브랜드

'후루타카'는, 에타지마의 상징이자, 사입수의 수원이기도 한 영봉 '후루타카야마'의 이름을 딴 당당한 브랜드입니다. 히로시마현산 주조 호적미를 사용하고, 전통의 코지부타 제법을 이용하여 빚은 뒤, 3년 이상의 숙성 기간을 거쳐 출하되는 고집스러운 술입니다. 농순하고 깊이 있는 맛과 품위 있는 숙성향이 특징으로, 근년에는 함선 의인화 게임의 팬들로부터도 주목을 끄는 등, 새로운 층에게도 지지받고 있습니다.

'시마노카오리'는, 에타지마의 '온화한 해변 풍경, 바닷바람, 산의 녹음'이라는 아름다운 정경에서 영감을 얻어 명명된 브랜드입니다. 매끄러운 입맛과, 목을 넘긴 후에 남는 기분 좋은 달콤한 향기가 특징으로, 질리지 않는 친숙한 맛이 매력입니다. 지역·에타지마 사람들에게 오랫동안 사랑받고 있는, 섬의 자연과 풍토를 구현한 지역 술입니다.

'아아 후시기나 오사케(아아 이상한 술)'는, 쌀과 쌀누룩만으로 만들어진, 아름다운 핑크색이 특징인 저알코올 순미주입니다. 착색료를 일절 사용하지 않고, 효모의 힘에 의해 자연스럽게 발색된 옅은 로제 컬러가 매력적이며, 알코올 도수는 통상적인 일본주의 절반 정도인 약 8%입니다. 새콤달콤하고 과일 향이 나는 맛은, 일본주가 처음인 분이나 여성에게도 마시기 쉬우며, 차게 해서 와인 잔으로 즐기는 것을 추천합니다.

'순미 오이카와'는, 탤런트 오이카와 나오 씨와 카모이즈미 주조의 컬래버레이션에 의해 탄생한 특별한 일본주입니다. 원래 카모이즈미의 열렬한 팬이었던 오이카와 씨가, 실제로 양조장을 방문하여 수많은 술 중에서 스스로 선정한 탱크의 술을 상품화했습니다. 히로시마 출신인 그녀의 마음이 담긴, 확실한 감칠맛과 깔끔한 맛이 특징으로, 라벨의 제자도 그녀의 친필에 의한 것입니다.

'조카'는, 주조 호적미의 왕·야마다니시키의 산지로 알려진 히가시히로시마시 조카 지구와의 지역 연계에 의해 태어난 브랜드입니다. 해발이 높고 한난차가 있는 조카의 땅에서 길러진 고품질의 야마다니시키를 100% 사용하여, 쌀 만들기부터 술 빚기까지 일관된 고집을 가지고 빚고 있습니다. 야마다니시키 특유의 섬세하고 풍요로운 감칠맛과, 상쾌한 향기가 조화를 이룬, 지역의 은혜를 마음껏 맛볼 수 있는 한 병입니다.

'쿠사나기'는, 아츠타 신궁의 신체인 '쿠사나기노 미츠루기(쿠사나기 신검)'의 이름을 딴 것을 허락받은, 키레이 주조가 빚는 최고봉의 일본주입니다. 아츠타 신궁 '쿠사나기칸' 준공 기념으로서 특별히 빚어져, 자가 우물의 중경수와 주조 호적미 '핫탄 35호'를 호화롭게 사용하고 있습니다. 격식 높은 신사에의 봉납주에 어울리는, 기품 있는 향기와 세련된 맛이 특징으로, 특별한 경사스러운 날에 어울리는 일품입니다.

'하쿠보탄'은, 교토의 오섭가 중 하나인 타카츠카사가로부터, 그 가문에 연유하여 명명된 유서 깊은 브랜드입니다. 히로시마의 술다운 '달콤하고 방순한' 맛이 최대의 특징으로, 입에 넣으면 퍼지는 부드러운 단맛과 감칠맛은, 시대를 넘어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 오랜 역사 속에서 배양된 기술과 전통이 살아 숨 쉬는, 마음 편안해지는 맛의 일본주입니다.

'에이유(영웅)'라는 힘찬 이름을 단, 과거 모리카와 주조점에서 정성을 다해 빚어냈던 브랜드입니다. 양조장의 폐업으로 현재는 환상의 술이 되었으나, 그 위풍당당한 맛은 지역 애호가들에게 높게 평가받았습니다. 아키타의 양조 문화가 가장 활기찼던 시대의 기억을 오늘날에 전하는 역사적 가치를 지닌 한 잔입니다.

'베니칸만'은, '모미지 만쥬에 곁들일 술'을 컨셉으로 개발된, 새로운 감각의 순미주입니다. 알코올 도수를 8%로 낮추고, 통상의 일본주를 훨씬 뛰어넘는 '일본주도 -60'이라는 극달콤한 맛으로 완성되었습니다. 디저트와 함께 즐기는 디저트 사케로서, 또 일본주 초보자에게도 친숙하기 쉬운, 히로시마만의 페어링을 제안하는 한 병입니다.

'후쿠비진'은, 당시의 지명 '후쿠진'의 '복(후쿠)'과, 풍요롭고 상냥한 맛을 지향한 '미인(비진)'을 조합하여 명명된 브랜드입니다. 사이죠 양조 학교로서 이름을 떨친 탁월한 기술로 빚어져, 매끄러운 입맛과 균형 잡힌 맛은, 많은 요리와 절묘하게 조화됩니다. 히로시마의 연수 양조의 정수를 모은, 품위 있고 우아한 맛의 일본주입니다.

'히로시마니시키'는, 쇼와 초기에 환상이 되었던 히로시마현산 주조 호적미 '히로시마니시키'를 부활시켜, 그 장점을 최대한으로 끌어내기 위해 협회 5호 효모(카모츠루 효모)를 사용하여 빚은 고집스러운 브랜드입니다. 화려한 향기가 아닌, 품위 있고 방순한 향기와 풍요롭고 깊이 있는 맛이 특징으로, 히로시마의 풍토 그 자체를 구현하고 있습니다. 미지근하게 데우면 쌀의 감칠맛이 더욱 돋보여, 식중주로서 발군의 궁합을 발휘합니다.

'잇테키뉴콘'은, 그 이름대로 토지(양조 장인)가 정혼을 다해 빚어, 한 방울 한 방울에 마음을 담은 순미긴죠주입니다. '와인 잔으로 맛있는 일본주 어워드' 금상이나 '칸자케(데운 술) 콘테스트' 최고 금상 등 수많은 수상 경력을 자랑하며, 찬 술부터 데운 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있습니다. 적당한 산미와 온화한 향기, 그리고 매끄러운 입맛이 특징으로, 어떤 요리에도 잘 어울리는 만능 식중주입니다.

'텐린'은, 카모츠루 주조가 가진 기술의 모든 것을 쏟아부은 최고봉의 대음양주입니다. 술부대에서 자연스럽게 방울져 떨어지는 시즈쿠자케(물방울 술)를 모아, 겨울에 빚은 신주와 수년간 저온 저장한 고주를 절묘한 비율로 블렌딩함으로써, 우아한 향기와 깊이 있는 맛을 실현하고 있습니다. 의연한 기품과 부드러운 여운을 겸비한, 그야말로 예술품이라고도 부를 수 있는 지고의 한 병입니다.

산요도의 소나무 가로수와 학을 모티프로 이름 붙여진 브랜드입니다. 사이조 특유의 연수를 사용하여 목 넘김이 좋고 히로시마라다운 부드러운 입맛이 특징입니다. '단맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛, 떫은맛'의 다섯 가지 맛이 조화를 이룬 '오미일체'의 맛을 소중히 여깁니다. 직매장에서는 양조장 한정 사케나 인기 있는 빨간 술잔 등도 즐길 수 있습니다.

히가시히로시마시 사이조 양조 지구 역사의 한 부분을 담당했던 브랜드입니다. 현재는 생산되지 않지만, 적미(붉은 쌀)를 사용한 독특한 술 빚기 등으로 알려져 많은 팬들에게 사랑받았습니다.

양조장이 자랑하던 황금빛으로 빛나는 아름다운 우물물에서 유래해 명명된, 고가네이 주조를 상징하는 브랜드입니다. 양질의 담금물이 선사하는 깨끗한 목넘김과 쌀의 감칠맛을 정성껏 이끌어낸 깊은 맛은 과거 많은 애호가를 매료시켰습니다. 양조장의 역사와 함께 현재는 환상의 술이 되었으나, 아키타의 풍요로운 수원과 양조 문화의 역사를 전하는 귀중한 기억으로서 가슴속에 새겨져 있습니다.

마츠오 바쇼의 하이쿠 '천칭이나 교토 에도 걸쳐 천대의 봄(天秤や京江戸かけて千代の春)'에서 유래하여 이름 붙여진 브랜드입니다. 지하 40m에서 퍼 올린 중경수를 사케 빚는 물로 사용하여, 2003년 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하는 등 높이 평가받았습니다.

오타케시의 다구마 주조가 제조하던 브랜드입니다. 현재는 폐업하여 입수가 어렵습니다. '긴조 건강 지향주'로서 사랑받았습니다.

오타케시의 후지타카 주조가 제조하던 브랜드입니다. 현재는 폐업하여 생산되지 않습니다. 과거 오타케시의 술 빚기 역사를 전하는 브랜드 중 하나입니다.

아키타카타시 유일의 양조장인 무카이하라 주조가 전개하는, 지역의 이름을 딴 브랜드입니다. 지역 주민들의 마음이 담긴, 지역을 대표하는 사케입니다.

무카이하라 주조가 빚는 니고리자케(탁주)로, 알코올 도수 17%의 힘 있는 맛이 특징인 혼조조입니다. 누룩의 단맛과 드라이한 뒷맛, 그리고 확실한 알코올감을 즐길 수 있는 개성적인 술입니다.

무카이하라 주조의 주력 브랜드로서, 오랜 세월 지역에서 사랑받고 있는 사케입니다. 깔끔하고 드라이하며 상쾌한 맛은 가이세키 요리나 생선회, 히야약코(찬 두부) 등 다양한 요리의 맛을 돋우는 식중주로 최적입니다.

니시키강의 맑은 물과 지역의 풍토를 살린 브랜드로, 이와쿠니의 풍부한 자연과 전통적인 기법이 조화를 이루고 있습니다. 지역에 뿌리내린 맛을 표현하여, 지역 주민들에게 계속 사랑받고 있는 사케입니다.

'네네'는 사카이 주조가 빚는 발포 준마이슈로, 병내 발효에 의한 자연적인 탄산가스를 가둔 부드러운 발포감이 특징입니다. 은은한 단맛, 상쾌한 신맛이 조화되는 가볍고 청량감 넘치는 미각이 매력이며, 서양배 같은 향과 맛, 과일 같은 혀의 촉감을 즐길 수 있습니다.

'니시키(비단)'의 화려함과 품격을 표현한 브랜드입니다. 연수 담금 특유의 섬세한 입감과 야마구치현산 쌀의 감칠맛을 살린 맛이 특징입니다. 사카이 주조의 전통과 지역에 대한 고집이 담긴 술입니다.