Kazuma Shuzo
| 이름 | Kazuma Shuzo |
|---|---|
| 일본어 이름 | 数馬酒造 |
| 히라가나 | かずましゅぞう |
| 주소 | 石川県 鳳珠郡能登町 宇出津ヘ36 |
| 전화번호 | 0768-62-1200 |
| 팩스 | 0768-62-1201 |
| 웹사이트 | https://chikuha.co.jp |
카즈마 주조 주식회사(Kazuma Shuzo)는 메이지 2년(1869년)에 창업했습니다. 오쿠노토의 관문인 노토정 우시츠(Ushitsu)에 위치하며, '노토의 땅을 빚는다'는 기치 아래 100% 노토산 원료를 고집하는 혁신적인 양조장입니다. 과거 간장 제조로 시작했던 역사가 있으며, 그 양조 용수가 술 빚기에 매우 적합하다는 것을 발견하고 메이지 2년부터 술을 빚기 시작했습니다.
가장 큰 특징은...
카즈마 주조 주식회사(Kazuma Shuzo)는 메이지 2년(1869년)에 창업했습니다. 오쿠노토의 관문인 노토정 우시츠(Ushitsu)에 위치하며, '노토의 땅을 빚는다'는 기치 아래 100% 노토산 원료를 고집하는 혁신적인 양조장입니다. 과거 간장 제조로 시작했던 역사가 있으며, 그 양조 용수가 술 빚기에 매우 적합하다는 것을 발견하고 메이지 2년부터 술을 빚기 시작했습니다.
가장 큰 특징은 경도 0.6이라는 일본 굴지의 초연수 '용수'를 사용한다는 점입니다. 이 섬세한 물이 노토의 계약 농가와 협력해 재배한 양조미의 감칠맛을 최대한으로 이끌어내어, 놀라울 정도로 부드럽고 온화한 목 넘김의 술을 만들어냅니다. 세계 최고 권위의 IWC(International Wine Challenge)에서 스페인 대사상과 톱 트로피를 수상하는 등 국제적인 평가도 매우 높습니다. 또한 SDGs에 대한 발 빠른 실천과 대학생들과의 공동 개발 등 전통을 지키면서도 항상 열린 자세로 사케의 미래를 선도해가는, 노토가 세계에 자랑하는 탑 러너입니다.