브랜드

쿠라다이코는 기타카타 양조장들의 열정을 힘차게 울리는 듯한 초카라구치(매우 드라이한) 준마이 브랜드입니다. 계약 재배된 고햐쿠만고쿠를 아낌없이 사용하여 일본주도 +10이라는 깔끔한 뒷맛을 실현했습니다. 심지 있는 매운맛 뒤에 확실한 쌀의 감칠맛이 퍼지며, 모든 요리의 매력을 끌어내는 '실력파 식중주'로 많은 팬을 매료시키고 있습니다.

호시지만은 창업 당시의 '호시마사무네'부터 이어오는 양조장 가문인 호시 가의 자부심을 건 특별 준마이슈 브랜드입니다. 수작업의 온기와 쌀의 잠재력을 최대한 끌어낸 깊고 풍부한 맛이 특징이며, 만드는 이의 자부심과 고향에 대한 사랑이 담긴 자신작입니다.

카나자와야는 전통의 상호(야고)를 계승하며, 블라인드 테이스팅에서 정점을 찍은 준마이 긴죠 브랜드입니다. 과도한 장식을 깎아냈기에 더욱 돋보이는 고귀한 조화와 질리지 않는 극미의 맛이 국내외 전문가들로부터 극찬을 받고 있습니다.

운레이안은 호마레 슈조가 자랑하는 일본 정원의 이름을 따서 그 아름다운 정경을 액체로 표현한 브랜드입니다. 사계절 정원의 고요한 공기를 느낄 수 있는, 고급스럽고 세련된 맛이 특징입니다. 특별한 공간에서 아이즈의 사계절과 술을 마음껏 만끽하기 위한 지극정성의 브랜드입니다.

라이프 프리미엄은 일상 속에 품격 있는 시간을 선사한다는 콘셉트로 탄생한, 호마레 슈조의 의욕적인 브랜드입니다. 최신 마케팅과 전통 기술을 융합시킨 마시기 편한 술맛은 다음 세대의 사케 팬들을 끌어들이는 스마트한 매력을 발산하고 있습니다.

카구야마는 나라의 우아한 산 이름을 따서 기타카타의 풍요로운 자연미를 액체로 표현한 일품입니다. 이이데산의 연수로 빚어낸 부드러운 입맛과 사과 같은 과일 향이 서로 울려 퍼집니다. 만요의 정취를 느끼게 하는 온화한 맛이 마시는 사람의 마음에 우아한 한때를 선사합니다.

논베이는 다나카 주조가 양조하는 브랜드입니다. 홋카이도산 쌀 100% 사용과 전량 준마이슈라는 방침에 따라 홋카이도산 주조 호적미를 살린 술 빚기를 하고 있습니다. 텐구산의 복류수로 빚어지며 사계절 양조를 통해 항상 신선한 일본주를 제공합니다. 친근한 브랜드 이름은 부담 없이 즐길 수 있는 준마이슈로서 지역에서 사랑받고 있습니다.

"소센"은 하토마사무네의 브랜드 라인업에 포함된 브랜드입니다.

쿠보이는 양조장이 위치한 옛 지명을 딴, 궁극의 한정 준마이 다이긴조 브랜드입니다. 땅의 기억을 물과 쌀에 새기고 300년의 기술을 아낌없이 쏟아부은 그 맛은, 그야말로 지역의 보물을 사랑하는 듯한 더없는 행복의 한때를 약속합니다.

산노마루는 미나미아이즈 사계절의 변화를 선명하게 비추는, 감성이 풍부한 브랜드입니다. 니고리(탁주), 히야오로시, 시보리타테(갓 짠 술)... 그때그때의 자연의 고동을 직접 느낄 수 있는 신선한 주질이 계절을 사랑하는 기쁨을 전해줍니다.

야마노이는 과거의 브랜드를 현대적인 감성으로 재해석한, 아이즈 슈조의 새로운 시대를 상징하는 브랜드입니다. '깨끗하고, 부드럽고, 마시기 편한' 술을 지침으로, 물과의 일체감을 끝까지 추구한 주질은 마음까지 적셔주는 듯한 투명감이 넘쳐납니다. 전통의 도조에서 태어나는, 혁신적이기까지 한 순수한 맛이 세계를 매료시키고 있습니다.

킨몬 아이즈는 겐로쿠 연간부터 이어지는 아이즈 슈조의 정통을 잇는 대표 브랜드입니다. 에도 시대부터 전해 내려온 도조에서의 장기 저온 발효와 미네랄 풍부한 지하수가 클래식하면서도 세련된, 부드러운 감칠맛을 빚어냅니다. 아이즈 역사의 무게와 지역의 자부심을 한 방울에 담은 명문의 한 잔입니다.

아이즈 지칸은 에도 시대부터 이어지는 도조에서의 조용한 발효 시간을 한 방울의 술에 담은 로망 넘치는 브랜드입니다. 아이즈의 유구한 시간의 흐름을 사랑하듯 빚어지는, 깊이 있고 온화한 맛이 마시는 이를 더없는 행복의 안식으로 이급니다.

"부시도"는 하토마사무네의 브랜드 라인업에 포함된 브랜드입니다.

하나이즈미는 히메사유리 백합이 피는 땅의 맑은 물이 샘처럼 솟아나오는 정경을 묘사한, 창업 때부터 이어지는 전통 브랜드입니다. '술은 우리 손으로'라고 바랐던 난고 사람들의 유대와 찹쌀 4단 담금에 의한 풍부한 깊은 맛이 어우러지는, 마음 따뜻해지는 고향의 지사케입니다.

다쥬는 로만 시리즈 중에서도 와산본(일본 고급 설탕)처럼 품위 있는 단맛과 머스캣 같은 상쾌한 향이 돋보이는 준마이 긴조입니다. 찹쌀 4단 담금의 감칠맛을 경쾌한 산미가 잡아주어, 단 술을 싫어하는 분이라도 놀랄 정도의 투명감과 마시기 편함을 갖춘, 아이즈의 자연이 연주하는 우아한 한 잔입니다.

스노우 드래곤(Snow Dragon)은 사케와 소주의 하이브리드 제조를 목표로 하는 '류슈 프로젝트'에서 탄생한, 네카의 혼을 상징하는 플래그십입니다. 다다미의 청렬한 눈 녹은 물과 직접 재배한 쌀을 사용하고, 한 방울 한 방울을 무게만으로 모으는 후쿠로시보리로 빚은 그 맛은, 그야말로 눈이 녹는 듯한 순수한 투명감으로 가득 차 있습니다. 독자적인 네카용 효모가 뿜어내는 화려하고 품격 있는 긴죠향은 사케의 기성 개념을 기분 좋게 배반하는 새로운 시대의 맛입니다.

아이쿄노 카가야키(애향의 빛)는 일본 3대 개척지 야부키정에 대한 깊은 사랑과 감사를 담은 브랜드입니다. 개척자의 정신이 깃든 직접 재배한 쌀을 사용하여 깨끗하고 생동감 있는 주질로 승화시켰습니다. 고향의 미래를 비추는 듯한, 밝고 투명감 있는 빛을 발하는 한 잔입니다.

카이타쿠노 우타(개척의 노래)는 과거 불모지를 비옥한 전원 밭으로 바꾼 야부키정의 선조들에게 바치는 찬가와 같은 술입니다. 무농약 쌀의 소박하고도 힘찬 감칠맛이 퍼지며, 어려움을 개척해 나간 개척자들의 열정과 자부심을 현대에 노래합니다.

고쿠시칸은 흔들리지 않는 신념을 가진 '국사(나라의 인재)'의 기개를 술에 담은, 늠름한 풍격이 감도는 브랜드입니다. 야부키의 풍토를 마주하며 빚어진 그 맛은, 맑은 뒷맛 속에 심지의 강인함을 느끼게 하며, 마시는 사람의 등줄기를 꼿꼿하게 하는 듯한 청량감이 넘칩니다.

기요카가미는 거울처럼 맑고 깨끗한 아름다움을 추구하며 빚어진, 과거 이와세군을 대표하는 브랜드입니다. 순수한 마음으로 물과 쌀을 마주했던 양조장 사람들의 이야기를 오늘날에 전하는 기억의 한 방울입니다.

"세키노이"는 잡미가 없고 쌀의 감칠맛과 깊이를 확실히 느낄 수 있는 술로 평가받고 있습니다. 양조장 안의 세 개 우물에서 나오는 연수를 사용하고, 전통적인 수동 압착(후부네 시보리) 방식을 통해 깊은 맛이 살아있는 드라이한 술을 빚어냅니다.

오슈 니혼마츠는 후쿠시마가 자랑하는 유서 깊은 지명을 딴 브랜드입니다. 라이진 시미즈의 청렬한 힘과 후네시보리의 전통 기술이 어우러져, 오슈의 풍토가 키워낸 역사의 깊이를 느끼게 하는, 늠름한 풍격이 있는 한 잔입니다.

모토미야는 양조장의 고향 모토미야시에 대한 사랑을 솔직하게 표현한 간판 브랜드입니다. 지역 쌀과 물을 고집하며, 지역 주민들의 담소 자리에 함께하는, 온화하고 질리지 않는 소박한 감칠맛이 특징입니다. 모토미야의 삶에 없어서는 안 될, 어머니와 같은 명주입니다.

지에코는 모토미야로 이어지는 아다타라의 하늘을 사랑했던 지에코(다카무라 고타로의 아내)에게 바치는 브랜드입니다. '지에코노 하나가스미(지에코의 꽃안개)'라는 이름으로 사랑받으며, 후네시보리가 만들어내는 부드럽고 기품 있는 맛은 마치 지에코가 꿈꿨던 아름다운 자연의 풍경을 비추어 낸 것 같습니다.