Thương hiệu

"Sanze" là thương hiệu đỉnh cao của Yoshida Shuzo, thể hiện ba thế giới quan (ba yếu tố nấu rượu sake, ba khoảng thời gian và sự kế thừa qua ba thế hệ) trong tên gọi của nó. Đây là loại rượu Junmai Daiginjo được đánh giá cao trên toàn thế giới, giành huy chương vàng tại London Sake Challenge. Đó là hương vị thượng hạng gói gọn câu chuyện được dệt nên bởi thiên nhiên của Eiheiji và các hoạt động của con người trong từng giọt rượu.

"Asaizumi" là một trong những thương hiệu được Yoshida Shuzo phát triển để phù hợp với nhiều bối cảnh và khái niệm khác nhau. Thiên nhiên phong phú và nguồn nước của Eiheiji, cùng với các kỹ thuật truyền thống, vẫn sống động trong đó, mang đến hương vị đồng hành cùng trái tim người uống. Đây là loại rượu sake có thể thưởng thức cùng văn hóa ẩm thực của Fukui và các mùa thay đổi.

"Eiheiji Hakuryu" là thương hiệu chủ lực mới của Yoshida Shuzo, phát triển từ "Hakuryu" truyền thống. Với khái niệm "Eiheiji Terroir", đây là loại rượu sake Junmai cam kết với gạo, nước và con người của Eiheiji. Tối đa hóa sức mạnh vốn có của gạo, rượu đạt được cả vị Umami phong phú và độ sắc nét, với hương vị khiến bạn cảm nhận được vùng đất Fukui và Eiheiji.

"Shiki Monogatari" là một trong những thương hiệu được Yoshida Shuzo phát triển để phù hợp với nhiều bối cảnh và khái niệm khác nhau. Thiên nhiên phong phú và nguồn nước của Eiheiji, cùng với các kỹ thuật truyền thống, vẫn sống động trong đó, mang đến hương vị đồng hành cùng trái tim người uống. Đây là loại rượu sake có thể thưởng thức cùng văn hóa ẩm thực của Fukui và các mùa thay đổi.

"Saba Hikaru" là một trong những thương hiệu được Yoshida Shuzo phát triển để phù hợp với nhiều bối cảnh và khái niệm khác nhau. Thiên nhiên phong phú và nguồn nước của Eiheiji, cùng với các kỹ thuật truyền thống, vẫn sống động trong đó, mang đến hương vị đồng hành cùng trái tim người uống. Đây là loại rượu sake có thể thưởng thức cùng văn hóa ẩm thực của Fukui và các mùa thay đổi.

"Tsukinosho" là thương hiệu có cái tên lãng mạn được ủ bởi Mouri Shuzo. Rượu được tạo ra với mục đích mang lại hương vị nhẹ nhàng đồng hành cùng trái tim, giống như mặt trăng tỏa sáng trên bầu trời đêm. Đặc trưng bởi cảm giác mềm mại và êm dịu trong miệng được tạo ra từ nguồn nước trong vắt của Fukui, đây là loại rượu sake chữa lành khiến bạn muốn từ từ nâng ly.

"Koshino Keigetsu" là một trong những thương hiệu đại diện kế thừa truyền thống của Mouri Shuzo. Rượu thể hiện mong muốn trở thành loại rượu sake cao quý và xinh đẹp, giống như "cây Katsura được cho là mọc trên mặt trăng". Sử dụng gạo nấu rượu Fukui và nước giếng từ xưởng, đây là loại rượu sake chủ lực với hương vị vượt thời gian, tiếp tục được yêu thích tại địa phương trong một thời gian dài.

"Sari" được đặt tên theo từ tiếng Phạn có nghĩa là "gạo", cũng là nguồn gốc của từ "shari" (cơm sushi). Được tạo ra bởi người nấu rượu thế hệ thứ 3 với khái niệm "rượu sake hợp với hải sản". Rượu có vị chua sảng khoái như trái cây họ cam quýt và vị Umami dễ chịu, khiến nó trở thành sự kết hợp tuyệt vời không chỉ với món ăn Nhật Bản mà còn với các món ăn phương Tây như carpaccio.

"Kokufushi" là thương hiệu truyền thống của Yasumoto Shuzo, từng được yêu thích là rượu sake chính thức của gia tộc Echizen Matsudaira. Tên của rượu bắt nguồn từ "Kokufu" chỉ chất lượng cao và "Shi" có nghĩa là văn phòng chính phủ hoặc người quản lý, đại diện cho nó như một loại rượu sake có địa vị cao. Hiện nay rượu chủ yếu được yêu thích tại địa phương như một loại đồ uống buổi tối giữ được hương vị kiểu cũ.

"Hakugakusen" là thương hiệu chủ lực hiện đại của Yasumoto Shuzo do thế hệ thứ 46 ra mắt. Tên gọi được đặt bằng cách lấy "Haku" (Bạch) từ mạch nước Hakusan, "Gaku" (Nhạc) từ vùng đất được bao quanh bởi núi non, và "Sen" (Tiên) với mong muốn về một nơi mọi người tụ họp. Sử dụng gạo và nước từ tỉnh Fukui cùng men nguyên bản, rượu có hương vị hiện đại đầy trong trẻo, lưu giữ sự tươi mới của rượu sake vừa ép thông qua quá trình làm lạnh nhanh và thanh trùng bằng cách làm ấm chai.

"Akenotsuru" là thương hiệu chủ lực của Rikisen Shuzo. Được ủ cẩn thận bằng tay sử dụng nước tự nhiên giàu khoáng chất và gạo sake Fukui chất lượng cao. Rượu có đặc điểm là hương vị Umami phong phú của gạo lan tỏa mặc dù là loại rượu sake khô giòn. Đây là loại rượu sake dùng trong bữa ăn mà bạn sẽ không cảm thấy chán khi uống, đồng hành cùng các bữa ăn hàng ngày và mang lại sức sống cho ngày mai.

"Koshinotaka" là thương hiệu chính của Ito Shuzo, hương vị truyền thống được gìn giữ từ khi thành lập. Được ủ hoàn toàn bằng cách ép thùng gỗ, loại rượu sake này có hai biểu cảm: cảm giác sảng khoái trong miệng như rượu vang trắng và vị Umami phong phú của gạo khi được hâm nóng. Mặc dù khô, nhưng rượu có độ êm dịu và lý tưởng làm rượu sake dùng trong bữa ăn giúp nâng cao hương vị món ăn.

"Ikiboshi" là thương hiệu được đặt tên bằng cách kết hợp "Iki" (sành điệu) của Edokko (người Tokyo) và "Hoshi" (ngôi sao) tỏa sáng. Bằng cách sử dụng phương pháp ép thùng gỗ truyền thống để ngăn chặn các hương vị lạ, rượu đạt được hương vị trong trẻo tinh tế và độ sắc nét. Đây là loại rượu sake sành điệu dễ dàng kết hợp không chỉ với món ăn Nhật Bản mà còn với nhiều món ăn khác nhau.

"Myoujou" là một thương hiệu khác được phát triển bởi Yoshida Kingoemon Shouten, hình dung sự tinh khiết như một ngôi sao tỏa sáng trên bầu trời bình minh. Kỹ thuật của xưởng rượu chuyên tâm vào việc nấu rượu Junmai tỏa sáng, đặc trưng bởi vị Umami của gạo và dư vị sạch sẽ. Đây là loại rượu sake nhằm mục đích làm bừng sáng bàn ăn hàng ngày, dễ dàng kết hợp với bất kỳ món ăn nào.

"Kumonoi" là thương hiệu chủ lực của Yoshida Kingoemon Shouten, được đặt tên theo một bài thơ cổ. Thể hiện thái độ kiên định "chỉ rượu sake Junmai" của xưởng rượu, nó tối đa hóa vị Umami và vị ngọt của gạo. Hương vị đầy đặn và sâu lắng được dệt nên bởi dòng nước êm dịu phun ra từ giếng sâu được đào vào thời Đại Chính và gạo chất lượng cao là một tuyệt phẩm làm mềm lòng người uống.

"Tsukimaru" là thương hiệu chủ lực của Nishioka Kawamura Shuzo. Rượu được tạo ra với mục đích mang lại hương vị hài hòa như vầng trăng tròn nhẹ nhàng chiếu sáng bầu trời đêm. Sử dụng nước và gạo được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên phong phú của Fukui, rượu có đặc điểm là cảm giác êm dịu trong miệng và dư vị dễ chịu. Đây là loại rượu sake chữa lành làm dịu trái tim người uống.

"Amanohime" là một trong những thương hiệu độc đáo được sản xuất bởi Nishioka Kawamura Shuzo. Khí hậu của Fukui và kỹ năng của những người nấu rượu hòa quyện để thể hiện những khung cảnh và suy nghĩ ẩn chứa trong mỗi cái tên thông qua hương vị. Đây là loại rượu sake có thể thưởng thức trong nhiều bối cảnh khác nhau trong khi cảm nhận những phước lành của thiên nhiên địa phương.