Thương hiệu

"Hana no I" là thương hiệu đại diện của Nishioka Honten. Tên thương hiệu thể hiện sự tinh khiết của nước giếng trong khuôn viên và chất lượng rượu sake tuyệt đẹp và xinh đẹp như một bông hoa. Sử dụng nước trong được lọc qua đá granite do khí hậu của Makabe-cho, thành phố Sakuragawa tạo ra, nó được ủ cẩn thận bởi bàn tay của các nghệ nhân. Nó có đặc điểm là hương vị đậm đà và êm dịu làm nổi bật vị umami của gạo. Nó đã nhận được sự đánh giá cao trong các cuộc thi ở cả Nhật Bản và nước ngoài, và có lịch sử giành giải thưởng như cuộc thi rượu sake ở Pháp, "Kura Master". Đây là một chai rượu chứa đầy truyền thống của một xưởng rượu lịch sử và cam kết về chất lượng.

"Kaiseki" là một thương hiệu có quy mô tráng lệ được ủ bởi Nishioka Honten. Cái tên chứa đựng mong muốn về chiều sâu và sự lan tỏa như biển cả trải dài vượt qua thế kỷ. Sử dụng nước ngầm từ Núi Tsukuba và gạo được tuyển chọn kỹ lưỡng, nó được ủ cẩn thận bằng các phương pháp truyền thống. Nó có đặc điểm là hương vị chắc chắn và độ sắc nét, và làm tăng hương vị của các món ăn như một loại rượu sake trong bữa ăn. Là một kiệt tác ẩn giấu đã bước đi cùng với lịch sử của xưởng rượu, nó được biết đến trong giới sành rượu sake. Trong khi thích nghi với thị hiếu thay đổi theo thời gian, nó vẫn tiếp tục bảo vệ bản chất không thay đổi.

"Seiki" là thương hiệu duy nhất được ủ bởi Karube Shuzoten. Tên thương hiệu bao gồm ý nghĩa của "cảm xúc đúng đắn" và "giữ tỉnh táo", thể hiện thái độ đối mặt với việc ủ rượu sake một cách chân thành và nghiêm túc. Sử dụng nước trong phun ra từ vùng đất phong phú của Makabe, được thực hiện với việc ủ thủ công kiểu cũ, loại rượu sake này có hương vị đơn giản nhưng cốt lõi. Là một loại rượu sake không thể thiếu cho các lễ hội và lễ kỷ niệm ở địa phương Makabe, nó đã được người dân trong vùng yêu thích và quen thuộc trong một thời gian dài.

"Maguma" là một thương hiệu rượu sake Junmai siêu khô tượng trưng cho thái độ thách thức của Raifuku Shuzo. Đúng như tên gọi, nó có hương vị tác động tràn đầy đam mê nóng bỏng và năng lượng như dung nham. Mặc dù cực kỳ khô với giá trị đo rượu sake khoảng +18, nó nhận ra một sự cân bằng tinh tế nơi bạn có thể cảm nhận chắc chắn vị umami của gạo. Bằng cách sử dụng men hoa, hương thơm tuyệt đẹp trôi dạt ngay cả trong sự khô khan, tỏa ra một cá tính độc đáo không tìm thấy ở nơi nào khác. Kết hợp với việc đặt tên và thiết kế nhãn độc đáo, nó là một thương hiệu đã trở thành chủ đề nóng trong giới hâm mộ rượu sake. Nó đề xuất một hương vị mới vượt ra khỏi khuôn khổ của rượu sake truyền thống.

"Kiri no Hana" là một thương hiệu rượu sake được Đại học Tsukuba khuyên dùng, được đặt tên theo biểu tượng của trường đại học "Gosan no Kiri" (Paulownia). Nó được sinh ra từ sự hợp tác giữa Raifuku Shuzo và Đại học Tsukuba. Được lên kế hoạch và phát triển cùng với sinh viên và giảng viên của Đại học Tsukuba, nó được sử dụng rộng rãi cho các sự kiện trong khuôn viên trường và làm quà lưu niệm. Nó có đặc điểm là hương thơm tuyệt đẹp sử dụng men hoa và hương vị thanh lịch và tinh tế. Là một thương hiệu ra đời từ sự hợp tác giữa khu vực và trường đại học, nó quen thuộc với nhiều người như một loại rượu sake chất lượng cao cùng với nền tảng học thuật của nó.

"Shuroku" là một thương hiệu được Raifuku Shuzo hồi sinh và kế thừa từ thương hiệu của Otsuka Shuzo, từng ở thành phố Bando. Hợp tác với thành phố Bando, họ đã hồi sinh loại rượu sake nổi tiếng đã biến mất trong sự tiếc nuối của người dân địa phương cho đến ngày nay. Chất lượng của nó được đánh giá cao trên trường quốc tế, chẳng hạn như giành giải Grand Prix tại Cuộc thẩm định Rượu Sake Quốc gia Hoa Kỳ. Nó có đặc điểm là hương thơm tuyệt đẹp sử dụng men hoa và hương vị phong phú tận dụng vị umami của gạo. Đây là một thương hiệu có ý nghĩa bảo vệ di sản khu vực và kết nối nó với thế hệ tiếp theo, và lại được yêu thích bởi người dân trong khu vực tập trung vào thành phố Bando.

"Raifuku" là thương hiệu đại diện của Raifuku Shuzo, đã kinh doanh hơn 300 năm. Tên thương hiệu có ý nghĩa tốt lành là "vận may đến", và chứa đựng mong muốn mang lại hạnh phúc cho những người uống nó. Đặc điểm lớn nhất là việc sử dụng men hoa tự nhiên được phân lập và nuôi cấy nội bộ. Bằng cách kết hợp men hoa như hoa hồng leo, thu hải đường và Dianthus superbus với gạo thích hợp được tuyển chọn kỹ lưỡng, họ nhận ra hương thơm tuyệt đẹp và hương vị độc đáo, sâu lắng không tìm thấy trong rượu sake truyền thống. Nó rất phổ biến cho các dịp lễ kỷ niệm và làm quà tặng, và đã giành được nhiều giải thưởng trong các cuộc thi rượu trong nước và quốc tế do chất lượng cao. Nó là một loại rượu sake đang phát triển luôn tiếp tục thử thách những khả năng mới.

"Makko Shobu" là một thương hiệu phân phối giới hạn đặc biệt được trao vương miện với triết lý quản lý của chính Raifuku Shuzo. Nó chứa đựng ý chí mạnh mẽ của xưởng rượu là cạnh tranh trực diện chỉ bằng chất lượng, không cho phép thỏa hiệp về việc ủ rượu sake. Sử dụng gạo sake và men hoa được tuyển chọn kỹ lưỡng, đây là loại rượu sake chất lượng cao, đặc biệt về tỷ lệ đánh bóng gạo và quy trình ủ. Nó có đặc điểm là hương thơm ginjo tuyệt đẹp và hương vị cân bằng, nơi vị umami, vị ngọt và độ chua của gạo hòa quyện. Là một kiệt tác đặc biệt chú trọng về chất lượng trong số nhiều dòng sản phẩm, nó tự hào về mức độ hoàn hảo gây ấn tượng với những người sành rượu sake.

"Chikusei" là một thương hiệu sinh ra từ tình yêu địa phương đối với thành phố Chikusei, nơi Raifuku Shuzo tọa lạc. Thể hiện thiên nhiên phong phú và khí hậu của thành phố Chikusei, nó được ủ với mục tiêu trở thành loại rượu sake được người dân địa phương yêu thích. Tích cực sử dụng gạo và nước sản xuất tại địa phương, nó kết thúc bằng một hương vị khiến bạn cảm thấy terroir của Chikusei. Với cảm giác miệng sảng khoái dễ kết hợp với các bữa ăn, nó cũng lý tưởng cho đồ uống buổi tối hàng ngày. Thường chỉ được bán trong khu vực, nó cũng hữu ích làm quà lưu niệm khi đến thăm thành phố Chikusei và làm quà tặng cho người dân địa phương. Đây là một loại rượu sake địa phương gắn kết sâu sắc với văn hóa ẩm thực địa phương.

"Botan Masamune" là một thương hiệu được đặt tên với mục đích trở thành một loại rượu sake sang trọng và lộng lẫy như hoa mẫu đơn, vua của các loài hoa, đúng như tên gọi. Sử dụng nước ngầm chất lượng cao từ hệ thống sông Tone và gạo được tuyển chọn kỹ lưỡng, nó được ủ cẩn thận bằng tay. Nó có đặc điểm là hương thơm phong phú lan tỏa khi bạn đưa vào miệng và hương vị đầy đặn và êm dịu, kết thúc bằng chất lượng rượu sake mà bạn sẽ không bao giờ chán uống. Tại địa phương Ryugasaki, nó cũng hữu ích cho các dịp lễ kỷ niệm và quà tặng, và tiếp tục được yêu thích trong một thời gian dài như một loại rượu sake tô điểm thêm màu sắc cho cuộc sống của người dân trong vùng.

"Kimibandai" là một thương hiệu lịch sử được đặt tên sau khi dâng nước giếng của xưởng rượu khi Thiên hoàng Minh Trị đến thăm. Nó chứa đựng mong muốn rằng "quân vương (quân vương/quốc gia) sẽ tiếp tục trong vạn năm." Sử dụng nước ngầm chất lượng cao từ hệ thống sông Tone và gạo canh tác theo hợp đồng "Nihonbare" với nông dân địa phương, nó được ủ bằng các phương pháp thủ công truyền thống. Nó có đặc điểm là vị umami của gạo và hương vị tuyệt đẹp ngay cả trong sự khô khan sảng khoái. Nó cũng lý tưởng làm rượu sake trong các bữa ăn, và có thể được thưởng thức trong một loạt các vùng nhiệt độ từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng. Đó là một hương vị đích thực mà bạn sẽ không bao giờ chán, được nuôi dưỡng bởi lịch sử 370 năm.

"Kinmon" là thương hiệu đại diện của Kinmon Shuzo, bắt nguồn từ cái tên "Kinzaemon" được các chủ xưởng rượu kế tiếp thừa kế. Nó chứa đựng mong muốn trở thành một loại rượu sake được mọi người trong vùng yêu thích. Sử dụng nước chất lượng cao từ hệ thống sông Tone làm nước ủ, nó được ủ cẩn thận bằng tay. Nó có đặc điểm là cảm giác miệng trái cây và êm dịu và hương vị hài hòa với vị umami của gạo. Với chất lượng rượu sake linh hoạt có thể được thưởng thức trong một loạt các vùng nhiệt độ từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng, nó quen thuộc như một loại rượu sake địa phương cần thiết cho đồ uống buổi tối hàng ngày và các cuộc tụ họp địa phương.

"Yawara Sanmangoku" là một loại rượu sake Junmai dựa vào cộng đồng được sinh ra từ một dự án hợp tác khu vực với thành phố Tsukubamirai (trước đây là làng Yawara). Sử dụng 100% gạo sake "Gohyakumangoku" được nuôi dưỡng trong vùng đất phong phú của thành phố Tsukubamirai, Takemura Shuzoten đã ủ nó với sự chân thành. Nó có đặc điểm là hương vị đầy đặn và phong phú, nơi vị umami của gạo có thể được cảm nhận chắc chắn. Là một đặc sản địa phương, nó được người dân địa phương yêu thích và cũng phổ biến như một món quà đáp lễ cho việc đóng thuế quê hương.

"Fujiryu" là thương hiệu truyền thống lâu đời nhất đã đồng hành cùng lịch sử của Takemura Shuzoten. Người đứng đầu thứ 7 của gia đình đã đặt tên cho nó bằng cách kết hợp "Núi Phú Sĩ", biểu tượng của Nhật Bản và "Rồng", biểu tượng của sức mạnh. Nó đã quen thuộc trong nhiều năm như một đồ uống buổi tối hàng ngày tập trung vào thành phố Joso địa phương. Nó có đặc điểm là hương vị sảng khoái mà bạn sẽ không bao giờ chán uống, tận dụng vị umami ban đầu của gạo. Trong khi theo sát những thay đổi của thời đại, đó là một loại rượu sake có thể nói là nguồn gốc của Takemura Shuzoten, tiếp tục bảo vệ hương vị truyền thống không thay đổi.

"Kyo no Yume" là thương hiệu hàng đầu đại diện cho Takemura Shuzoten. Đây là một thương hiệu thanh lịch có nguồn gốc văn học, được đặt tên theo bài luận "Kyo no Yume Osaka no Yume" sau khi người đứng đầu thứ 8 của gia đình tham khảo ý kiến của nhà văn vĩ đại Junichiro Tanizaki. Mở rộng rộng rãi từ rượu sake Junmai đến rượu sake Daiginjo, nó được ủ cẩn thận sử dụng gạo sake và nước chất lượng cao. Nó có đặc điểm là cảm giác miệng thanh lịch, nơi hương thơm phong phú và hương vị sâu lắng hòa quyện ngay cả khi nhẹ nhàng và êm dịu. Là một thương hiệu được người hâm mộ rượu sake yêu thích rộng rãi cũng như ở địa phương Ibaraki, nó mang bảng hiệu của Takemura Shuzoten.

"Ruri" là một thương hiệu cao cấp mới được thành lập vào năm 1991 (Heisei 3) theo đuổi chất lượng đặc biệt cao trong số các sản phẩm của Takemura Shuzoten. Nó được đặt theo tên của loại đá quý Lapis Lazuli (Ruri). Nó được ủ không tiếc thời gian và công sức, chẳng hạn như đánh bóng cao gạo sake được tuyển chọn kỹ lưỡng và lên men chậm ở nhiệt độ thấp. Nó có đặc điểm là hương thơm tuyệt đẹp và thanh lịch và hương vị trong suốt và tinh tế. Nó cũng phổ biến làm quà tặng, và đang thu hút sự chú ý như một loại rượu sake tô điểm cho những ngày đặc biệt và như một thương hiệu tượng trưng cho thử thách mới của Takemura Shuzoten.

"Judai" là thương hiệu mà Aoki Shuzo ủ cho Koga địa phương. Trong khi "Gokeiji" là một loại rượu sake đặc biệt thích hợp cho các dịp lễ kỷ niệm, nó được đặt tên với mục đích trở thành một loại rượu sake có thể được thưởng thức nhiều hơn hàng ngày. Nó có đặc điểm là hương vị sảng khoái mà bạn sẽ không bao giờ chán uống, gần gũi với đồ uống buổi tối hàng ngày của người dân địa phương. Là một xưởng rượu bám rễ vào khu vực, nó là một loại rượu sake địa phương đơn giản và ấm áp đã đồng hành cùng văn hóa ẩm thực và cuộc sống của Koga.

"Gokeiji" là thương hiệu đại diện của Aoki Shuzo, có nghĩa là "niềm vui lớn nhất" đúng như tên gọi. Nó được đặt tên bởi người đứng đầu thứ 3 của gia đình để kỷ niệm đám cưới của Thiên hoàng Taisho. Trong khi thừa hưởng truyền thống kể từ khi thành lập, họ kết hợp công nghệ hiện đại và theo đuổi việc ủ rượu sake chất lượng cao. Junmai Ginjo sử dụng gạo thích hợp để ủ rượu sake của Ibaraki "Hitachi Nishiki" đã nhận được sự đánh giá cao về hương thơm tuyệt đẹp và hương vị đầy đặn. Nó quen thuộc không chỉ như một loại rượu sake tô điểm cho ghế lễ kỷ niệm mà còn như một loại rượu sake trong bữa ăn giúp tăng cường bữa ăn.

"Nisai no Kamoshi" là một thương hiệu dự án được ra mắt vào năm 2014 bởi Chisa Aoki, Giám đốc điều hành và Bậc thầy ủ rượu của "Aoki Shuzo", với mong muốn "truyền tải sự quyến rũ của rượu sake đến những người trẻ ở độ tuổi 20." Tên thương hiệu bắt nguồn từ "Nisai (Cá hai tuổi)", là một loài cá thành công của loài cá xanh "Cá đối", và chứa đựng mong muốn rằng những người trẻ tuổi sẽ trưởng thành và thành công. Hàng năm, những người trẻ ở độ tuổi 20 tham gia ủ rượu sake, tạo ra hương vị độc đáo cho năm đó. Hương vị tươi mới và ngon ngọt đặc trưng bởi độ chua là chất lượng rượu sake dễ tiếp cận đối với những người mới bắt đầu uống rượu sake và thế hệ trẻ.

"Toku Masamune" là một loại rượu sake địa phương đã được người dân trong vùng yêu thích kể từ khi thành lập ở Ansei 2 với tư cách là thương hiệu đại diện của Hagiwara Shuzo. Nó được đặt theo tên của "Sake Toku" trong một sự kiện lịch sử của Trung Quốc. Sử dụng nước êm dịu của hệ thống sông Tone làm nước ủ, nó được ủ bằng gạo từ Ibaraki địa phương và các kỹ năng truyền thống. Nó có đặc điểm là hương thơm phong phú và hương vị phong phú, nơi vị umami của gạo có thể được cảm nhận chắc chắn. Là một loại rượu sake đi kèm với nhiều cảnh khác nhau của cuộc sống từ đồ uống buổi tối hàng ngày đến những ngày nắng, nó bắt nguồn từ văn hóa ẩm thực của thị trấn Sakai.