브랜드

'히메카이도(Hime Kaido)'는 도요카와시를 지나는 역사적인 가도의 이름을 딴 시라이 주조의 브랜드입니다. 도카이도의 우회로로서 수많은 여행객이 오갔던 가도의 이미지에 어울리는 우아하고 친근한 맛이 특징이었습니다. 현재는 생산되지 않으나, 지역의 역사를 오늘날에 전하는 브랜드로서 그 이름은 도요카와 거리의 기억과 함께 계속 살아 숨 쉬고 있습니다.

'초요(Choyo)'는 마루이시 주조가 창업 이래 지켜온 전통 브랜드입니다. 메이지 시대에는 술의 고장인 나다에서도 빚어졌던 유서 깊은 이름으로, 오카자키 공습의 소실을 면한 기적의 양조장에서 다시금 불을 밝혔습니다. 330년의 역사가 보듬어온 '감'과 최신 기술이 융합되어 시대의 기호에 부응하면서도 어딘가 그리우면서도 깊은 맛을 선사하는 마루이시의 중추적인 브랜드입니다.

'산다유(Sandayu)'는 마루이시 주조의 전통적인 술 빚기 기법과 정신을 현대에 전하는 브랜드입니다. 330년이 넘는 양조장의 역사 속에서 길러온 '사람의 손길이 닿은 양조의 따스함'을 소중히 여기며, 소박하면서도 질리지 않는 심지가 곧은 맛을 추구합니다. 지역의 삶에 녹아드는 신뢰와 친근함을 느낄 수 있는 한 병입니다.

'도쿠가와노 하나(Tokugawa no Hana)'는 도쿠가와 이에야스와 연관된 오카자키의 화려한 역사와 문화를 표현한 브랜드입니다. 역사의 무게감을 느끼게 하면서도 현대의 식탁에도 즐거움을 더하는 가볍고 고상한 술질이 특징입니다. 도쿠가와 가문의 자부심과 전통을 느낄 수 있는, 우아한(미야비) 한때를 연출해 주는 한 병입니다.

'스시(Sushi)'는 이름 그대로 일본 식문화의 대표인 '초밥'과의 완벽한 조화를 추구하며 빚어낸 브랜드입니다. 식재료 본연의 맛을 방해하지 않는 온화한 향기와 기름진 생선도 깔끔하게 씻어주는 뒷맛의 깔끔함이 특징입니다. 오카자키의 노포 양조장이 선보이는, 일상의 맛깔스러운 시간을 풍성하게 채워주는 식중주(食中酒)의 결정판입니다.

'반자이(Banzai)'는 경사스러운 이름에 걸맞게 축하의 자리를 빛내기 위해 빚어진 브랜드입니다. 길조를 상징하는 이름과 더불어 누구나 친숙하게 즐길 수 있는 화려하고 원숙한 맛이 특징입니다. 소중한 기념일이나 연회에 즐거움을 더하고 사람들의 화합을 이끌어내는, 행복을 상징하는 한 병입니다.

'마루이시 킨세이(Maruishi Kinsei)'는 양조장의 이름을 내걸고 창업 이래의 모든 자부심과 기술을 쏟아부은 자신작입니다. 330년 전통을 짊어진 품격과 마시는 이의 기대에 부응하는 확실한 품질을 동시에 갖추었습니다. 일상의 한때를 조금은 사치스럽게 바꾸어주는, 노포 마루이시 주조의 진지한 자세가 응축된 브랜드입니다.

'마루카메(Marukame)'는 일본 전통문화에서 장수와 번영의 상징으로 여겨지는 '거북이'를 이름에 내건 매우 상서로운 브랜드입니다. 마루이시 주조가 소중히 여기는 전통 기법을 사용하여 묵직하고 안정감 있는 감칠맛과 길게 이어지는 기분 좋은 여운이 특징입니다. 가족 모임이나 장수 축하 등 영원한 행복을 바라는 자리에 가장 적합한 술입니다.

'니코(Niko)'는 나고야성의 '긴샤치(황금 샤치호코)'에서 유래하여 아이치현의 상징을 표현한 독특한 브랜드입니다. 지역의 상징을 이름에 내걸어 아이치의 풍토와 자부심을 세계에 알리고 있습니다. 친숙하면서도 힘찬 맛이 특징이며, 지역을 사랑하는 사람들과 함께하는 지역 밀착형 양조 정신이 담겨 있습니다.

'오이즈미(Oizumi)'는 일본의 미의식을 상징하는 들판의 벚꽃과 청정한 샘물을 연상시키는 지극히 섬세하고 맑은 브랜드입니다. 야하기가와의 깨끗한 물이 길러낸 투명감 있는 술질은 마음에 스며드는 듯한 부드움이 특징입니다. 사계절의 변화를 느끼며 조용히 즐기고 싶은 정취 넘치는 한 병입니다.

'아오이노 카제(Aoi no Kaze)'는 도쿠가와 가문의 문장인 '미츠바 아오이(세 잎 접시꽃)'에서 유래하여 이에야스 공이 활동했던 오카자키의 역사를 상쾌하게 표현한 브랜드입니다. 그 이름은 오카자키 거리를 가로지르는 산뜻한 바람을 연상시키며, 기품 있고 정취 있는 맛이 특징입니다. 오카자키의 역사를 존중하고 다음 세대에 전하려는 자부심이 담긴 한 병입니다.

'미카와 부시(Mikawa Bushi)'는 아이치현 내, 특히 이곳 오카자키에서 절대적인 지지를 받는 지산지소(地産地消)를 체현한 지역술입니다. 이에야스 공을 보필했던 강인한 미카와 무사의 정신을 방불케 하는, 힘차면서도 성실한 맛이 특징입니다. 지역의 쌀과 물로 빚어 지역 사람들에게 사랑받는, 오카자키의 풍토 그 자체를 맛보는 듯한 혼이 담긴 브랜드입니다.

'다테노미야코'는 다테 번의 성하 마을인 센다이·미야기의 역사와 문화를 표현한 브랜드입니다. 다테 마사무네가 쌓아 올린 숲의 도시(모리노미야코) 센다이의 우아함과 힘참을 술에 담았습니다.

'오쿠(Oku)'는 야마자키 합자회사가 최고봉의 품질을 추구하는 한정 브랜드입니다. 미카와의 풍요로운 자연의 '깊이(오쿠)'를 표현한 이 술은 엄선된 원료미와 섬세한 온도 관리를 통해 매우 풍부하고 깊이 있는 맛을 실현했습니다. 수많은 감평회에서의 수상 경력이 그 품질을 뒷받침하며, 구하기 힘든 '지고의 한 병'으로서 일본술 팬들의 동경의 대상이 되고 있습니다.

'아유치(Ayuchi)'는 아이치현의 옛 명칭인 '아유치가타(年魚市潟)'에서 유래하여 아이치의 유구한 역사와 풍토를 표현한 브랜드입니다. 만엽집(만요슈)에도 읊어진 그 이름은 이 땅의 풍부한 물과 축복을 상징합니다. 지역 문화를 소중히 여기는 야마자키 합자회사가 고대의 기억을 현대에 다시 불러일으키는 듯한, 맑은 물의 도시를 연상시키는 깨끗한 맛이 특징입니다.

'나가쿠테(Nagakute)'는 역사적인 전투지로 알려진 아이치현 나가쿠테시의 역사를 배경으로 하는 브랜드입니다. 지명에 담긴 역사의 무게와 지역 발전을 기원하는 마음을 술 빚기에 반영했습니다. 강함과 부드러움이 조화를 이룬 맛은 지역 사람들에게 사랑받으며, 대화가 오가는 자리에 함께하는 지역색 풍부한 한 병입니다.

'타키비(Takibi)'는 특약점에서만 취급되는 야마자키 합자회사의 인기 한정 브랜드입니다. 모닥불이 마음에 평온을 주듯, 마시는 사람에게 치유와 따스함을 제공한다는 콘셉트로 빚어졌습니다. 저온에서 정성껏 숙성시킨 감칠맛은 깊이가 있어 조용한 밤에 천천히 음미하고 싶은, 어른의 휴식에 어울리는 정취 풍부한 술입니다.

'미카와 토바의 불축제(Mikawa Toba no Himatsuri)'는 니시오시에 전해지는 국가 지정 중요 무형 민속 문화재인 전통 행사에서 이름을 따온 브랜드입니다. 용맹한 불축제의 열기와 지역의 역사를 다음 세대로 잇겠다는 강한 의지를 술에 표현했습니다. 지역의 자부심을 한 잔에 담아 힘차면서도 맑고 깨끗한 맛으로 완성했습니다. 지역의 전통 문화를 사랑하는 사람들에게 없어서는 안 될, 영혼이 담긴 지역 술입니다.

'야마자키 카모시(Yamazaki Kamoshi)'는 양조장의 이름인 '야마자키'를 내건, 양조장이 보유한 기술의 정수를 모은 브랜드입니다. 150년 이상에 걸쳐 연마된 전통 기술과 최고의 소재에 대한 고집을 한 잔의 술에 집약했습니다. 양조장의 얼굴로서 품격 있는 향과 조화로운 깊은 맛을 추구했습니다. 야마자키 합자회사의 자부심과 자신감이 담긴 궁극의 브랜드입니다.

'시칸(Shikan)'은 '왕관을 받는 듯한 더할 나위 없는 한 잔'이라는 의미를 담아 명명된 나카가키 주조의 대표 브랜드입니다. 탁월한 투명도를 자랑하는 매우 부드러운 천연 샘물을 사용하여 원재료의 장점을 최대한 이끌어내는 술 빚기를 추구합니다. 특히 창업 당시부터 변함없는 인기를 자랑하는 조센(上撰)은 일본술도 -8이라는 극도로 달콤한 맛이 특징이며, 풍부한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 겸비하고 있습니다. 토요타시 아사히 지역을 중심으로 한 한정적인 유통으로 인해 희소가치가 매우 높은 술입니다.

'긴(Gin)'은 시바타 양조장이 초연수에 대한 끊임없는 추구 끝에 탄생시킨, 궁극의 '물의 표정'을 표현한 브랜드입니다. 경도 0.2라는 규격 외의 부드러운 '칸즈이'만을 사용하여 그 투명감과 섬세함을 남김없이 술로 승화시켰습니다. 입에 머금는 순간 녹아내리는 듯한 부드러움과 정적 속에 흐르는 향이 특징이며, 일본술의 기성 개념을 뒤엎는 듯한 청아한 경험을 선사하는 한 병입니다.

'카가야키타이 호시노 요우니(Kagayakitai Hoshi no Youni)'는 시바타 양조장이 새로운 세대의 일본술 팬들을 향해 보내는, 희망과 소망을 담은 독특한 브랜드입니다. 전통적인 '칸즈이' 빚기의 탄탄한 품질을 바탕으로 밤하늘의 별들을 연상시키는 반짝이고 선명한 향과 신선한 단맛을 추구했습니다. 일본술을 자유롭게 즐기기를 바라는 양조장의 염원이 담긴, 모던하고 놀이 정신이 가득한 한 병입니다.

'다이와구라'는 양조장의 이름을 그대로 딴 브랜드로, 다이와초의 풍요로운 자연 환경을 살린 술 빚기를 표현하고 있습니다. 나나쓰모리 기슭에서 빚어지는 맑은 술 품질과, 지역의 쌀과 물을 사용한 지역 밀착형 술 빚기가 특징입니다.

'아이오이노 우메(Aioi no Ume)'는 전통적인 일본술 제조 기술과 엄선된 매실이 훌륭하게 융합된 본격 매실주입니다. 시간이 흐를수록 깊어지는 향긋한 풍미와 매실 본연의 상쾌한 산미, 그리고 깊이 있는 달콤함이 절묘한 조화를 이룹니다. 스트레이트나 온더락은 물론, 칵테일 베이스로서도 그 개성을 발휘합니다. 오랜 세월 배양된 독자적인 노하우가 살아 숨 쉬는, 마시는 이를 우아한 시간으로 이끄는 리큐어의 걸작입니다.