Thương hiệu

Một loại rượu sake Junmai đặc biệt sử dụng 100% gạo thích hợp để ủ rượu sake của tỉnh Iwate "Gin Otome", trân trọng tính địa phương bằng gạo được trồng ở thành phố Kuji. Đúng như tên thương hiệu tưởng tượng ra một làn sương mù mát mẻ, nó được đặc trưng bởi hương vị sảng khoái.

Thương hiệu đại diện mang tên xưởng rượu, hướng tới "rượu sake sạch" mà người ta không chán uống theo triết lý "Bishu Densho". Nó được đặc trưng bởi khả năng uống trôi xuống nhẹ nhàng không vướng lưỡi hay mũi, và có khả năng tương thích tuyệt vời với hải sản Sanriku. Đạt được sự tái thiết sau thảm họa động đất, rượu sake được ủ trong xưởng rượu mới ở Ofunato tràn đầy sức mạnh vượt qua khó khăn và hy vọng vào tương lai.

Một thương hiệu tưởng tượng ra cảnh tuyết mùa đông và những giấc mơ, được đặc trưng bởi hương vị nhẹ nhàng và mềm mại. Là một trong những dòng sản phẩm đa dạng của Suisen Shuzoten, nó cung cấp rượu sake thân thiện.

Một loại rượu sake trắng hoạt tính không pha loãng, một sản phẩm giới hạn mùa đông (tháng 10 đến tháng 3) được đặc trưng bởi kết cấu kem và hương vị ngọt ngào. Đây là một sản phẩm bán chạy lâu năm được yêu thích trong hơn 50 năm kể từ khi ra mắt, với cảm giác miệng dày, tan chảy và hương vị ngọt ngào là sức hấp dẫn của nó. Vào mùa hè, "Junmai Usunigori Yukikko" được phát triển như một sản phẩm có hương vị sảng khoái sử dụng vị umami và độ chua có nguồn gốc từ gạo. Đây là một thương hiệu phổ biến của Suisen Shuzoten mang lại sự thích thú cho mỗi mùa.

Là rượu sake địa phương đại diện cho tỉnh Iwate, nó được đặc trưng bởi tên thương hiệu đơn giản và dễ hiểu. Đó là một loại rượu sake thân thiện thể hiện khí hậu và văn hóa ẩm thực của Iwate.

Một loại rượu sake Ginjo được thiết kế với họa tiết "Miracle Pine" ở thành phố Rikuzentakata, với suy nghĩ tiến lên với hy vọng hướng tới việc xây dựng thị trấn mới mà không quên trận động đất lớn ở phía Đông Nhật Bản. Nó được đặc trưng bởi hương thơm tuyệt đẹp của men "Giovanni no Shirabe" của tỉnh Iwate và hương vị nhẹ nhàng do "koji súc tích" loại bỏ những thứ không cần thiết. Với tỷ lệ mài gạo là 50%, sử dụng Ginginga / Yui no Ka, nó được hoàn thành với hương vị khô nhẹ (Tanrei Karakuchi) với Giá trị Sake Meter là +4 và Độ axit là 1.3. Đó là một thương hiệu mang tính biểu tượng của Suisen Shuzoten, chứa đầy những mong muốn tái thiết sau thảm họa động đất và hy vọng vào tương lai.

Một thương hiệu có nghĩa là "không thể cưỡng lại" hoặc "không thể chịu đựng được" (theo nghĩa tốt) trong phương ngữ của vùng Ichinoseki, chứa đựng suy nghĩ rằng nó quá ngon để chịu đựng. Nó có một dòng sản phẩm phong phú gồm rượu sake Junmai, Junmai Ginjo và Junmai Daiginjo, mỗi loại được ủ bằng gạo địa phương. Junmai Ginjo sử dụng Ginginga với tỷ lệ mài là 50%, và Junmai Daiginjo sử dụng Miyama Nishiki từ Hanaizumi được mài đến 45%, đặc trưng bởi cam kết về tính địa phương và chất lượng. Đây là một thương hiệu đại diện của Iwanoi Shuzo thể hiện sự gắn bó với khu vực và sự thân thiện bằng cách sử dụng phương ngữ địa phương làm tên thương hiệu.

Một thương hiệu thể hiện sự phong phú và mức độ chính xác cao được biểu thị bằng số "100" (Hyaku), đó là rượu sake thể hiện khả năng kỹ thuật của Iwanoi Shuzo. Nó cho thấy quan điểm của xưởng rượu về việc theo đuổi chất lượng cao trong khi bắt nguồn từ khu vực.

Một tên thương hiệu đơn giản và mạnh mẽ, đó là một loại rượu sake đăng quang với ký tự duy nhất "Ban" (Đá) của Iwanoi. Đó là một thương hiệu có sự hiện diện thể hiện trực tiếp bản sắc của xưởng rượu.

Rượu sake với tên thương hiệu độc đáo, được phát triển như một trong những dòng sản phẩm đa dạng của Iwanoi Shuzo. Nó được đặc trưng bởi cách đặt tên độc đáo và chất lượng rượu sake đáng tin cậy.

Thương hiệu đại diện mang tên xưởng rượu, kế thừa lịch sử ra đời vào thời Taisho bởi sự đầu tư của cư dân địa phương. Sử dụng gạo và nước địa phương, nó thể hiện triết lý sáng lập về việc ủ rượu sake bắt nguồn từ khu vực. Trân trọng lịch sử như một xưởng rượu bắt đầu như một cộng đồng địa phương ở Hanaizumi-cho, thành phố Ichinoseki, nó được nhiều người yêu thích vì hương vị gắn liền với văn hóa ẩm thực địa phương.

Thương hiệu đại diện được ra mắt khi hai xưởng rượu ở thị trấn Maesawa sáp nhập, mang tên "Homare" (Danh dự) là rượu sake đại diện cho tỉnh Iwate. Là xưởng rượu duy nhất ở thành phố Oshu, nó chứa đựng sứ mệnh tiếp tục bảo vệ văn hóa rượu sake địa phương. Sử dụng gạo của tỉnh Iwate, nó được đặc trưng bởi hương vị thể hiện khí hậu của khu vực. Trong khi kế thừa truyền thống, nó được hỗ trợ bởi nhiều tầng lớp người dân nhờ việc ủ rượu sake phù hợp với thị hiếu hiện đại.

Một thương hiệu bắt nguồn từ các địa danh lịch sử và văn hóa của vùng Maesawa, thể hiện niềm tự hào và sự gắn bó với vùng đất này. Là một trong những dòng sản phẩm đa dạng của Iwate Meijo, nó cung cấp rượu sake giàu tính địa phương.

Một thương hiệu kế thừa quyền thương hiệu và quyền kinh doanh từ Yokoya Shuzo trước đây, đó là một loại rượu sake được yêu thích trong một thời gian dài ở Senmaya-cho (nay là thành phố Ichinoseki). Bằng cách Iwate Meijo tiếp tục bảo vệ truyền thống, hương vị và lịch sử của xưởng rượu đã ngừng kinh doanh được truyền lại cho đến ngày nay.

Một thương hiệu bắt nguồn từ anh hùng Emishi cổ đại Aterui, thể hiện lịch sử và nền tảng văn hóa của Oshu. Kế thừa từ Tenpyo Co., Ltd. trước đây, nó được đặc trưng bởi hương vị nhẹ và hơi khô. Có một dòng rượu sake Junmai Ginjo và Junmai, đây là một thương hiệu có giá trị văn hóa cao có thể được thưởng thức trong khi suy nghĩ về lịch sử của Tohoku.

Một thương hiệu kế thừa quyền thương hiệu và quyền kinh doanh từ Tenpyo Co., Ltd. trước đây, Iwate Meijo tiếp tục bảo vệ các truyền thống tiếp tục từ thời Minh Trị. Đó là một thương hiệu quý giá truyền tải lịch sử và hương vị của xưởng rượu đã ngừng kinh doanh cho đến ngày nay.

DATE SEVEN là thương hiệu rượu sake phiên bản giới hạn được ủ bởi sự hợp tác của bảy xưởng rượu hàng đầu tại tỉnh Miyagi. Dưới một khái niệm khác nhau mỗi năm, bảy chủ xưởng và bậc thầy nấu rượu (toji) chia sẻ các quy trình như làm men koji, sản xuất men cái và quản lý hèm rượu, cùng nhau ủ một loại rượu sake duy nhất. Sự kết hợp giữa kỹ thuật và cá tính của từng xưởng tạo ra một hương vị độc đáo không thể sinh ra đơn lẻ. Trong SEASON2, phong cách đã phát triển để cho phép so sánh bảy cá tính khác nhau bằng cách sử dụng cùng một loại gạo và để mỗi xưởng ủ theo phương pháp riêng của họ. Đây là thương hiệu tượng trưng cho sự đa dạng trong việc nấu rượu sake ở Miyagi và sự hợp tác chặt chẽ giữa các xưởng rượu, thể hiện ý chí làm sôi động văn hóa rượu sake trong toàn khu vực. Với số lượng phân phối hạn chế, người hâm mộ rượu sake trên toàn quốc luôn mong chờ ngày phát hành vào ngày 7 tháng 7 hàng năm.

Chimatsushima là một thương hiệu lịch sử được đặt theo tên "Chimatsushima", một tên cổ của Vịnh Matsushima, và đã được yêu thích như một loại rượu sake địa phương của Sendai trong nhiều năm. Với chất lượng nhẹ và khô sử dụng gạo Sasanishiki từ tỉnh Miyagi, nó cân bằng cảm giác lanh lợi và sắc nét trong miệng với hương thơm tinh tế. Với Chỉ số Sake khô là +3, nó có độ axit thấp và có thể cảm nhận được vị ngọt tinh tế, sở hữu sự linh hoạt có thể thưởng thức cả như rượu lạnh và rượu nóng. Nó rất hợp với món ăn phương Tây cũng như món ăn Nhật Bản, và được đặc trưng bởi dư vị sảng khoái mà bạn sẽ không thấy chán, khiến nó được yêu thích như một loại rượu sake hàng ngày làm phong phú thêm bàn ăn mỗi ngày. Đây là một thương hiệu gắn bó với văn hóa ẩm thực của Sendai, hiện thực hóa dư vị sạch sẽ trong khi làm nổi bật vị umami của gạo thông qua các kỹ thuật nấu rượu truyền thống.

Shiraume là thương hiệu được ủ bởi Yoshioka Shuzo. Hiện tại nó không còn được sản xuất do việc đóng cửa xưởng.

Naminooto ra đời như một loại rượu sake nép mình bên biển Yuriage, thành phố Natori. Tên chính thức của nó là "Housen Naminooto", được đặt với hy vọng rằng một con tàu kho báu hạnh phúc sẽ ghé thăm cùng với tiếng sóng. Vượt qua khó khăn khi xưởng rượu bị phá hủy hoàn toàn bởi sóng thần của trận động đất lớn phía Đông Nhật Bản, đây là một loại rượu sake biểu tượng của sự tái thiết đã đạt được việc xây dựng lại tại chỗ với niềm tin rằng "sẽ chẳng có ý nghĩa gì nếu chúng tôi không nấu rượu ở nơi có thể nghe thấy tiếng sóng". Được thiết kế như một loại rượu sake dùng trong bữa ăn để phù hợp với hải sản tươi sống cập cảng Yuriage, nó đặc trưng bởi cảm giác mềm mại trong miệng và hậu vị sắc nét. Nó làm tăng vị umami của các món cá và mang lại cảm giác sảng khoái giúp rửa sạch dầu mỡ. Với chất lượng rượu sake gắn bó sâu sắc với văn hóa ẩm thực địa phương, nó thể hiện niềm tự hào của khu vực cùng bước đi với sự tái thiết của Yuriage. Là một thương hiệu thành hiện thực nhờ tinh thần bất khuất của chủ xưởng rượu đã trải qua thảm họa, sự hỗ trợ từ ngành công nghiệp nấu rượu sake trên toàn quốc và tình yêu sâu sắc đối với khu vực, đây là một loại rượu sake vang vọng trong trái tim của nhiều người.