오우 지만은 야마가타현 츠루오카시에서 긴 역사를 새겨온 양조장이 새로운 감성과 함께 화려하게 부활을 알린 혁신의 거점입니다.
전통적인 '소하제(누룩균이 쌀 전체를 덮게 하는 방식)' 누룩 빚기를 추구하여, 향긋한 감칠맛과 생동감 넘치는 산미를 공존시킴으로써 단맛, 신맛, 매운맛의 삼미가 절묘하게 조화를 이룬 독창적인 품질을 확립했습니다.
사케의 가능성을 넓히는 브랜드 '와가우지'와 일본 와인 'HOCCA' 등 전통 계승과 끊임없는 도전을 병행하며, 현대인의 라이프스타일에 어울리는 새로운 술 문화를 꾸준히 발신하고 있습니다.