브랜드

'나가쿠테(Nagakute)'는 역사적인 전투지로 알려진 아이치현 나가쿠테시의 역사를 배경으로 하는 브랜드입니다. 지명에 담긴 역사의 무게와 지역 발전을 기원하는 마음을 술 빚기에 반영했습니다. 강함과 부드러움이 조화를 이룬 맛은 지역 사람들에게 사랑받으며, 대화가 오가는 자리에 함께하는 지역색 풍부한 한 병입니다.

'타키비(Takibi)'는 특약점에서만 취급되는 야마자키 합자회사의 인기 한정 브랜드입니다. 모닥불이 마음에 평온을 주듯, 마시는 사람에게 치유와 따스함을 제공한다는 콘셉트로 빚어졌습니다. 저온에서 정성껏 숙성시킨 감칠맛은 깊이가 있어 조용한 밤에 천천히 음미하고 싶은, 어른의 휴식에 어울리는 정취 풍부한 술입니다.

'미카와 토바의 불축제(Mikawa Toba no Himatsuri)'는 니시오시에 전해지는 국가 지정 중요 무형 민속 문화재인 전통 행사에서 이름을 따온 브랜드입니다. 용맹한 불축제의 열기와 지역의 역사를 다음 세대로 잇겠다는 강한 의지를 술에 표현했습니다. 지역의 자부심을 한 잔에 담아 힘차면서도 맑고 깨끗한 맛으로 완성했습니다. 지역의 전통 문화를 사랑하는 사람들에게 없어서는 안 될, 영혼이 담긴 지역 술입니다.

'야마자키 카모시(Yamazaki Kamoshi)'는 양조장의 이름인 '야마자키'를 내건, 양조장이 보유한 기술의 정수를 모은 브랜드입니다. 150년 이상에 걸쳐 연마된 전통 기술과 최고의 소재에 대한 고집을 한 잔의 술에 집약했습니다. 양조장의 얼굴로서 품격 있는 향과 조화로운 깊은 맛을 추구했습니다. 야마자키 합자회사의 자부심과 자신감이 담긴 궁극의 브랜드입니다.

'시칸(Shikan)'은 '왕관을 받는 듯한 더할 나위 없는 한 잔'이라는 의미를 담아 명명된 나카가키 주조의 대표 브랜드입니다. 탁월한 투명도를 자랑하는 매우 부드러운 천연 샘물을 사용하여 원재료의 장점을 최대한 이끌어내는 술 빚기를 추구합니다. 특히 창업 당시부터 변함없는 인기를 자랑하는 조센(上撰)은 일본술도 -8이라는 극도로 달콤한 맛이 특징이며, 풍부한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 겸비하고 있습니다. 토요타시 아사히 지역을 중심으로 한 한정적인 유통으로 인해 희소가치가 매우 높은 술입니다.

'긴(Gin)'은 시바타 양조장이 초연수에 대한 끊임없는 추구 끝에 탄생시킨, 궁극의 '물의 표정'을 표현한 브랜드입니다. 경도 0.2라는 규격 외의 부드러운 '칸즈이'만을 사용하여 그 투명감과 섬세함을 남김없이 술로 승화시켰습니다. 입에 머금는 순간 녹아내리는 듯한 부드러움과 정적 속에 흐르는 향이 특징이며, 일본술의 기성 개념을 뒤엎는 듯한 청아한 경험을 선사하는 한 병입니다.

'카가야키타이 호시노 요우니(Kagayakitai Hoshi no Youni)'는 시바타 양조장이 새로운 세대의 일본술 팬들을 향해 보내는, 희망과 소망을 담은 독특한 브랜드입니다. 전통적인 '칸즈이' 빚기의 탄탄한 품질을 바탕으로 밤하늘의 별들을 연상시키는 반짝이고 선명한 향과 신선한 단맛을 추구했습니다. 일본술을 자유롭게 즐기기를 바라는 양조장의 염원이 담긴, 모던하고 놀이 정신이 가득한 한 병입니다.

'코우노츠카사(Kono Tsukasa)'는 시바타 양조장의 대대손손 내려오는 영혼과 기술을 오늘날에 전하는 대표 브랜드입니다. 탁월한 초연수 '칸즈이'만을 사용한 양조를 고집하며, 첨가물을 일체 배제한 순수한 술 빚기를 철저히 하고 있습니다. 유메산수이 등 엄선된 원료미의 감칠맛과 물과 같은 투명감이 기적적인 조화를 이룹니다. 화려한 향과 정연하면서도 신선한 부드러움은 마시는 이의 마음에 깊숙이 스며드는 듯한, 그야말로 '신이 깃든 물'에서 태어난 걸작입니다.

'아이오이'는 아이오이 유니비오의 일본술 브랜드로, 기업명과 동일한 '아이오이'라는 이름을 내걸고 있습니다. 니시오시의 지역성을 소중히 여기는 술 빚기를 실천하고 있습니다.

'아이오이노 우메(Aioi no Ume)'는 전통적인 일본술 제조 기술과 엄선된 매실이 훌륭하게 융합된 본격 매실주입니다. 시간이 흐를수록 깊어지는 향긋한 풍미와 매실 본연의 상쾌한 산미, 그리고 깊이 있는 달콤함이 절묘한 조화를 이룹니다. 스트레이트나 온더락은 물론, 칵테일 베이스로서도 그 개성을 발휘합니다. 오랜 세월 배양된 독자적인 노하우가 살아 숨 쉬는, 마시는 이를 우아한 시간으로 이끄는 리큐어의 걸작입니다.

'카미스기(Kamisugi)'는 카미스기 주조의 영혼이 깃든 대표 브랜드입니다. 미카와 평야의 풍요로운 혜택과 엄선된 아이치현산 주조용 쌀에 대한 깊은 고집에서 태어나는 이 술은 힘찬 감칠맛과 정연한 깔끔함이 공존합니다. 특히 야마하이 제조법에 의한 깊이 있는 맛 등 전통 제법을 소중히 하면서도 현대의 식탁에 어울리는 신선한 개성도 겸비하고 있습니다. 안죠시 유일의 양조장으로서 지역 사람들의 인생에 곁을 내주고 함께 걸어가는 진지한 전통이 숨 쉬는 한 병입니다.

'쿠레미시 Cremisi'는 카미스기 주조가 제안하는 일본술의 새로운 가능성을 추구한 모던한 리큐어입니다. 이탈리아어로 '심홍색'을 의미하는 이름처럼 선명하고 아름다운 색조와 과일을 연상시키는 새콤달콤하고 신선한 향이 특징입니다. 전통적인 양조 기술을 바탕으로 하면서도 지금까지의 일본술의 틀을 넘어선 스타일리시한 맛은 식전주나 디저트 와인처럼 자유롭게 즐길 수 있습니다. 양조장의 확실한 기술력과 놀이 정신이 결실을 맺은, 감성을 자극하는 한 잔입니다.

'안죠 오리히메 덴세츠(Anjo Orihime Densetsu)'는 안죠시가 자랑하는 여름의 풍물시 '안죠 타나바타 축제'와 깊이 결속되어 마을의 전통을 전하는 브랜드입니다. 과거 '일본의 덴마크'라 칭송받던 안죠의 풍요로운 농업 문화와 오리히메·히코보시의 전설을 떠올리며 맑고 깨끗한 야하기 강의 물을 사용하여 정성껏 빚었습니다. 타나바타의 밤하늘을 수놓는 소원들처럼 맑고 깨끗한 청량감과 부드러운 단맛이 특징이며, 지역의 활기와 역사를 술 한 잔에 담아낸 안죠만의 열정이 가득한 술입니다.

'쇼세이(Shosei)'는 나가이 주조장의 초대 나가이 지로헤이가 야하기 강의 풍부한 복류수를 사용하여 빚기 시작한 이래 150년 이상 이어져 온 전통의 브랜드입니다. 양조의 마을 헤키난의 풍토가 길러낸 '농순·우마쿠치(진하고 감칠맛 나는)'의 힘찬 맛과 깔끔한 뒷맛이 매력입니다. 지역 헤키난의 풍부한 식재료나 미카와의 간이 센 요리와 아주 잘 어울리는, 향기롭고 감칠맛이 응축된 술은 그야말로 지역의 삶에 뿌리내린 '진정한 지역 술'로서 계속 사랑받고 있습니다.

'오니코로시'는 키요스자쿠라 양조의 이름을 세상에 알린, 일본을 대표하는 롱셀러 브랜드입니다. '키요스죠 노부나가 오니코로시'라는 애칭으로 30년 이상 사랑받아 왔으며, 약간 드라이하면서도 깊은 맛이 있어 질리지 않고 마실 수 있는 것이 가장 큰 특징입니다. 노비 평야의 풍요로운 자연과 역사 속에서 길러진 이 술은 일상의 식탁을 풍성하게 가꾸어 주는 '삶의 술'로서 세대를 넘어 높은 지지를 얻고 있습니다. 팩 상품부터 준마이슈까지 라이프스타일에 맞춘 다채로운 즐거움을 계속해서 제안하고 있습니다.

'라쿠엔(Rakuen)'은 키요스자쿠라 양조가 다각화된 라인업 속에서 탄생시킨, 과일의 혜택을 즐기기 위한 브랜드입니다. 일본술 양조 기술을 응용하여 맑고 깨끗한 물과 엄선된 소재로 빚어지는 라쿠엔 매실주와 와인은 신선한 향과 소재 본연의 단맛이 돋보이는 마무리가 특징입니다. 지역의 식탁에 활기를 더하고 일상 속에서 작은 '낙원(라쿠엔)'을 느끼길 바라는 염원이 담긴, 친숙하면서도 기분 좋은 맛의 리큐어·와인 시리즈입니다.

'야츠카호(Yatsukaho)'는 나고야 나카가와 땅에서 사랑받아 온 야츠카호 주조의 전통적인 브랜드입니다. 벼 이삭이 풍성하게 익는 모습을 이름에 담아, 옛날부터 지역의 축하 자리나 일상의 한때를 수놓아 왔습니다. 현재는 위탁 양조라는 형태로 그 확실한 품질과 전통 레시피를 다음 세대로 잇고 있습니다. 지역에 뿌리 내린 술로서 '야와타야(Yawataya)'를 통해 계속 제공되고 있는 소중한 역사의 한 방울입니다.

'토키와(Tokiwa)'는 나고야 나카가와 땅에서 사랑받아 온 토키와 양조의 대표적인 브랜드입니다. 양조장이 폐업한 현재는 전설의 술이 되었지만, 과거에는 지역의 풍토가 빚어낸 소박하고 힘찬 맛이 매력적인 나카가와를 상징하는 지역 술로서 친숙하게 사랑받았습니다. '토키와(상록의 의미)'라는 이름에 담긴 변치 않는 염원과 함께, 지역 역사 속에서 길러진 풍부한 맛은 지금도 사람들의 기억 속에 소중히 보관되어 있습니다.

'나루미(Narumi)'는 야마모리 주조가 빚는 나고야 미도리구의 지명 '나루미'에서 유래한 브랜드입니다. 토카이도 53차로의 역참 마을로서 번성했던 나루미의 역사와 오다카의 전통적인 양조장의 숨결을 동시에 지니고 있으며, 우아하고 품격 있는 맛이 특징입니다. 지역의 풍토를 사랑하고 다음 세대로 계승하려는 마음이 담긴 이 술은 그야말로 '향토의 자부심'으로서 지역민과 여행객의 마음을 달래주고 있습니다.

'타카노유메(鹰の梦)'는 야마모리 주조의 대표 브랜드로, 첫날밤 꿈의 길조를 상징하는 '이치후지(1 후지산), 니타카(2 매), 산나스비(3 가지)'와 지역명인 '오다카(大高)'의 이름에서 유래하였습니다. 미카와와 오와리의 경계에 위치한 양조장만의 힘차면서도 섬세한 술맛이 매력입니다. 나고야 효모를 사용한 화려한 향의 준마이긴죠와 지역산 쌀을 정성껏 깎아 빚어낸 다이긴죠 등 확실한 기술력으로 빚어낸 주옥같은 라인업을 갖추고 있습니다. '와인 잔으로 맛있는 일본술 어워드' 최고 금상 수상에 빛나는, 전통을 토대로 현대의 식탁을 기쁨으로 채워주는 브랜드입니다.