브랜드

'아즈마 시라기쿠'는 후카야에서 170년 이상의 역사를 새겨온 후지하시 토자부로 상점의 간판 브랜드입니다. 창업자의 아내 기쿠의 이름을 따서 가족을 생각하는 듯한 따뜻함과 진심이 담긴 이 술은, 아라카와 강 복류수와 엄선된 쌀로 정성스럽게 빚어졌습니다. 풍부한 쌀의 감칠맛과 깔끔하고 시원한 뒷맛이 특징입니다. 지역 후카야의 식탁과 함께하며 세대를 넘어 사랑받아 온, 향토의 자부심을 느끼게 하는 명주입니다.

'세이엔쿄'는 새로운 만엔권 지폐의 인물인 시부사와 에이이치 옹의 아호를 '세이엔'을 딴 특별한 순쌀 긴죠입니다. 후카야가 낳은 위인에 대한 외경심과 지역 원료에 대한 고집을 담아 빚어냈습니다. 쌀에서 유래한 풍성한 감칠맛과 상쾌한 산미가 어우러져, 향토의 빛나는 역사를 느끼게 하는 깊이 있는 맛을 선사합니다. 후카야의 자부심과 정신을 전하는, 선물용으로도 최적인 명주입니다.

"소토가하마"는 니시다 주조점의 한정 유통 브랜드로, 양조장이 위치한 아오모리시 아부라카와 지역이 과거 "소토가하마"라 불렸던 것에서 유래한 명칭입니다. 아오모리현의 주조 적합미 "하나후부키"와 핫코다 산계 복류수인 연수를 사용하여 빚으며, 쌀의 감칠맛과 깊은 풍미, 깔끔하고 드라이한 맛이 특징인 동시에 은은한 단맛도 느낄 수 있습니다. "소토가하마 준마이긴죠 하이카라/모노크로"는 차기 6대 가업 승계 예정자인 니시다 리쿠로 씨를 중심으로, 20대와 30대 직원들이 토지의 지시 없이 자신들의 경험을 바탕으로 창의력을 발휘하여 처음부터 새롭게 만들어낸 술입니다. "하이카라"는 30대 팀의 작품으로 알코올 도수 13%의 저알코올을 컨셉으로 하며, "모노크로"는 20대 팀의 작품으로 50% 도정의 화려한 주질을 컨셉으로 합니다. 소토가하마는 전통 있는 니시다 주조점이 젊은 인재 육성과 새로운 도전을 목적으로 빚어내는 한정 유통 브랜드입니다.

'마스야'는 야오 본점의 창업 당시(에도 시대) 옥호를 딴, 원점 회귀와 감사의 마음을 담은 브랜드입니다. 전통적인 술 빚기를 소중히 여기면서도 현대의 식문화와 어우러지는 친근한 맛을 추구합니다. 장인들이 계승해 온 '화합(和)'의 마음을 느끼게 하는, 평온하고 질리지 않는 술입니다.

'하쿠센'은 과거 사이타마현 오사토군에 위치한 후지사키 소베에 상점이 약 300년에 걸쳐 빚어온 자랑스러운 브랜드입니다. 펼칠수록 행복을 부르는 부채의 모습에 술의 순수함을 담은 그 이름은, 지역의 경사나 일상에 없어서는 안 될 브랜드로 사랑받아 왔습니다. 양조장의 폐업으로 현재는 환상의 술이 되었지만, 과거 무사시노쿠니에서 많은 사람을 매료시켰던 그 풍부한 맛은 지역 양조사의 전설로서 전해 내려오고 있습니다.

'아마토로'는 지치부의 전통적인 누룩 제조 기술을 활용해 탄생한 나가토로구라의 자랑인 무알코올 아마자케(감주)입니다. 설탕을 전혀 사용하지 않고 엄선된 쌀과 누룩의 힘만으로 이끌어낸, 입안에서 녹는 듯한 자연스러운 단맛이 특징입니다. 에도 시대부터 이어진 양조의 지혜가 살아 숨 쉬는 '마시는 링거'라고도 불리는 영양 가득한 한 잔은 어린이부터 어르신까지 안심하고 즐길 수 있습니다. 경승지 나가토로를 찾는 사람들에게 위안을 전하는, 양조장만의 몸에 착한 발효 음료입니다.

'나가토로'는 경승지 나가토로 땅에서 사이타마현산 '쌀, 물, 사람'만을 고집하여 빚어낸 후지사키 소베에 상점 나가토로구라의 주력 브랜드입니다. 지역산 주조 호적미 '사케 무사시'와 부코 계열의 맑은 복류수를 사용했습니다. 최신 설비와 전통 기술을 융합시켜, 과일을 연상시키는 화려한 향기와 잡미 없는 깨끗하고 세련된 맛을 구현했습니다. 국내외 콩쿠르에서 높은 평가를 받는 품질은 사이타마 테루아르의 자긍심 그 자체입니다. 투명감 넘치는 나가토로의 공기를 그대로 병에 담아낸 듯한, 새로운 세대의 최상급 로컬 술입니다.

'지치부 코지로'는 깔끔함과 투명감을 추구한, 세련되고 상쾌한 맛의 브랜드입니다. 400년 전통이 살아 숨 쉬는 지치부 기쿠스이 주조의 기술을 응축하면서도, 현대적인 요구에 맞춘 경쾌한 목 넘김이 특징입니다. 차갑게 해서 즐기면 지치부의 맑은 시냇물 같은 청량함이 입안 가득 퍼집니다.

'지치부 타로'는 지치부의 질박하고 강건한 풍토를 구현한 듯한, 힘차면서도 맑은 맛의 브랜드입니다. 쌀 본연의 풍성한 감칠맛을 살리면서 지치부 기쿠스이 특유의 '중간 드라이(Medium-dry)'의 깔끔함으로 마무리한 이 한 잔은, 매일의 식사를 돋우는 반주의 벗으로서 지역에서 오랫동안 사랑받고 있습니다.

'지치부 기쿠스이'는 지치부에서 약 400년의 역사를 자랑하는 명문, 지치부 기쿠스이 주조의 정신을 상징하는 브랜드입니다. 지치부 연산의 맑은 지하수와 쌀의 감칠맛이 훌륭하게 조화를 이루며, 깔끔함이 돋보이는 '중간 드라이(Medium-dry)'의 맛이 특징입니다. 상쾌한 목 넘김 속에 장인의 자부심을 느끼게 하는 그 한 잔은 긴 역사 속에서 지치부 사람들에게 사랑받아 왔으며, 현재의 식탁에도 계속해서 색채를 더하고 있습니다.

"아지가사와"는 오자키 주조의 브랜드 라인업 중 하나로, 시라카미 산지의 복류수를 사용하여 빚어집니다.

'지치부 지로'는 쌀의 풍성한 풍미와 깔끔한 끝맛을 동시에 갖춘, 친근한 맛의 브랜드입니다. 지치부 연산의 맑은 물로 빚어낸 이 술은 질리지 않는 경쾌함과 식후감을 소중히 여기며, 지치부의 풍요로운 식문화를 지탱하는 한 잔으로서 많은 팬의 지지를 얻고 있습니다.

'케이초'는 과거 지치부의 산들에 둘러싸인 와쿠이 주조에서 빚어졌던, 역사의 무게감을 느끼게 하는 브랜드입니다. 에도 개부의 강력한 시대 명을 딴 그 술은 지치부의 맑은 물과 장인의 기술이 융합된, 향긋하고 심지 있는 맛이 특징이었습니다. 양조장의 폐업으로 현재는 환상의 브랜드가 되었지만, 지치부의 양조사를 수놓았던 한 잔으로서 지금도 향토의 기억 속에 그 이름을 남기고 있습니다.

'후쿠토쿠초'는 전통적 제법인 야마하이 지코미로 빚어지는 브랜드로, 깊이 있는 감칠맛과 풍미가 특징입니다. 주요 상품으로 '후쿠토쿠초 조센'이나 '후쿠토쿠초 야마다니시키 코메다케노사케'가 있으며, 저렴한 가격에도 쌀의 방순한 감칠맛을 느낄 수 있고, 약간 단맛이 있어 일본술 초심자도 맛보기 쉬운 완성도입니다. '합리적인 가격으로 마실 수 있는 좋은 술을 가정에'라는 모토를 구현한, 가정용 데일리 사케로 오랫동안 사랑받고 있습니다.

'후쿠무스메'는 알코올 도수 15도의 묵직한 마시는 맛이 있는 브랜드로, 질리지 않는 깔끔하고 드라이한 술이라는 특징이 있습니다. 후쿠토쿠초 주류가 다루는 드라이 지향의 일본술로서, 식중주로서의 마시기 편함과 깔끔한 뒷맛을 양립시키고 있습니다. 차갑게 마셔도 데워 마셔도 즐길 수 있는 만능함이 있어, 매일의 반주에 최적인 한 병입니다.

'카츠시카'는 만엽집의 시에서 명명된 쿠보타 주조의 대표 브랜드입니다. 주조 호적미 야마다니시키를 사용한 다이긴조나, 쌀의 맛과 감칠맛이 조화를 이루는 준마이주가 인기이며, 맛은 톡쏘는 드라이함이 특징입니다. 옛날 방식 그대로 만든 본미림과 마찬가지로 국산 쌀을 아낌없이 사용하고, 전통을 중시하는 정성스러운 술 빚기로 많은 팬을 매료시키고 있습니다.

'아사히즈루'는 깔끔한 드라이함으로 마시기 쉬운 것이 특징인 브랜드입니다. 대표 상품 '특별 순미주 사쿠라 성'은 지바현의 주조 호적미인 '후사노마이'를 100% 사용하는 것을 고집한 지자케(지역 술)입니다. 후나시보리에 의한 정성스러운 제법으로 잡미가 적고 확실한 감칠맛을 끌어내어, 누구나 마시기 쉬운 입맛으로 호평받고 있습니다. '사쿠라시 술 만들기 협의회'를 통한 지역 연계의 상징이기도 합니다.

'하이키 치치우에사마(삼가 아버님 전상서)'는 이이누마 본가가 다루는 특별한 브랜드로, TV 드라마 제목으로도 쓰인 인상적인 이름이 특징입니다. 이이누마 본가다운 깔끔한 뒷맛과 신선함을 가지면서도, 감사의 마음을 담아 선물하는 일본술로 자리매김하고 있습니다. 평소의 감사를 전하는 선물이나 특별한 날의 건배에 어울리는 한 병입니다.

'시스이노 요아케(시스이의 새벽)'는 양조장이 위치한 시스이마치의 이름을 딴 브랜드입니다. 이이누마 본가의 새로운 도전을 상징하는 브랜드로서, 지역에 대한 마음과 새로운 시대에 대한 기대를 담아 빚어지고 있습니다. 갓 짜낸 신선한 맛과 새벽 같은 희망을 느끼게 하는 맑은 목 넘김이 매력입니다.

'잇키'는 이이누마 본가의 브랜드 라인업 중 하나로, 한 잔마다 기쁨을 느낄 수 있는 술을 목표로 명명되었습니다. 담려하고 드라이한 마시기 편함과 신선하고 깔끔한 뒷맛을 가진, 일상에 곁들이는 식중주로 사랑받고 있습니다. 요리의 맛을 돋보이게 하는 명조연으로서, 매일의 식탁에 색채를 더합니다.

"이와키가와"는 오자키 주조의 브랜드 라인업 중 하나입니다.

'도부로쿠슈(십부록주)'는 도쿤 주조가 만드는 살아있는 효모가 들어간 도부로쿠(탁주)로, 완전 예약제로 판매되는 희귀한 브랜드입니다. 전통적인 도부로쿠 제법에 따라 모로미(술밑)를 거르지 않고 그대로 병입하기 때문에, 쌀 본연의 단맛과 감칠맛, 그리고 발효에 의한 미탄산을 직접 느낄 수 있습니다. 진하고 크리미한 식감은 그야말로 '떠 먹는 술'이라고 할 수 있는 한 잔입니다.