Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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30Guia do sake espumante: como funciona a efervescência e como escolher
Um sake que espuma ao ser servido na taça. Cada vez mais gente o escolhe para brindes e presentes. Mas "sake espumante" não é uma categoria única: existem basicamente três formas de gerar as bolhas, e cada método muda a textura da espuma, o equilíbrio entre doce e seco, e até os cuidados na hora ...
Types #Soshu (light & crisp) #Beginner #Gift #sparkling -
33Guia do nigori: as diferenças entre usu-nigori, origarami e nigori ativo
Sakês de aparência branca e turva recebem nomes como usu-nigori, origarami e nigori ativo (ativamente fermentado). Todos pertencem à família do "sake nigori" (nigorizake, sake turvo), mas variam bastante conforme a intensidade da turbidez e a presença ou não de gás carbônico, o que muda tanto o s...
Types #Beginner #nigori #sparkling #storage