Thương hiệu

Một thương hiệu bắt nguồn từ các nhân vật lịch sử và tên thương mại, thể hiện lịch sử và văn hóa của Shiwa. Là một trong những dòng sản phẩm đa dạng của Hirota Shuzoten, nó thừa hưởng các kỹ thuật ủ rượu sake truyền thống.

Một tên thương hiệu mạnh mẽ với họa tiết của Emishi cổ đại, thể hiện lịch sử và nền tảng văn hóa của Tohoku. Với cách đặt tên độc đáo và chất lượng rượu sake đáng tin cậy, đó là một thương hiệu cho thấy sự đa dạng của Hirota Shuzoten.

Một loại rượu sake Daiginjo mài Yamada Nishiki đến 40%, đó là một thương hiệu có chất lượng tương đương với rượu sake gửi dự thi. Đặc trưng bởi hương thơm ginjo thanh lịch và hương vị phong phú, nó được định vị là một kiệt tác tập hợp tinh hoa công nghệ ủ rượu sake của Shiwa. Các kỹ thuật truyền thống của Nanbu Toji và kiểm soát chất lượng hiện đại được hợp nhất, và đó là một thương hiệu thể hiện khả năng công nghệ cao.

Một loại rượu sake Junmai sử dụng 100% "Toyonishiki" tự trồng, thể hiện triết lý của xưởng rượu rằng "Việc ủ rượu sake bắt đầu từ việc trồng lúa". Với gạo được trồng với lượng thuốc trừ sâu thấp trên 3 ha ruộng chuyên dụng, nó phát huy hoàn toàn vị umami của gạo được nuôi dưỡng bởi khí hậu của Iwate. Mang tên quận Horigome, đó là một thương hiệu tràn đầy niềm tự hào về khu vực và niềm đam mê trồng lúa.

Thương hiệu đại diện của xưởng rượu bắt nguồn từ giếng nổi tiếng "Horigome no Ido" ở quận Horigome, nó đã quen thuộc như một loại rượu sake ngon được ủ bằng nước giếng này. Sử dụng gạo tự trồng, nó được đặc trưng bởi việc ủ rượu sake trân trọng terroir, ủ gạo được trồng trong khí hậu và đặc điểm của Iwate trong khí hậu và đặc điểm của Iwate. Đó là rượu sake địa phương đại diện cho Shiwa, nơi nước và gạo địa phương, và công nghệ của Nanbu Toji được hợp nhất.

Một thương hiệu mang ý nghĩa rượu sake để thưởng thức nhàn nhã, thể hiện quan điểm ủ rượu sake nhẹ nhàng của Azumamine Shuzoten. Là một loại rượu sake Junmai, nó được đặc trưng bởi hương vị cân bằng giữa vị umami của gạo và độ sắc nét tốt.

Một thương hiệu thể hiện núi Azumane cao chót vót phía sau xưởng rượu bằng Hiragana, nhấn mạnh sự thân thiện và tính khu vực. Là một trong những dòng sản phẩm đa dạng của Azumamine Shuzoten, đó là một loại rượu sake được người dân địa phương yêu thích.

Một thương hiệu với họa tiết con cò, được đặc trưng bởi một cái tên tốt lành như một loài chim mang lại may mắn. Đó là một chai rượu sake được ủ cẩn thận thể hiện cam kết của Azumamine Shuzoten đối với rượu sake Junmai.

Thương hiệu đại diện được đặt theo tên đỉnh núi cao nhất của núi Azumane cao chót vót phía sau xưởng rượu, nó được đặt tên với hy vọng được khu vực yêu thích trong một thời gian dài. Sử dụng nước ngầm mềm của núi Azumane và gạo của tỉnh Iwate (bao gồm cả gạo tự trồng), nó thể hiện lý tưởng của chủ sở hữu xưởng rượu thế hệ thứ 13: "rượu sake nơi cảm nhận chắc chắn vị umami của gạo, có mùi thơm và có độ sắc nét". Theo chính sách của tất cả rượu sake Junmai, nó được đặc trưng bởi việc ủ rượu sake trân trọng hương vị ban đầu của gạo mà không sử dụng bất kỳ loại cồn nào của người ủ rượu. Thông qua công việc thủ công cẩn thận độc đáo của một xưởng rượu quy mô nhỏ, suy nghĩ của những người ủ rượu được đưa vào mỗi chai.

Một thương hiệu kỷ niệm sự xuất hiện của mùa xuân, thể hiện cảm giác về mùa và sự ấm áp như ở nhà. Là một trong những dòng sản phẩm đa dạng của Azumamine Shuzoten, nó cung cấp rượu sake thân thiện.

Thương hiệu đại diện thể hiện triết lý của xưởng rượu hướng tới "rượu sake sạch và đẹp", được đặc trưng bởi việc ủ rượu sake trân trọng màu sắc và hương vị ban đầu của gạo mà không cần lọc than. Màu rượu sake vàng nhạt là biểu hiện của triết lý rằng nếu được làm sạch, lọc than là không cần thiết. Sử dụng gạo thích hợp để ủ rượu sake từ thành phố Ninohe, tỉnh Iwate, nó được đặc trưng bởi hương thơm trái cây nhẹ nhàng và vị umami gạo thanh lịch với dư vị sảng khoái. Rượu sake Special Junmai giành giải Champion Sake tại IWC 2017 được đánh giá cao trên trường quốc tế và được cả thế giới biết đến như một thương hiệu đại diện cho Iwate.

Một thương hiệu khác của Nanbu Bijin Brewery, được đặc trưng bởi một cái tên thanh lịch gợi lên hương thơm của mận. Mặc dù có cá tính khác với Nanbu Bijin, nhưng đó là một loại rượu sake được ủ theo cùng tiêu chuẩn chất lượng của xưởng rượu.

Một thương hiệu bắt nguồn từ con đại bàng khổng lồ từng sống trên núi Iwate, hoặc hình dạng tuyết của một con đại bàng xuất hiện vào đầu mùa xuân, sử dụng nước suối từ núi Iwate. Đó là một loại rượu sake được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên phong phú và nước trong vắt của Hachimantai, được đặc trưng bởi hương vị bắt nguồn từ khu vực. Sản phẩm tiêu biểu "Kinpai" (Con dấu vàng) từng phổ biến như rượu sake hạng hai và vẫn được yêu thích cho đến ngày nay. Junmai Daiginjo đã nhận được sự hoan nghênh cao của quốc tế, chẳng hạn như giành giải Bạch kim liên tiếp tại "Kura Master" ở Pháp. Nó được yêu thích như một loại rượu sake hỗ trợ văn hóa ẩm thực của Hachimantai bằng thiết kế hương vị nhấn mạnh khả năng tương thích với các nguyên liệu địa phương, đặc biệt là các món ngon miền núi.

Một thương hiệu tưởng tượng gió biển của miền bắc Sanriku (Phía Bắc Rias), thể hiện thiên nhiên và khí hậu của khu vực ven biển. Mặc dù hiện tại không được sản xuất, nhưng nó được nhớ đến như một thương hiệu giàu tính địa phương.

Một thương hiệu được đặt theo tên của xưởng rượu, được đặc trưng bởi một cái tên sảng khoái tưởng tượng ra loài thực vật núi cao hoa linh lan và những ngọn núi tuyết. Nó được yêu thích như một loại rượu sake thể hiện thiên nhiên của Iwate.

Một thương hiệu bắt nguồn từ lịch sử sản xuất sắt ở vùng Kuji và tuyến đường sắt từng vận chuyển quặng sắt. Được phát triển như một loại rượu sake Junmai đặc biệt, nó được đặc trưng bởi hương vị mạnh mẽ. Đó là một thương hiệu có giá trị văn hóa cao thể hiện sự tôn trọng đối với lịch sử và ngành công nghiệp của khu vực.

Một thương hiệu bắt nguồn từ sông Kuji chảy qua thành phố Kuji, thể hiện những phước lành của thiên nhiên và nước của khu vực. Nó được đặc trưng bởi một hương vị sảng khoái tưởng tượng ra dòng chảy trong vắt của dòng sông.

Thành phố Kuji được biết đến là thị trấn của "Ama giới hạn phía Bắc" (nữ thợ lặn vỏ sò), và kết hợp văn hóa đó vào tên thương hiệu. Là một loại rượu sake Junmai đặc biệt, nó được đặc trưng bởi hương vị khô và có khả năng tương thích tuyệt vời với hải sản. Đó là một thương hiệu giàu tính địa phương thể hiện niềm tự hào địa phương về văn hóa Ama và những phước lành của biển Sanriku trong rượu sake.

Thương hiệu đại diện mang tên xưởng rượu, chứa đựng ý nghĩa tốt lành rằng "may mắn đến". Bằng cách ủ rượu sake truyền thống sử dụng nước ngầm của Kuji và gạo của tỉnh Iwate, họ cung cấp một hương vị được khu vực yêu thích. Đó là rượu sake ấm áp được ủ với mong muốn may mắn sẽ đến với tất cả những người uống, bán và ủ nó.

Một thương hiệu với họa tiết bạch dương trắng, biểu tượng của đất nước phía bắc, thể hiện cảm giác sảng khoái và vẻ đẹp trang nghiêm. Nó được đặc trưng bởi hương vị sảng khoái tưởng tượng ra thiên nhiên của Iwate.