Sadohakkou

'사도 핫코(佐渡発酵)'는 사도섬 카나이 신보에 거점을 두고 일본 전통 발효 문화의 원점을 되짚어보는 양조장입니다. 특히 일본술의 원형이라 할 수 있는 '도부로쿠' 양조와 건강 및 미용에 좋은 '아마자케' 제조에 특화되어 독특한 존재감을 드러내고 있습니다. 사도의 맑은 물과 풍요로운 쌀, 그리고 섬에 뿌리내린 발효 기술을 현대적인 감성으로 다듬어내고 있습니다.
'발효를 통해 건강한 삶에 공헌한다'는 신념 아래, 첨가물을 일절 사용하지 않고 쌀 본연의 자연스러운 단맛과 감칠맛을 이끌어내는 데 심혈을 기울이고 있습니다. 전통을 중시하면서도 현대의 식탁에 새로운 놀라움과 치유를 선사하는 사도 핫코의 제품은 사도 현지 팬뿐만 아니라 감각적인 해외 건강 지향층으로부터도 뜨거운 주목을 받고 있습니다.