브랜드

'아사 이즈미(Asa Izumi)'는 아사 주조가 기획하고, 위탁 양조를 통해 만들어지는 히로시마의 숨겨진 명주입니다. 일반 유통이 적은 희소한 술로, 깔끔한 목 넘김과 입안에 퍼지는 상쾌하고 풍부한 향이 매력입니다. 그 잡미 없는 맛은 생선 요리부터 고기 요리까지 어떤 식사에도 맞추기 쉽고, 매일의 반주로도 최적입니다. '환상의 술'이라고도 불리는 희소성과 확실한 맛을 겸비한 술입니다.

'히시 마사무네'는 오타강의 복류수와 히로시마현산 주조미를 사용하여, 장기 저온 발효로 빚어지는 쿠보타 주조의 대표 브랜드입니다. 이름의 유래가 된 '소나무에 마름모' 심볼 마크는, 세계적인 판화가 무나카타 시코 씨의 작품입니다. 그 맛은 화려하고 풍부한 긴조향과 부드러운 입인사, 그리고 뒷맛이 좋은 것이 특징입니다. 특히 '초카라쿠치 준마이슈'는 드라이하지만 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴져, 식중주로서 높은 평가를 얻고 있습니다. 역사와 전통, 그리고 예술성을 겸비한, 히로시마의 풍토를 느끼게 하는 술입니다.

'진시치'는 쿄쿠호 주조의 전통과 역사를 상징하는 브랜드입니다. 양조장에 전해지는 전통적인 기술을 사용하여 정성껏 빚어졌으며, 쌀 본연의 감칠맛을 천천히 이끌어낸 맛이 특징입니다. 질리지 않는 깔끔함과 어딘가 그리움을 느끼게 하는 차분한 향으로, 오래된 일본술 팬들에게 사랑받고 있습니다.

'우린(Urin)'은 '태양'을 의미하는 단어를 딴, 7대째 쿠라모토 하마무라 요헤이 씨에 의한 혁신적인 브랜드입니다. '양지에서 마시고 싶은 술'을 컨셉으로, 밝고 편안한 기분에 어울리는 술을 지향하고 있습니다. 가장 큰 특징은 신선한 과일 같은 향과 상쾌한 산미입니다. 멜론이나 백도를 연상시키는 즙이 많은 감칠맛이 있으면서도, 뒷맛은 가볍고 깔끔하여 현대 식탁에 오르는 치즈나 양식과도 잘 어울립니다. 전통적인 기술을 바탕으로 하면서 새로운 감성을 받아들인 '우린'은, 일본술의 새로운 가능성을 느끼게 하는 차세대 명주입니다.

에조노쿠마는 홋카이도산 주조 호적미 '키타시즈쿠'를 100% 사용한 다카사고 슈조의 브랜드입니다. '홋카이도의 곰'을 모티브로 한 친근한 라벨이 특징이며, 쌀의 부드러운 단맛과 감칠맛이 균형 있게 조화를 이룬 맛입니다. 신선하고 부드러운 목 넘김은 입문자부터 애호가까지 폭넓게 사랑받고 있으며, 일상적인 식탁을 밝게 꾸며주는 식중주로서 인기를 얻고 있습니다.

이 양조장은 폐쇄되었습니다

'아사히카리'는 부활한 후쿠미츠 주조가 빚는, 고집스러운 '도부로쿠' 브랜드입니다. 과거 청주 브랜드의 이름을 이어받아, 지역 오아사산 주조 호적미 '코이모미지'를 사용. 병 내 2차 발효에 의한 톡 쏘는 상쾌한 발포감과 신선한 풍미를 즐길 수 있습니다. 일반적인 도부로쿠의 달콤한 이미지와는 달리, 식사와 함께 즐길 수 있는 '드라이(Karakuchi)'하게 설계된 것이 가장 큰 특징. 쌀의 감칠맛과 깔끔한 산미가 조화를 이룬, 어른들을 위한 새로운 도부로쿠입니다.

'타마오우기'는 200년 이상의 역사를 자랑하는 타마오우기 주조의 대표 브랜드입니다. 히로시마 전통의 연수 양조법에 의해, 쌀의 감칠맛을 부드럽게 이끌어낸, 순하고 질리지 않는 맛이 특징입니다. 과거 금상을 다수 수상한 '타마오우기 켄레이'처럼, 화려함은 없더라도 기본에 충실하고 성실한 술 빚기가, 지역 히로시마시 아사키타구 사람들에게 오랫동안 계속 사랑받고 있습니다.

'산단쿄'는 나라의 특별 명승인 산단쿄의 이름을 딴, 아키오타초의 토속주입니다. 현재는 오노 주조(브랜드 '오이가메')에 의한 위탁 양조로, 히로시마현산 쌀 '신센본'을 사용. 알코올 도수 18~19도로 높은 편이며, 확실한 마시는 보람과 상쾌한 드라이한 맛을 즐길 수 있습니다. 생산량이 한정되어 있어, 주로 지역의 미치노에키나 특산품점에서 판매되고 있습니다. 아키오타초의 풍부한 자연을 느끼게 하는, 힘차면서도 상쾌한 한 병입니다.

'텐코'는 전국 신주 감평회에서 3년 연속 금상 수상이라는 빛나는 실적을 가진, 야하타가와 주조의 플래그십 브랜드입니다. 최고급 주조 호적미 야마다니시키를 아낌없이 사용하여, 세련된 기술로 빚은 대긴조는 잡미가 없고, 화려한 긴조향과 풍요로운 맛이 퍼집니다. '하늘을 비상하는 큰 새(큰기러기)'와 같이, 높음을 지향하는 양조장의 정신을 상징하는, 선물용으로도 매우 인기가 높은 일품입니다.

'메이콘'은 히로시마현립 종합 기술 연구소에서 양조되는, 극히 희소한 시험 양조주입니다. 문호 이부세 마스지가 '입에 들어가면 물과 같이 가볍고, 방순하다'라고 칭찬한 일화를 가지고 있으며, 매년 다른 연구 테마(신품종 쌀, 신개발 효모, 신제법 등)에 근거하여 담가집니다. 그야말로 '일기일회'의 맛이며, 히로시마의 최첨단 기술이 꽉 찬, 일반적으로는 입수 곤란한 환상의 명주입니다.

'하쿠텐류'는 히로시마의 술 고장 구레에서 100년 이상 사랑받고 있는지역 술 브랜드입니다. 대표 상품 '쿠라키지'는 히로시마의 양조장 용어로 '갓 짜낸 원주'를 의미하며, 농후하고 펀치 있는 맛이 특징입니다. 2016년 G7 히로시마 외무장관 회의에서 제공된 준마이 긴조주는, 깔끔한 입안의 느낌과 품위 있는 감칠맛이 평가받고 있으며, 전통적인 반주용 술부터 세련된 긴조주까지 폭넓은 라인업을 자랑합니다.

'용과 같이' 브랜드는, 세가의 인기 게임 소프트 '용과 같이' 시리즈와의 콜라보레이션에 의해 탄생한 특별 라인업입니다. 미야케 본점이 다루는 이 시리즈는, 게임의 세계관이나 등장인물의 개성을 이미지한 맛으로 완성되어 있습니다. 키류 카즈마나 마지마 고로 등의 인기 캐릭터가 디자인된 병은, 게임 팬뿐만 아니라 일본주 애호가로부터도 주목을 끌고 있으며, 히로시마의 주조 기술과 팝 컬처의 융합을 상징하고 있습니다.

'MIKADO LEMON'은 미야케 본점이 전개하는 혁신적인 스파클링 레몬주입니다. 세토내해에 떠 있는 무인도 미카도지마에서 자사 재배한 유기농 레몬을 아낌없이 사용하고, 히로시마현산 센본니시키로 빚은 준마이 다이긴조와 블렌딩하고 있습니다. 인공 감미료나 착색료를 일절 사용하지 않고, 레몬 본래의 신맛과 일본주의 품위 있는 단맛이 조화된, 일식에서 프랑스 요리까지 폭넓은 요리에 어울리는 신감각의 맛입니다.

'구레츠루'는, 군항으로서 번창한 구레의 역사와 풍토를 전하는, 미야케 본점의 전통 브랜드입니다. 지역 구레에 뿌리를 둔 술 빚기를 상징하는 브랜드로, 온화한 향기와 질리지 않는 맛이 특징입니다. 지역의 식문화와 함께 계속 사랑받는, 매일의 반주에 최적인 한 병입니다.

'팩맨' 브랜드는, 반다이 남코 엔터테인먼트의 명작 게임 '팩맨' 탄생 40주년을 기념하여 탄생한 콜라보레이션 일본주입니다. 게임의 팝적인 세계관을 메탈릭한 병 디자인으로 표현하면서, 내용물은 미야케 본점이 자랑하는 본격적인 준마이주를 사용하고 있습니다. 일본주 팬뿐만 아니라, 전 세계의 게임 팬들을 향해 발신되는, 장난기와 전통이 융합된 유니크한 한 병입니다.

'쿠로마츠'는, 미야케 본점이 오랫동안 지켜온 전통 라벨이며, 센푸쿠 브랜드 중에서도 특히 신뢰가 두터운 스테디셀러 술입니다. 히로시마의 연수를 사용한 부드러운 입안의 느낌과, 어떤 온도대에서도 즐길 수 있는 밸런스의 장점이 특징입니다. 질리지 않는 '언제나 맛있는 술'로서, 지역의 식탁에는 빠질 수 없는 존재입니다.

'구레의 도이테츠'는, 21세에 도지가 된 도이 테츠야 씨의 열정과 기술을 딴 특별 한정 브랜드입니다. 희소미 '사케미라이'나 특A지구산 야마다니시키를 사용하고, 짜낸 것 중 가장 좋은 부분(나카도리)만을 병입한 호화로운 만듦새가 특징입니다. 딸기 같은 온화한 향기와, 싱싱하고 투명감 있는 감칠맛, 그리고 발군의 절도 있는 맛을 겸비한, 호켄 주조의 최고봉 중 하나입니다.

'비코(미홍)'는, 적색 효모를 사용해, 병내 2차 발효시킨 미발포성 준마이주입니다. 아름다운 핑크색(로제색)과, 알코올 도수 9%의 가볍고 새콤달콤한 맛이 특징으로, 샴페인과 같은 감각으로 즐길 수 있습니다. 일본주의 새로운 가능성을 느끼게 하는, 보기에도 화려한 한 병입니다.

'킨센'은, 아이하라 주조의 도지 호리모토 아츠시 씨가 자신의 뿌리를 가진 양조장에서 이어받은, 전통과 긍지가 있는 브랜드입니다. 현재는 아이하라 주조의 설비와 기술로 빚어지고 있으며, 히로시마의 연수를 살린 품위 있고 깊이 있는 맛이 특징입니다. '우고노츠키'와는 또 다른 개성을 가진, 애호가들이 좋아하는 명주로 알려져 있습니다.