、十八盛酒造、三冠酒造、Yoikigen）分别酿制，在相同的概念下展现各酒厂的独特性，这种多样性正是其魅力所在。 它使用冈山产的“雄町米”，将备中杜氏的传统技艺与年轻酿酒师的新锐感性相结合，旨在追求清新且能真切感受到米之鲜味的均衡品质。“源流”这个名字寄托了重返日本酒原点、将冈山的风土与传统传承至现代的愿望。

“五月之心（Satsuki Kokoro）”是万岁酒造的主力品牌，是一款展现冈山季节感和风土特性的日本酒。 品牌名中的“五月（Satsuki）”象征着新绿葱茏的季节，传达出清爽新鲜的口感，同时也表达了酒厂倾注心血悉心酿造的诚意。 该酒使用冈山县产的“雄町米”，其特点是口感轻盈，同时能真切地感受到米之鲜味。作为与冈山乡土料理相性极佳的佐餐酒，广受大众喜爱。

“吉备之吟风（Kibino Ginpoo）”是板野酒造场的主力品牌，是一款展现了古代吉备国历史和冈山丰饶自然的日本酒。 品牌名中的“吉备（Kibi）”代表古代吉备国，“吟风（Ginpoo）”象征着酿造的香气与风味，传达出冈山传统与酿酒技艺的交融。 该酒使用冈山自产好米与伏流水，凭借备中杜氏的传统技艺打造，香气华丽。作为与冈山乡土料理相性极佳的佐餐酒，倍受青睐。

“二面（Futamo）”是板野酒造本店的主力品牌，是一款具有冈山历史和文化底蕴的日本酒。 它通常被认为代表了事物的两个侧面，象征着平衡协调的品质。该酒使用“雄町米”酿制，口感轻盈且能真切感受到米之鲜味。 它拥有清爽的饮用感和平衡良好的酸度，作为与冈山乡土料理相性极佳的佐餐酒，深受欢迎。

将清酒的传统工艺与龙舌兰糖浆相结合，开辟出全新领域的革新性“Craft Sake”。 散发着如麝香葡萄和蜜柑般的柔和香气，米香的鲜甜与柔滑的酸度交织出果感十足的风味。 自然栽培米的纯净感与低精白带来的厚重感并存，是一款能够与和餐、西餐等各类料理完美融合的佳酿。

“鬼之城（Kinojo）”得名于总社市的古代山城，展现了冈山的历史浪漫与传统文化。 这款酒以神秘的山城为背景，展现力量与细腻。使用冈山好米，由杜氏悉心酿造，具有醇厚度与鲜味平衡良好的特点。 作为一个能让人感受到山城威严及冈山风土的品牌，它在当地深受欢迎。

“遥（Haruka）”表达了“对遥远彼方的思念”以及“追求超越时空的酿酒境界”。 品牌名称蕴含着酿酒师在守护传统的同时面向未来的酿酒理想。该酒使用“雄町米”打造出细腻且富有深度的口感。 清爽的饮用感与优雅的香气相得益彰，是一个具有现代感、能与多种料理搭配的品牌。

“天下人（Tenkabito）”是一款具有力量感和风骨的日本酒，展现了治天下之人的威严。 它使用“雄町米”酿造，象征着堂堂正正的酒质和深厚的底蕴，口感浓郁芳醇。 雄町米特有的饱满鲜味和强劲酒体，使其与肉类料理相性极佳，即便温饮也结构稳固。

“鹤之池（Tsurunoike）”是小坂酒造的主力品牌，展现了鹤舞降临清澈池塘的优雅景象。 品牌名称蕴含着对清澈水源、美丽自然以及象征长寿的鹤的祈愿。 该酒使用“雄町米”和吉井川水系地下水酿造，特点是口感清淡却能真切感受到米之鲜味。 清爽的口感、优雅的香气与平衡的酸味相调和，是与冈山料理及濑户内海鲜相性极佳的佐餐酒。

“日月（Jitsugetsu）”是小宫山酒造的主力品牌，表达了太阳与月亮所象征的自然法则与和谐。 品牌名称蕴含着昼夜循环、阴阳平衡以及与自然和谐共生的根本酿酒哲学。 该酒使用“雄町米”、吉井川水系地下水并结合备中杜氏的传统技艺酿造，特点是口感平衡。 虽口感清淡却能感受到扎实的米鲜味，如日月般对比鲜明的要素和谐共存，是广受欢迎的佐餐酒。

“古代（Kodai）”是山本酒造的品牌，这款日本酒展现了美作地区自古以来的历史与传统。 品牌名称蕴含着对古代吉备国繁荣以及美作地区丰富历史文化的敬意。 该酒使用冈山县产的酿酒好米和吉井川上游的清澈水源，由备中杜氏采用传统技艺酿造，特点是醇厚感与鲜味平衡极佳。 作为将古代传承至今的酿酒传统带入现代、让人感受美作风土的品牌，它广受喜爱。