브랜드

'모가미가와'는 야마가타현을 가로지르는 대하 모가미가와의 풍요로움과 깨끗함을 상징하는 브랜드였습니다. 지역인 신조의 풍토에 뿌리를 내리고 지역의 식탁을 채워주는 술로서 친숙하게 사랑받았으나, 현재는 생산이 종료되었습니다.

코노키미(차군)'는 대나무를 사랑하는 이의 호칭에서 유래한 것으로, 위엄 있고 곧은 풍채를 지닌 코야 슈조의 정통파 브랜드입니다. 전통 있는 야마가타 최고의 양조장만이 가진 숙련된 기술이 담겨 있으며, 강력한 쌀의 감칠맛과 결연한 끝맛을 겸비한 것이 특징입니다. 옛것의 미덕을 현대에 전하는 이 품질은 전문가조차 감탄하게 만드는 깊이를 지니고 있어, 차분한 정취가 느껴지는 공간에 가장 잘 어울리는 한 잔입니다.

모가미가와'는 코야 슈조가 위치한 오쿠라촌을 유유히 흐르는 젖줄과 같은 강에 대한 경의를 담은 브랜드입니다. 지역의 풍요로운 자연환경과 갓산의 맑은 물이 키워낸 쌀의 감칠맛을 솔직하게 표현하고 있으며, 지역 사람들의 생활 속에 깊이 뿌리내린 한 병입니다. 대하의 흐름처럼 강력하면서도 온화한 목 넘김은 매일의 식탁을 부드럽게 채색하며, 고향의 따스함을 오감으로 느끼게 해주는 정감 어린 브랜드입니다.

키누(비단)'는 이름 그대로 '비단처럼 부드럽고 아름다운 술'을 추구하여 빚어낸, 코야 슈조의 장인 정신이 빛나는 걸작입니다. 갓산의 맑은 눈 녹은 물처럼 깨끗한 목 넘김과, 목을 타고 넘어간 후에 부드럽게 퍼지는 품격 있는 단맛이 특징입니다. 섬세하고 단정한 마무리는 마치 손으로 짠 비단 같은 기분 좋은 감촉을 혀에 전달하며, 소중한 사람과의 대화를 우아하게 밝혀주는 최고의 긴조슈입니다.

후지시마'는 카메노이 슈조가 술 빚기의 또 다른 가능성을 추구하고 지역과의 유대를 깊게 하기 위해 빚어낸, 성실한 풍미를 지닌 브랜드입니다. 주력 브랜드인 '쿠도키 죠즈'의 화려함과는 궤를 달리하며, 쌀 본연의 깊은 맛과 온화한 여운을 소중히 여긴 마무리가 특징입니다. 어떤 요리와도 잘 어우러지는 '매일의 식탁 위 파트너'로서의 실력을 갖추고 있으며, 양조장이 쌓아온 고도의 기술력을 은연중에 느끼게 해주는 고품질 사케입니다.

마야히메'는 지역에 전해 내려오는 아름다운 전설을 기리며 빚어낸, 우아하고 나긋나긋한 브랜드입니다. 초연수 양조를 통한 부드러운 질감과 절제되어 있으면서도 심지 있는 감칠맛이 마치 달빛처럼 조용히 목을 적셔줍니다. 섬세한 요리의 풍미를 해치지 않고 살며시 곁들여지는 겸손한 맛은, 야마가타의 고요한 밤을 채색하기에 어울리는 우아한 품질을 자랑합니다.

아소비'는 술 빚기의 원점인 '즐거움'을 추구하며 자유로운 발상으로 빚어낸 코야 슈조의 의욕적인 브랜드입니다. 틀에 얽매이지 않는 시원시원한 맛과 초연수 양조 특유의 경쾌한 끝맛이 마시는 이의 마음을 편안하게 해주고 대화를 즐겁게 만듭니다. 장난기가 느껴지면서도 확실한 기술이 뒷받침된 품질은 일상을 조금 더 풍요롭게 해주며, 순수하게 '술을 마시는 기쁨'을 재발견하게 해주는 한 잔입니다.

킷코구라는 다나카 주조가 오타루시 노부카초의 역사적 건조물에서 양조하는 브랜드입니다. 메이지 시대에 지어진 석조 창고 건물에서 술을 빚으며, 사계절 양조를 통해 일년 내내 술 빚기를 계속하고 있습니다. 킷코구라 한정 술은 은은한 긴죠향과 풍부한 보디감이 느껴지는 드라이한 준마이 긴죠 원주로, 양조장에서만 구매할 수 있는 특별한 한 병입니다. 지역에 뿌리내린 다나카 주조의 이념을 느낄 수 있는, 역사와 전통이 살아 숨 쉬는 브랜드입니다.

타케노츠유'는 양조장의 이름을 딴 원점이며, 지역 사람들에게 오랫동안 사랑받아 온 전통 브랜드입니다. 하구로산 대나무 숲에 맺힌 이슬과 같은 싱그러움과 초연수 양조를 통한 깔끔한 목 넘김이 특징입니다. 꾸밈없는 정직한 쌀의 감칠맛이 퍼지며 매일의 식사를 부드럽게 채워주는 품질은, 고향의 풍토와 양조장의 진심 어린 술 빚기를 가장 가까이에서 느끼게 해줍니다.

하구로산'은 양조장이 위치한 데와 삼산의 주봉, 그 신성한 이름을 딴 지역의 자부심을 상징하는 브랜드입니다. 영산의 청명한 공기를 그대로 담은 듯한 잡미 없는 깨끗한 맛과 정적 속에 울려 퍼지는 여운이 특징입니다. 예부터 신들에게 바치는 제물로 올렸던 역사의 무게를 한 방울에 응축하여, 오감을 일깨우는 청정한 목 넘김을 현대에 전하고 있습니다.

오우 지만'은 양조장의 역사를 지탱해 온 전통 있는 브랜드에 현대의 숙련된 기술을 쏟아부어 부활시킨 브랜드입니다. 소하제 누룩을 통한 다층적인 감칠맛과 깔끔한 투명감이 공존하며, 야마가타의 풍요로운 식문화에 어울리는 깊은 맛이 특징입니다. 옛 전통에 대한 경의와 재생한 양조장의 정열이 공명하는 품질은 마실 때마다 고향에 대한 애착을 불러일으키는 듯한 성실하고 강력한 매력이 넘쳐납니다.

코케츠(호혈)'는 '호랑이 굴에 들어가지 않으면 호랑이 새끼를 잡을 수 없다'라는 격언대로, 어려움에 도전하여 최고의 평가를 얻어낸 양조장의 기술과 정열의 결정체입니다. 특별히 엄선되고 한정된 환경 아래에서 빚어지는 이 술은 날카로우면서도 깊이 있는 끝맛과 강력한 생명력을 느끼게 하는 듬직한 맛이 특징입니다. 타협을 허락하지 않는 진검승부 끝에 탄생한 품질은 진정 왕자의 풍모를 풍기며, 한 번 맛보면 그 압도적인 존재감에 마음이 떨리는 보석 같은 브랜드입니다.

아리카토'는 양조장의 창업자 카토 센노스케 아리코토의 이름과 감사의 뜻인 '아리가토(고맙습니다)'를 겹쳐 표현한 상서로운 브랜드입니다. 지역 식문화를 지탱해 온 전통 기술을 사용하여 마시는 사람의 마음에 감사의 등불을 켜주는 듯한 따뜻하고 정직한 맛이 특징입니다. 선물이나 축하 자리에 어울리는 '마음을 전하는 술'로서 세대를 넘어 지역사회에서 사랑받고 있는, 후지 슈조의 유대를 형상화한 브랜드입니다.

ORBIA LUNA(올비아 루나)'는 와타라이 혼텐의 전통 기술과 혁신적인 감성이 융합되어, 양식과의 최고 페어링을 추구하는 럭셔리 브랜드입니다. 키죠슈(사케로 빚은 사케) 방식의 사치스러운 단맛과 와인 오크통 숙성이 선사하는 바닐라와 꿀을 연상시키는 고귀한 향기가 조화를 이루어, 사케의 고정관념을 뒤집는 맛이 특징입니다. 백누룩 유래의 깔끔한 산미가 마치 달빛처럼 아름다운 단짠의 대조를 그려내며, 와인 잔으로 즐기는 현대적인 장면에 어울리는 전 세계가 주목하는 한 병입니다.

기타미 칸기쿠는 기타미시의 노포 야마다 주조를 상징하는 핵심 브랜드입니다. ‘칸기쿠’라는 이름은 혹독한 겨울 추위 속에서도 의연하게 피어나는 국화처럼, 힘차고 아름다운 술을 지향한다는 뜻에서 붙여졌습니다. 기타미의 기후와 풍토를 반영한 깔끔하고 품격 있는 맛이 특징이며, 오호츠크 지역의 식탁에서 오랫동안 사랑받아 온 역사 깊은 로컬 사케입니다.

와타라이'는 쇼나이의 땅과 쌀에 깊이 집착하며, 마시는 이에게 '화목함(나고미)'이 찾아'오길(라이)' 바라는 마음으로 빚어낸 순미주(준마이) 브랜드입니다. 지역 계약 농가가 정성껏 키운 주조 호적미를 사용하여, 과일 향 가득하고 풍성하며 갓 짜낸 듯한 주시한 맛을 추구합니다. 쇼나이 평야의 광활한 전원 풍경을 방불케 하는 청량함과 양조장의 따뜻한 진심이 공존하는 품질은, 일상을 풍요롭게 채워주는 '진정한 지역 술'로서 사랑받고 있습니다.

오토메노 마이'는 청초하고 가련한 이미지를 이름에 담아, 마시는 이의 마음을 편안하게 해주는 화사한 사케 브랜드입니다. 전통 기술로 정성껏 빚어낸 품질은 쇼나이 쌀이 가진 맑은 단맛과 소녀가 춤을 추는 듯한 경쾌하고 아름다운 여운이 특징입니다. 여성분들도 쉽게 즐기실 수 있는 우아한 맛은 선물이나 화려한 식탁에 자연스럽게 어우러지며, 우아한 한때를 아름답게 채색합니다.

이호 야타에몬'은 희귀한 주조미 '이호마이'를 사용하여 양조장의 원점을 되새긴 강력한 원주 브랜드입니다. 정미 보합 60%로 빚어낸 이 술은 원주 특유의 묵직한 목 넘김과 쌀 본연의 야성미 넘치는 감칠맛이 응축되어 있습니다. 창업자의 이름을 딴 '야타에몬'이라는 자부심과 지역 테루아를 극한으로 표현한 품질은 진정한 사케 애호가에게 바치는 최고의 한 잔입니다.

우젠 시라우메'는 야마가타 최고(最古)의 양조장이 전통의 정수를 모아 빚어내는, 묵직하고 기품 있는 대표 브랜드입니다. 후네시보리를 통한 부드러운 압착과 탄소를 사용하지 않는 무탄소 여과 방식이 쌀 본연의 황금빛 광채와 깊은 감칠맛을 고스란히 담아내고 있습니다. 차갑게 마시면 단정한 산미가, 데워 마시면 부드러운 도취감이 퍼지는 품질은 '다다차마메(풋콩)'와 같은 지역의 진미와 완벽하게 조화되어 마시는 이의 오감을 조용히 채워줍니다.

키쿠이사미'는 쇼나이의 혹독한 자연과 공생하며, 일상의 반주를 풍요롭게 채색하는 '생활주'로서 사랑받아 온 브랜드입니다. 가산의 복류수가 선사하는 깔끔한 드라이함과 데워 마셔도 흐트러지지 않는 깊은 감칠맛이 매력으로, 지역 식탁에서는 빼놓을 수 없는 존재였습니다. 2024년에 양조장이 그 사명을 다할 때까지 화려함보다 정직함을 존중하는 술 빚기를 고수하며, 쇼나이 사람들의 마음 곁을 지켜온 명주입니다.

ORBIA GAIA(올비아 가이아)'는 대지의 축복을 의미하는 '가이아'라는 이름을 따온 브랜드로, 와인 오크통 숙성을 통해 사케의 새로운 지평을 여는 럭셔리 브랜드입니다. 전통의 '키모토즈쿠리'와 레드 와인 오크통 숙성이 융합되어 바닐라와 오크의 훈연한 듯한 고소한 향, 사과 같은 상큼한 산미, 그리고 농후한 꿀의 여운이 절묘한 조화를 이룹니다. 하몬이나 고기 요리와의 놀라운 페어링을 가능케 하는 품질은 와인 잔으로 즐기는 현대 미식 현장에 강렬한 임팩트를 주며, 오감을 자극하는 한 잔입니다.

FONIA SORRA(포니아 소라)'는 라틴어로 '조화'를 의미하는 'sinfonia'에서 유래했으며, 사케와 보태니컬의 미지의 융합을 지향하는 혁신적인 보태니컬 사케입니다. 유자, 레몬, 산초 같은 엄선된 부재료를 발효 중에 투입하여 쌀 본연의 감칠맛과 식물의 생명력 넘치는 향이 하나의 '심포니'를 연주합니다. 소라(천공)를 연상시키는 상쾌한 아로마와 산초에 의한 미세한 알싸함이 기분 좋게 울려 퍼지며, 일식은 물론 카르파초나 파스타 같은 양식에도 놀라운 화려함을 더해주는 한 병입니다.

에이코 마슈는 홋카이도를 대표하는 신비의 호수 마슈호의 이름을 딴 브랜드입니다. 마슈호의 맑고 투명한 이미지와 영광스러운 품질을 담아냈습니다. 현재는 긴테키 주조에서 위탁 생산하며 품질을 유지하고 있으며, 오호츠크의 웅대한 자연과 풍토를 연상시키는 깨끗하고 투명한 맛이 매력입니다.

호노카오리'는 미카와마치의 황금빛 이삭과 ANA 승무원(쇼나이 블루 앰배서더)의 감성이 어우러져 탄생한, 여성의 시선으로 기획된 준마이다이긴조입니다. 미카와마치산 식용미 '야마가타 95호'의 풍부한 단맛을 최대한 이끌어내고 알코올 도수를 약간 낮게 설계하여, 놀라울 정도로 가볍고 우아한 목 넘김을 구현했습니다. '세계 유일의 술 빚기 프로젝트'가 탄생시킨 맛은 마치 쇼나이의 바람이 불어오는 듯한 청량감이 가득하며, 식사 시간을 우아하게 채색하는 최고의 식중주입니다.

시메노미(또는 센인)'는 '한 번 마시면 그 매력에 홀려버린다(자리를 차지한다)'라는 자부심을 담은 오드비 쇼나이의 엑스트라 드라이 브랜드입니다. 거친 동해의 파도가 길러낸 '한겨울 양조(한즈쿠리)'의 혹독함이 응축된, 날카로운 끝맛과 원주 특유의 강력한 골격이 특징입니다. 초카이산 복류수가 선사하는 맑은 투명함 속에서도 수작업에 의한 중후한 감칠맛이 살아 있어, 진정 쇼나이 바다의 강인함을 체현한 한 병입니다.