Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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14A tradição da produção de saquê e a cultura japonesa - rituais xintoístas, estações, presentes e o Dia do Saquê
O saquê é, ao mesmo tempo, uma bebida e um companheiro fiel da vida cotidiana japonesa. Ele aparece como oferenda aos deuses, como bebida de celebração no Ano Novo e em ocasiões festivas, como mensageiro das estações e como presente entre pessoas. Some-se a isso a origem das regiões produtoras, a...
Culture & History #Intermediate #culture #history #seasonal -
22Toji e kurabito: os artesãos que produzem o saquê
No rótulo de um saquê ou na apresentação de uma cervejaria (kura, em japonês), é comum encontrar o termo "toji" (杜氏, também lido "toji" em algumas regiões). Ele designa o responsável máximo pela produção na cervejaria. Os artesãos que, sob seu comando, tocam cada etapa do processo são chamados de...
Culture & History #Intermediate #culture #history -
23Por que surgiram as regiões sakeiras? Nada, Fushimi e as produtoras do Japão
Nada, Fushimi, Niigata. Por que essas regiões sakeiras de nome consagrado nasceram justamente ali? Não foi acaso. Água de qualidade, arroz disponível e uma via para escoar o saquê: os mesmos três elementos aparecem sempre juntos. Este artigo não trata de "qual saquê tem qual sabor por região", ma...
Regions #Intermediate #Traveler #region #history #water