Gochouda Shuzo
五町田酒造
ごちょうだしゅぞう
| 이름 | Gochouda Shuzo |
|---|---|
| 일본어 이름 | 五町田酒造 |
| 히라가나 | ごちょうだしゅぞう |
| 주소 | 佐賀県 嬉野市 塩田町五町田甲2081 |
| 전화번호 | 0954-66-2066 |
| 팩스 | 0954-66-5470 |
| 웹사이트 | http://azumaichi.com |
고초다 주조(Gochouda Shuzo)는 세토 주조에서 분가하여 창업했습니다. 우레시노시에서 일본술 '아즈마이치(Azumaichi)'를 양조하고 있습니다. '동양 제일의 술을 목표로 한다'는 소원을 담아 '아즈마이치(동일)'라고 명명되었습니다. '사람, 쌀, 제조가 일체가 되어 좋은 술을 빚는다'는 이념 아래, 야마다니시키의 자사 재배를 계속해 왔습니다. 당시 사가현 내에서는 야마다니시키를 입...
고초다 주조(Gochouda Shuzo)는 세토 주조에서 분가하여 창업했습니다. 우레시노시에서 일본술 '아즈마이치(Azumaichi)'를 양조하고 있습니다. '동양 제일의 술을 목표로 한다'는 소원을 담아 '아즈마이치(동일)'라고 명명되었습니다. '사람, 쌀, 제조가 일체가 되어 좋은 술을 빚는다'는 이념 아래, 야마다니시키의 자사 재배를 계속해 왔습니다. 당시 사가현 내에서는 야마다니시키를 입수하기 어려웠지만, 양조장 사람들을 중심으로 한 재배자 그룹이 육묘법의 연구나 물과 비료 관리 등에 시행착오를 거듭했습니다. 쌀의 감칠맛을 살린 온화한 향기, 산미와 단맛, 쓴맛이 조화를 이룬 술맛이 특징입니다. 쌀의 감칠맛을 끌어내기 위해 고집하는 것이 저온 장기 발효의 긴조 제조법으로, 구마모토 효모를 바탕으로 자가 배양한 효모를 저온에서 천천히 발효시킴으로써, 긴조 향을 머금으면서도 깊은 맛이 있는 술을 만들고 있습니다.
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