Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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01Saqué para principiantes: um mapa para começar
Escolher um saqué pela primeira vez é esbarrar, a cada rótulo e a cada etiqueta de prateleira, em palavras desconhecidas: «seishu», «junmai», «nama», «genshu». Parecem-se todas entre si e, no entanto, cada uma diz uma coisa diferente. Quem tenta decorá-las todas cansa-se antes de chegar ao primei...
Basics #Beginner #basics #classification #terms -
24Tokkuri, ochoko, ichigo: o vocabulário dos utensílios, medidas e etiqueta do saquê
Num izakaya (taberna japonesa) ou numa mesa de jantar, é fácil ficar sem saber o que significam certos utensílios e medidas. Alguém pede "um tokkuri, um ichigo" e não se tem a menor ideia de quanto isso representa. Esta situação é mais comum do que parece.
Serving & Storage #Beginner #vessels #terms -
25Shinshu, Hiyaoroshi e Akiagari: as palavras sazonais do saquê
Existem saquês que carregam o nome das estações no próprio nome. O shiboritate anuncia o inverno, o natsuzake pertence ao verão, e o hiyaoroshi chega como uma carta do outono. Mesmo vindo da mesma casa produtora (kura), um saquê muda de sabor e de nome conforme a época em que foi elaborado e enga...
Culture & History #Beginner #seasonal #terms