在 Kanagawa
的日本酒品牌

“湘南”（Shonan）是一个冠以自豪的名字、体现了当地丰富身份认同的品牌。作为湘南唯一的酒造，该品牌旨在为热爱这片土地的人们以及所有访客提供如“蓝天大海”般开阔且爽净的口感。其最大魅力在于那如凉风般爽利的洗练感，能极大地提升刺身、湘南银鱼（Shirasu）等当地海鲜的美感。它蕴含着扎根当地、酿造风土本身的信念，是一款能让人真切品味到湘南本质的品牌。

“曙光”（Shoko）正如其名，意为“黎明之光”，是一款让人感受到清新希望与新意的品牌。在熊泽酒造悠久的历史中，它寄托了品牌希望成为开启下一代日本酒“黎明”之存在的愿景。该品牌口感轻盈且极具透明感，具备一种适合开启新的一天或作为前程大好的庆功酒的清爽气质。其澄澈的旨味仿佛能照亮饮者的心灵。这是一款纯净且令人自豪的品牌，从小田原将日本酒的新光芒传递给世界。

“四季之箱根”（Shiki no Hakone）是在通往箱根的门户——松田町酿造的品牌，旨在用日本酒展现观光地箱根那丰富的自然魅力与风情。春樱、夏绿、秋枫、冬雪，它将访客们眼中的箱根四季之景仿佛原封不动地锁进了杯中。该品牌以华丽而又不失稳重的口感为特色，作为旅行归来时叙旧的佳饮，不仅深受当地居民喜爱，也广受游客好评。这是一款能让人品味到如箱根那清冽气质般纯净旨味的地酒。

“S.tokyo”是一个展现了中泽酒造最前沿愿景的品牌，它聚焦于跨越百年时空复活的“奇迹酵母”。该品牌使用了大正时代发现的日本最古老酵母之一“Saccharomyces tokyo NAKAZAWA”，并采用与现代主流造酒工艺截然不同的传统方式进行酿造。倒进酒杯中，那优美甜度与宛如白葡萄酒般的爽利酸度构成的和谐感，将彻底颠覆至今为止对日本酒的固有印象。13至14度的酒精度适中易饮，是让新手、年轻人乃至走在美食最前沿的餐厅主厨都赞叹不已的、真正体现了“温故知新”极致魅力的创新品牌。

“亮”（Ryo）是一个冠以第十一代庄主键和田亮（Akira Kagiwada）之名、凝聚了其永无止境的探求心与感性的个人旗舰品牌。中泽博士与庄主的名字中都含有“亮”字，寓意“照亮万物”。正如此名，该品牌旨在照亮酒造的未来，作为一款在特定酿造条件及稀有酿酒米上精益求精、限量生产的高级品牌而展开。每一瓶酒都蕴藏着庄主非同寻常的热情。其特色在于拥有一种仿佛能轻松跨越传统重担的、自由且极具透明感的口感。

“箱根七福神”是一款以箱根传承的七福神信仰为主题、寓意吉祥的特别纯米酒品牌。酒造在酿造该酒时寄托了希望箱根访客能获得好运与幸福的美好祝愿。它兼具清爽的香气与干脆利落的辛口（干型）口感，不仅与和食相得益彰，也能与箱根温泉旅馆供应的丰富料理精彩共鸣。其透明感十足的旨味让人想起箱根的清冽泉水，是一款非常适合作为旅行纪念或伴手礼、名副其实能带来好运的“吉祥酒”。

“梦高尾”（Yume Takao）是一个寄托了酒造美好愿景的品牌，旨在成为在足柄丰饶的大地上让人们能促膝长谈未来梦想的白酒。为了展现高尾这一地名所蕴含的温润风土，酿酒师精心引出了大米核心部分的优雅甜味。它口感柔和，余韵在喉间温婉扩散，极适合于日常的家庭聚会或是赠送给重要之人的礼物。这款优美的日本酒将传统技艺编织出的“梦幻感”托付于杯中，能让饮者的心灵得到安抚。

“左岸”（Sagan）是一个展现了酒造身份的品牌，该酒造位于从富士山脚下贯穿足柄平原而过的母亲河——“酒匂川”的左岸。它追求如河流般有力、如清波般清澈的透明感。精选的原料米与左岸地质孕育的丰富伏流相融合，带来了舒适的矿物质感与清爽的洗练。正如其名，它将特定土地的风景映射在杯中，让人感受到酒造与地区共生的自豪感，是一款极具个性的佐餐酒。

“箱根玫瑰”（Hakonebara）是一个华丽而浪漫的品牌，其设计灵感源自于箱根当地野生且稀有的美艳花卉——“山椒玫瑰（别名：箱根玫瑰）”。这款酒并不只是徒有虚名，它实际上是使用了从这种箱根玫瑰中提取出的特殊“花酵母”酿制而成的。其最大的特色是倒入杯中的瞬间便四溢开来的、高雅且芬芳的花香。如花瓣飘落般温柔且轻盈的甜味，以及绚烂的余韵，正是“箱根之美”的化身。作为装点特别纪念日或丰盛餐桌的佳酿，它俘获了无数人的心。

“推让”（Suijou）是一个具有深刻哲学底蕴的品牌，其名称源自出生于小田原的伟大农政家二宫尊德的教导——“推让精神（将自己的利益让于他人及未来的心）”。正如其名，它在不喧宾夺主、衬托他物的谦虚口感中，蕴藏着扎实的品质与匠人的信念。酒匂川之水带来的清爽感与大米的纯粹旨味相融合，其特征是每饮一口都能沁人心脾的深厚滋味。作为连接当地文化精神与下一代的佳酿，它是真诚造酒精神的象征。

“仙鸣乡”（Senmeikyo）是一款将箱根深山连绵、宛如仙人所居的理想乡般静谧且绝美的景象寄托于品牌名之中的日本酒。它使用了由足柄丰饶自然孕育的优质大米以及酒匂川伏流这一顶级原料，在静谧中经过漫长时光精心酿制而成。其口感正如理想乡的空气一般清澈透明，特征是那能如沁润身体般的温柔旨味。这款酒仿佛将箱根深山自然奏响的旋律原封不动地映照在杯中，能为饮者提供一段稳重且高雅的宁静时光。

“箱根之雫”（Hakone no Shizuku）是一款充满了新鲜感与水灵气息的生贮藏酒品牌，展现了由箱根丰饶自然孕育而成的清醇“一滴”。它100%使用产自小田原上游地区的原料米“若水”。其最大的特色在于生酒独有的干脆爽快的入喉感，以及青春洋溢且绚丽的香气。该酒在石井酿造传统的“糯米四段仕入”技术基础上，追求现代化的轻盈口感，通过冷饮更能发挥其真正的价值。这是一款沁人心脾、充满清凉感的佳酿，仿佛能洗去箱根旅途中的疲惫。

“一夜城”（Ichiyajo）是一款充满了历史浪漫色彩的品牌，其名称源自战国时代丰臣秀吉在围攻小田原时筑起的传奇“石垣山一夜城”。为了在杯中重现这一历史底蕴深厚地区的物语，该酒通过“糯米四段仕入”打造出了厚重而浓醇的口感。其特征是在拥有沉稳的原料米存在感的同时，也让人感受到一种历经历史惊涛骇浪般的凛然风骨。您可以在此品味到战国武将们的野心与根植于此地的传统相互交织出的、深邃且强有力的滋味。

“箱根街道”（Hakone Kaido）是一款表现了江户时代通往京都的东海道上，那段历史悠久、险峻却不失风情的箱根越岭之路的品牌。酿酒师联想着曾在箱根山岭挑战极限的人们曾用来润嗓、获得勇气的酒，通过石井酿造特色的“糯米四段仕入”打造而成。糯米带来的丰富甜美与深厚口感，拥有一种能温柔包容长途旅行疲惫的亲和力。这一杯酒中蕴含着足柄丰饶的风土与历史的气息，作为超越时代、长久受人喜爱的“旅途之友”，充满了迷人的魅力。

“酒田锦”（Sakata Nishiki）是展现了濑户酒造店自幕末创业以来精心传承的传统与自豪感的品牌。在经历了38年的生产停滞后，酒造通过复原曾在旧酒库中呼吸的“藏付酵母”，极大限度地引出了由足柄平野孕育出的原料米的强劲旨味，其特征是极具地酒风范的醇厚口感。作为一款能让日常餐点更显美味、具有包容力的佐餐酒，它长年以来深受当地民众的喜爱。这种跨越时光苏醒的味道中，深刻浸染着开成町的历史以及重新点燃酿酒之火的匠人们的热情。

“隆”（Ryu）是为了追求日本酒拥有的无限个性，于2000年诞生的特殊限量品牌。其名寓意“势如破竹般兴盛”，在表达对主力品牌“丹泽山”敬意的同时，也蕴含了向更高巅峰挑战的决心。该品牌最大的特色在于，为了珍惜作为酿造单位的“每一罐”个性，彻底坚持不进行调配直接装瓶，展现出类似“单桶”威士忌的匠心。由原料米品种、产地、酵母交织出的每一罐、每一年的戏剧化口感，是它最吸引人之处。作为全量纯米酒，它兼具了比“丹泽山”更洗练的爽利感与厚重旨味，令资深酒友们为之倾倒。

“丹泽山”（Tanzawasan）是承载着川西屋酒造店坚定底蕴的招牌产品，也是熟成纯米酒的里程碑。它主要使用神奈川名峰丹泽山系的伏流水，以及与当地农家合作三十多年培育出的足柄产“若水”米。它最纯粹地展现了“酒衬料理之美，料理成酒之醇”的酒造哲学，特征是经过一年以上低温熟成后表现出的圆润旨味与柔和酸度。特别是作为温酒，其能够让潜藏的旨味如花般绽放的潜力令人惊叹。该酒在东京地方国税局酒类鉴评会中连续获得优等奖，作为“至高佐餐酒”，赢得了全日本专业人士及美食家们的绝对信赖。

“报德娘”（Hotoku Musume）是一个表现了出生于足柄地区的伟大贤人——二宫尊德所提倡的“报德思想”的品牌，充满了诚实感与温暖感。酒造将二宫尊德所传授的“勤劳、分度、推让（以诚实工作、保持限度、将喜悦让予他人）”的精神投影在酿酒过程中，将其打造为了一种朴实无华却风格坚韧的纯米酒。该酒倾注了酿酒师的心血，利用丹泽丰富的水源与大地的恩赐酿制而成，是一款贴近当地历史与文化的佳酿。它虽不华丽，但却拥有每饮一口都能沁人心脾的深厚滋味，是一款能静静诉说当地骄傲与传统的、令人倍感亲切的佳酿。

“MOZART”（莫扎特）是金井酒造店推出的一款让人感受到音乐与酿制神交共鸣的品牌。以“在莫扎特摇篮曲中长大的地酒”为理念，品牌采用了独特的“音乐酿造法”，即在发酵期间24小时不断向酒罐播放莫扎特的旋律。这一做法基于音乐的节奏与细微振动能激活酵母活性，从而给酒质带来超凡圆润感与和谐感的科研成果。由名水百选之水与天才音乐家旋律融合而生的滋味极尽优雅且平衡感极佳，作为一款激发感性的佳酿，正吸引着国内外酒友的目光。

“凤泉”（Otoriizumi）是一个将自古以来被视为吉祥瑞兆的灵鸟“凤凰”与生命之源“泉”相结合的、充满喜庆意头的品牌。它蕴含着希望像从丹泽山麓涌出的“凤”一样高贵且清纯如“泉”的美好愿望。品牌利用秦野盆地引以为傲、矿物质平衡极佳的名水，以简约而奢华的方式引出了原料的优良特质，赋予了酒液凛然优雅的品质。这是一款充满了爽利而强劲生命力的佳酿，非常适合在特殊日子或喜庆宴席上饮用。

“笹之露”（Sasa no Tsuyu）与白笹稻荷神社の传说相联系，表现了在晨霭中凝聚于笹叶上的一滴露珠般的清醇。该品牌专注于极大限度地展现秦野名水所拥有的透明美感，口感轻盈且水灵。它带给人一种如将自然的结晶直接送入口中般的无瑕清凉感。酒液既有不喧宾夺主的谦逊，又有一种能沁人心脾的温柔，让人能由五感共同领略丹泽大自然孕育出的纯粹之美。

“镰仓书签”（Kamakura Shiori）是一个充满叙事性的品牌，献给所有热爱古都镰仓的人。名为“书签”（Shiori），寄托了希望这款酒能像一枚导引或纪念品，被悄悄夹进镰仓旅行回忆的篇章之中的美好心愿。为了表现镰仓寺院静谧的氛围与深厚的历史底蕴，酒造精心酿制出温润柔和的口感与高雅的香气。它作为旅行伴手礼极受欢迎，倒进杯中即能唤起镰仓的风情，是一款充满情感色彩、装点旅行记忆的抒情日本酒。

“SWEET HEART”（甜心）是一个旨在开启日本酒新篇章、摩登且可爱的甜点款日本酒品牌。正如其名，啜饮一口，那融化般的甜美与水果般的酸度便精妙结合，让人心旷神怡。它颠覆了以往日本酒的常识，拥有如优质果酒般水灵的口感，因此在不常饮用日本酒的人群及女性顾客中获得了压倒性的支持。除了冷饮，还可以加冰饮用或淋在甜点上，随心所欲享用其魅力。它是装点箱根旅途之夜的华丽点缀，也是在与重要之人促膝谈心时、贴合心意的温情一盏。