Thương hiệu Sake
ở Hyogo

Nada-Gogo ở tỉnh Hyogo, nằm dọc theo khoảng 12 km bờ biển từ Imazu ở thành phố Nishinomiya đến Shinzaike ở quận Nada, thành phố Kobe, là vùng rượu sake hàng đầu chiếm 30% thị phần rượu sake. Cùng với Fushimi ở Kyoto và Niigata, nó được biết đến là một trong Ba Vùng Rượu Sake Lớn của Nhật Bản. Đỉnh cao của gạo sake, "Yamada Nishiki", được sinh ra vào năm 1923 tại Trạm thí nghiệm nông nghiệp tỉnh Hyogo từ "Yamada Ho" (mẹ) và "Tankan Watari Bune" (cha). Nó có đặc điểm là hạt lớn và thành phần tinh bột trung tâm lớn được gọi là "shinpaku". Hiện tại, khoảng 80% vẫn được sản xuất trong tỉnh. "Miyamizu", được phát hiện bởi Tazaemon Yamamura của Sakuramasamune vào cuối thời Edo, là nước cứng giàu khoáng chất như phốt pho, canxi và kali. Những khoáng chất này đóng vai trò là chất dinh dưỡng cho mốc koji và men, thúc đẩy hoạt động của enzyme, khiến nó được coi trọng là nước tối ưu để ủ rượu. Việc sử dụng Miyamizu tạo ra rượu sake có độ sắc nét và hương vị sạch hơn, tạo ra hương vị hơi chua, khô đặc trưng của rượu sake Nada, được gọi là "Otoko-zake" (Rượu Nam).