Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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17Introdução ao saquê para cozinhar - a diferença entre saquê culinário e mirin
Na dúvida, use ryorishu (料理酒, saquê culinário) ou seishu (清酒, saquê de mesa) para eliminar odores, e mirin para dar brilho e doçura. Só isso já resolve a maioria dos casos.
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38Yawaragi-mizu e o consumo consciente de sake
O caminho mais simples para aproveitar o sake por mais tempo, sem perder o prazer, é beber água junto com ele. No Japão, essa água é chamada de yawaragi-mizu (água que "suaviza" a bebida). Basta molhar a boca entre um gole e outro para que o ritmo do consumo fique mais lento e a experiência, mais...
Enjoying #Beginner #Home #moderation -
40Como começar a beber saquê em casa: os utensílios essenciais e a primeira garrafa
Muita gente quer experimentar saquê em casa, mas hesita: o que comprar, será que compensa arriscar uma garrafa grande que pode acabar sobrando? Essa dúvida trava mais gente do que parece.
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41Guia de aproveitamento do sakekasu: sopa, amazake, conservas e armazenamento
O sakekasu (酒粕, borra de saquê) é o resíduo sólido que sobra depois de prensar o saquê. Seu uso é bem versátil, indo de sopas e amazake (bebida doce fermentada) a conservas de legumes, e há muito tempo é valorizado como ingrediente que dá profundidade e umami aos pratos. Só que, por conter álcool...
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