브랜드

하마나 자쿠라는 하마나호 주변의 벚꽃 명소에서 이름을 딴 브랜드입니다. 초연수를 사용하여 벚꽃처럼 부드럽고 우아한 맛을 지녔으며, 시즈오카의 자연을 담아내고 있습니다.

Ten-Teki는 하마마쓰 주조의 현대적인 브랜드입니다. 천룡강 초연수의 순수함을 극대화하여 깔끔하면서도 깊이 있는 맛을 구현하며, 전통과 현대를 잇는 스타일을 추구합니다.

초비토 간파이는 천연 쌀의 단맛과 섬세한 기포가 특징인 스파클링 준마이 사케입니다. 낮은 도수로 부담 없이 즐길 수 있어 입문자들에게 인기가 높으며, 파티의 건배주나 디저트와 함께 즐기기에 안성맞춤입니다.

미야기하기는 우치가사키 주조점이 빚는 브랜드 중 하나로, 미야기의 현화인 미야기노하기(싸리)처럼 우아하고 섬세한 맛을 표현한 술입니다. 미야기현산 원료미와 초연수의 담금수를 사용하여, 정성스럽게 빚고 있습니다. 우치가사키 주조점다운 상냥함과 마음이 놓이는 듯한 맛이 특징으로, 평소 식사에 곁들이기 좋고 질리지 않는 술 품질입니다. 미야기의 풍요로운 풍토와 전통을 느끼게 하는, 지역에서 계속 사랑받고 있는 브랜드입니다.

곳코는 약 200년의 역사를 가진 곳코 주조의 대표 브랜드입니다. '시즈오카 효모'의 창시자 가와무라 덴베의 첫 번째 제자인 마쓰오 덴이치로 토지의 손길로 빚어지며, 오직 시즈오카 효모만을 사용하는 고집을 이어가고 있습니다. '시즈오카 긴조'의 정수를 보여주는 이 술은 잡미 없이 깨끗한 맛과 상쾌한 과일 향, 비단처럼 부드러운 질감이 특징입니다. 가족이 직접 수작업으로 생산하는 한정된 수량의 프리미엄 사케입니다.

엔슈나다는 태평양을 마주한 웅장한 엔슈 지역의 바다를 형상화한 브랜드입니다. 시즈오카 효모와 노토류의 전통 기술이 만나, 바다의 진미에 밀리지 않는 강인한 심지와 투명한 맛을 완성했습니다. 지역 사회의 활력과 해안 문화의 자부심을 담아낸 술입니다.

다카텐진은 양조장 용수의 근원이자 가케가와의 명성인 다카텐진 성의 이름을 딴 브랜드입니다. 남알프스의 청정 용수가 가진 순수함을 극대화하여, 맑고 깨끗한 맛 속에 품격 있는 우아함이 깃들어 있습니다. 지역의 역사와 자연의 은혜를 담아낸 세련된 품질을 자랑합니다.

오히마치야는 일출을 기다리며 소중한 사람들과 밤을 지새우는 일본의 전통 풍습 '히마치'를 모티브로 한 브랜드입니다. 즐거운 대화가 오가는 자리에 어울리는 산뜻한 투명함과 화사한 뒷맛이 특징입니다. 시즈오카만의 은은한 향과 깨끗한 용수가 어우러져, 친근하면서도 기품 있는 맛을 선사합니다.

아사바 이치만고쿠는 가케가와의 역사와 풍토에 깊이 뿌리내린 브랜드입니다. 노토 토지로부터 전수된 숙련된 기술로 빚어내어, 질리지 않는 투명함과 쌀 본연의 부드러운 감칠맛이 특징입니다. 지역의 일상적인 식탁을 풍성하게 만드는 진실된 품질의 술을 추구합니다.

쿠마쿠지라(곰과 고래)는 도이 주조장의 위트 있는 브랜드입니다. 강렬한 이름과는 반대로, 이 주조장 특유의 우아한 투명감과 깔끔한 목넘김이 반전 매력을 선사합니다. 시즈오카 효모의 신선한 향과 남알프스 용수의 청량함이 어우러진, 장난기와 탄탄한 기술력이 공존하는 특별한 술입니다.

다카마쓰는 1882년 설립된 이시카와 주조가 오랜 세월 지켜온 전통 브랜드입니다. 자칫 끊어질 뻔했던 역사가 2024년 고텐바의 땅에서 차세대 주조를 통해 다시 태어났습니다. 과거 오마에자키에서의 자부심 넘치는 맛에 후지산의 맑은 용수라는 새로운 에센스가 더해져, 더욱 세련된 모습으로 진화했습니다. 전통에 대한 경의와 혁신 가치를 상징하는 이름입니다.

센주는 센주 주조의 대표 브랜드입니다. 전설 속 무희 '센주'처럼 고결함과 순수함을 동시에 지향합니다. 니가타 에치고 토지의 기술로 빚어낸 '단레이 카라쿠치(맑고 드라이한 맛)'를 시즈오카에서 구현했습니다. 덴류강의 용수가 선사하는 깨끗한 첫맛과 섬세한 여운이 매력적인 명주입니다.

'오타치자케'는 다이와구라 주조가 빚는 브랜드 중 하나입니다. 술자리가 끝날 때나 여행을 떠날 때 등에 대접했던 술을 상기시키는 네이밍으로, 가볍게 즐길 수 있는 술로서의 성격이 상상됩니다.

이마노우라는 덴류강의 혜택을 받은 이와타의 풍토를 담아낸 브랜드입니다. 에치고 토지의 숙련된 기술을 통해 쌀의 감칠맛을 정성스럽게 살려내면서도 슬라이드처럼 매끄러운 목넘김과 투명함을 완성했습니다. 주조장의 역사와 장인 정신이 집약된 일품입니다.

사요고로모(밤에 입는 옷)는 1887년 창업한 모리모토 주조의 대표 브랜드입니다. 밤에 몸을 감싸는 옷처럼 마시는 사람을 포근하게 감싸주는 술이 되고 싶다는 소망이 담겨 있습니다. 아와가타케의 맑은 물과 모리모토 부자의 정성 어린 준마이 주조가 탄생시킨 이 술은 은은한 향과 쌀의 감칠맛이 조화를 이루어 화려하지는 않지만 깊은 맛을 선사합니다. 요리의 풍미를 살려주는 최고의 식중주로 사랑받고 있습니다.

H. 모리모토는 모리모토 주조의 장인 기술을 집대성한 모던 라인업입니다. 준마이 주조법을 고수하며 현대적인 감각을 가미하면서도 기쿠가와의 테루아를 소중히 담아냈습니다. 투명한 맛 속에 쌀의 다채로운 표정이 살아있는, 차세대 애호가들을 위한 야심작입니다.

마쓰와카는 기쿠가와시의 시라마쓰 주조가 빚어냈던 역사 깊은 브랜드입니다. 지역의 자연과 조화를 이룬 온화한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받았습니다. 2017년 양조장 폐쇄와 함께 생산은 중단되었으나, 기쿠가와의 지주(地酒)로서 지역을 빛냈던 그 이름은 과거의 풍성했던 주조 문화를 상징하는 브랜드로 기억되고 있습니다.

'요시다 후로몬(Yoshida Furomon)'은 이세야 쇼텐을 상징하는 대표 브랜드입니다. 과거 '요시다주쿠'라고 불렸던 지역 도요하시의 역사와 불로장생의 염원을 담아 이름 지어졌습니다. 도쿠가와 이에야스 공과 연관된 물과 아이치현산 주조 호적미로 정성껏 빚어낸 이 술은 은은한 향기와 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 일상의 식탁에 즐거움을 더하며, 언제까지나 마셔도 질리지 않는 '도요하시의 지역 명주'로서 오랜 세월 사랑받고 있습니다.

'코라쿠(Koraku)'는 지역의 식문화와 함께 걸어온 이세야 쇼텐의 주력 브랜드 중 하나입니다. 지역 도요하시시 다메초에서 재배된 주조 호적미 '유메긴가(Yume Ginga)'를 사용하여 그 감칠맛을 최대한 끌어낸 준마이슈 양조를 고집하고 있습니다. 묵직한 쌀의 풍미와 마실수록 깊어지는 맛이 매력입니다. 도요하시의 풍토를 느끼게 하는 소박하면서도 심지가 곧은 지산지소 일본청주입니다.

'아사히다케(Asahidake)'는 신시로시의 지역 명주로서 역사를 새겨온 히노야 쇼텐의 브랜드입니다. 지역의 풍요로운 자연을 배경으로 빚어진 그 술은 지역의 풍토를 반영하는 소박하면서도 힘찬 맛이 특징이었습니다. 현재는 양조장의 폐업으로 수 생산되지 않으나, 과거 신시로 땅에서 사랑받았던 그 이름은 지역 술 빚기의 역사를 말해주는 소중한 기억으로 남아 있습니다.

'야와쿠치(YAWAKUCHI)'는 여름에 딱 어울리는 상쾌한 목 넘김을 추구한 호라이센 브랜드의 스파클링 일본청주입니다. 저알코올(10도)로 가볍게 완성하면서도 사과산을 떠올리게 하는 과일 같은 산미와 부드러운 탄산이 기분 좋게 갈증을 해소해 줍니다. 사케를 처음 접하는 분이나 여성분들도 부담 없이 즐길 수 있으며, 시원하게 해서 샴페인 잔으로 즐기는 것을 추천합니다.

'토야마(Toyama)'는 시타라정의 험준한 산들과 청정한 물, 그리고 지역의 자랑인 미카와산 주조 호적미를 사용하여 오쿠미카와의 풍토를 그대로 담아낸 브랜드입니다. 그 맛은 묵직한 쌀의 감칠맛과 혹독한 겨울을 이겨낸 강인한 심지를 느끼게 합니다. 지역의 풍요로운 원풍경을 떠올리게 하는 세키야 주조의 지역 사랑이 가득 담긴 브랜드입니다.

'나나쓰모리 덴세쓰'는 양조장이 위치한 다이와초의 상징인 나나쓰모리에서 따와 이름 붙여진 브랜드입니다. 나나쓰모리에 남아 있는 전설과 그 기슭에 펼쳐지는 아름다운 자연을 술의 맛에 담고 있습니다.

'메이보(Meibo)'는 맑은 눈동자처럼 아름다운 술을 지향하며 이름 지어진, 호라이센과 어깨를 나란히 하는 명문 브랜드입니다. 특히 '시노'로 대표되는 활성 니고리슈(Nigori sake)는 병 속에 살아있는 효모가 만들어내는 미탄산의 상쾌함과 쌀 본연의 부드러운 감칠맛이 조화를 이룬 일품입니다. 전통적인 니고리슈의 개념을 뒤엎는 신선하고 세련된 맛으로 미식가들 사이에서 높이 평가받고 있습니다.

'키쿠츠루(Kikutsuru)'는 도요카와시의 지역 명주로서 오랜 세월 사랑받아 온 시라이 주조의 브랜드입니다. 그 이름은 품격과 상서로움을 상징하며, 지역 사람들의 모임이나 축하 자리에 빠질 수 없는 술로 아낌을 받았습니다. 현재는 양조장의 폐업으로 생산되지 않으나, 지역에 깊이 뿌리 내렸던 그 맛은 지역 양조 문화의 한 단면으로서 기억되고 있습니다.