브랜드

'코토(古都)'는 문호 가와바타 야스나리가 사사키 주조의 술을 '교토의 맛'이라고 극찬하며 직접 쓴 글씨를 라벨에 제공한 것에서 시작되었습니다. 천년 수도의 우아함과 섬세함을 구현한 맛이 특징으로, 교토 요리의 섬세한 풍미에 잘 어우러지도록 설계되었습니다. 화려하면서도 지나치게 강하지 않은 향과 깔끔한 목 넘김은 그야말로 고도(古都) 교토의 미의식을 병 속에 그대로 담아낸 듯한 완성도를 자랑합니다. 문학적 감성과 술이 교차하는, 역사적·문화적으로도 가치가 매우 높은 브랜드입니다.

'마루타케 에비스(まるたけえびす)'는 교토의 거리 이름을 외우기 위해 부르는 유명한 동요에서 이름을 따온, 교토 사람들에게는 매우 친숙한 브랜드입니다. 라쿠추의 긴메이스이로 빚은 혼죠조 슈로, 깔끔한 첫맛 속에 쌀의 부드러운 감칠맛이 느껴지는 것이 특징입니다. 매일 즐기는 반주로 안성맞춤인, 질리지 않는 맛으로 완성되었으며 그야말로 '교토의 일상'에 녹아드는 한 잔입니다. 교토의 거리 이름을 망라함으로써, 거리의 역사와 기억을 맛과 함께 현대로 전하는 역할도 하고 있습니다.

'가치키'는 이치노쿠라를 구성하는 4개 회사 중 하나인 가치키 주조의 이름을 이어받은 브랜드입니다. 전통적인 술 빚기의 장점을 살린 지자케로서 사랑받고 있습니다.

'헤이안 시신(平安四神)'은 교토 도심의 사방을 관장하는 수호신 '사신(청룡, 주작, 백호, 현무)'의 이미지에서 이름을 따왔습니다. 교토의 역사적인 풍수 사상과 헤이안쿄 시대로부터 이어져 온 안녕을 향한 염원을 담은 신비롭고 스타일리시한 브랜드입니다. 특히 '헤이안 시신 블루'는 긴죠 슈 특유의 과일 향과 경쾌한 뒷맛이 특징이며, 젊은 층이나 여성들도 마시기 편한 세련된 맛을 보여줍니다. 사신의 모습이 그려진 아름다운 라벨과 함께, 교토의 수호와 우아함을 현대의 식탁으로 전하는 예술 작품 같은 사케입니다.

'쿄킷스이(京生粋)'는 교토산 쌀, 교토의 복류수, 교토의 양조인이라는 순수한 교토의 정수에서 탄생한 지역 사케입니다. 교토시 산업기술연구소가 개발한 긴죠 효모 '쿄노코토'를 사용하여, 교토의 최신 기술과 전통이 융합된 화사한 향과 품격 있는 맛이 특징입니다. 교토에서 나고 자랐다는 자부심을 이름에 담았으며, 우아하고 투명한 술의 품질은 교토 요리의 섬세한 감칠맛을 최상으로 끌어올립니다. '교토 순수 혈통(京都生粋)'의 전통이 살아 숨 쉬는, 교토를 깊이 사랑하는 사람들에게 바치는 보석 같은 한 잔입니다.

'우츠쿠시이 가모가와(美しい鴨川)'는 교토의 상징인 가모가와의 맑은 물줄기와 아름다움을 찬양하며 이름 붙여진 브랜드입니다. 교토 주조 조합이 프로듀싱하고, 교토부 내 여러 양조장의 지혜와 기술을 결집한 공동 프로젝트로 탄생했습니다. 가모가와의 흐름처럼 청아하고 잡미 없는 세련된 맛이 특징입니다. 교토의 아름다운 자연환경을 지키고 다음 세대로 이어가겠다는 염원이 담겨 있습니다. 교토를 사랑하는 모든 이에게 바치는, 교토의 정체성을 병 속에 고스란히 담아낸 우아한 사케입니다.

'쿄치토세(京千歳)'는 천년 수도 교토의 유구한 번영과 평온을 향한 염원을 담아 이름 붙여진 마츠이 주조의 대표 브랜드입니다. 가모가와의 맑은 물줄기와 히가시야마 산등성이에 둘러싸인 아름다운 양조장에서, 전통적인 수작업 기술을 구사하여 빚어냅니다. 쌀의 감칠맛을 정성껏 끌어내어 단맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛, 떫은맛의 오미가 절묘하게 조화를 이룬 맛이 특징입니다. 마실 때마다 교토 역사의 무게와 미래를 향한 희망을 느끼게 하는, 품격 있으면서도 따뜻함이 전해지는 사케입니다.

'후지 치토세(富士千歳)'는 일본의 최고봉인 후지산과 천년 수도 교토의 멋을 잇는 이름을 가진 품격 있는 브랜드입니다. 일본의 아름다움과 전통의 정점을 찍겠다는 포부 아래, 엄선된 재료와 양조인들의 열정으로 빚어집니다. 후지산의 청렬한 이미지와 교토의 세련된 문화가 어우러진 듯한, 투명하고 아름다운 술의 품질이 특징입니다. 특별한 날의 건배나 선물용으로 어울리는, 기품 넘치는 한 잔입니다.

'기온 바야시(祇園ばやし)'는 교토 여름의 대명사인 기온 마츠리의 '콘치키친'거리는 악사들의 연주 소리를 이미지화한 브랜드입니다. 여름 교토의 열기와 활기, 그리고 전통을 축하하는 마음을 표현하고 있습니다. 한여름에도 기분 좋게 마실 수 있는 깔끔한 뒷맛과 상쾌한 목 넘김이 특징입니다. 차게 해서 마시면 그 싱그러움이 한층 더 돋보입니다. 축제의 고양감과 함께 여름의 교토 요리를 마음껏 즐기기 위한 특별한 사케입니다.

'킨표(金瓢)'는 예로부터 길조로 여겨져 온 박(표단)의 이름을 딴 브랜드로, 축하하는 자리에 완벽하게 어울립니다. 여섯 개의 박으로 '무병'을 기원하는 교토의 풍습을 투영하여, 마시는 사람의 건강과 행복을 바라는 마음이 담겨 있습니다. 부드럽고 깊은 감칠맛이 있으며, 어떤 요리와도 은은하게 잘 어우러지는 넉넉함이 특징입니다. 기쁨을 나누는 자리에 화사함을 더해주는, 오랫동안 사랑받아 온 전통적인 맛의 사케입니다.

'후시미 호마레(伏見誉)'는 후시미의 전통적인 술 빚기 기술과 자부심을 계승하는 브랜드입니다. 죠요 주조 기술의 정수를 모아 부드럽고 깊이 있는 맛을 추구합니다. 지하 100미터에서 끌어올린 청렬한 복류수가 쌀의 감칠맛을 부드럽게 이끌어내어 조화로운 품질을 만들어냅니다. 오랫동안 지역에서 사랑받아 온, 신뢰와 실적으로 뒷받침된 명예로운 사케입니다.

'와타시노오토'는 이치노쿠라가 전개하는 새로운 스타일의 일본주로, 개성적인 네이밍이 인상적인 브랜드입니다. 현대적인 감각으로 일본주를 즐기는 새로운 방법을 제안하고 있습니다.

'죠요(城陽)'는 양조장의 이름을 딴 플래그십 브랜드입니다. '비칸유소'의 이념을 가장 순수하게 표현하며, 감성에 호소하는 독창적인 술 빚기를 상징합니다. 특정명칭주는 모두 무여과, 병 살균, 병 저장을 통해 관리됩니다. 쌀의 생명력과 갓 짜낸 신선한 풍미를 소중히 보존하고 있습니다. 온화한 죠요의 풍토와 기즈가와 강의 축복이 어우러진, 강력하면서도 기품 있는 맛이 현대의 애주가들을 매료시킵니다.

'토쿠지로(徳次郎)'는 죠요 주조 창업자의 이름을 딴, 열정과 전통이 살아 숨 쉬는 브랜드입니다. 초대 창업자의 뜻을 현대에 전하며, 최고의 재료와 기술을 아낌없이 쏟아부어 빚어냅니다. 정성껏 소량으로 빚는 방식이 만들어내는, 깊게 감싸 안는 듯한 감칠맛과 마음을 달래주는 풍부한 향이 특징입니다. 장인의 자부심이 듬뿍 담긴, 시대를 초월해 사랑받는 '진정한 술'을 추구한 최고의 한 잔입니다.

'하루(陽)'는 태양의 밝은 빛과 생명력을 이미지화한, 가슴 벅찬 새 시대의 브랜드입니다. 죠요의 '요(陽)'를 따뜻한 봄 햇살과 겹쳐 표현하며, 마시는 사람의 마음을 밝게 비추는 술을 목표로 합니다. 신선하고 생생한 산미와 과일처럼 화사한 향이 조화를 이룬 품질이 특징입니다. 새로운 감각을 소중히 여기며, 세대를 불문하고 즐길 수 있는 교토의 새로운 '빛(陽)'입니다.

'로산진(魯山人)'은 전설적인 미식가 키타오지 로산진의 이름을 따서 명명된, 궁극의 식중주를 목표로 하는 브랜드입니다. 교토산 희귀 주조용 쌀 '이와이(祝)'를 100% 사용하여 정미율 60%까지 깎아 만들었습니다. 로산진의 '미식 철학'에 근거하여, 요리의 섬세한 풍미를 전혀 방해하지 않으면서 오히려 그 맛을 돋보이게 하는 투명감 넘치는 우아한 감칠맛이 특징입니다. 미식가들을 매료시키고 있는 교토의 자부심 높은 '기술'이 결실을 맺은 한 잔입니다.

'마츠노미도리(松の翆)'는 오모테센케 제14대 가문 당주인 지묘사이(而妙斎)가 명명한 품격 있는 브랜드입니다. 다도 정신인 '화경청적(和敬清寂)'을 반영하여, 섬세한 가이세키 요리를 최고로 돋보이게 하도록 설계되었습니다. 준마이 다이긴죠는 지나치게 화려하지 않은 우아한 향과 깊고 부드러운 쌀의 감칠맛이 절묘한 균형을 이룹니다. 아라시야마의 명문 '깃초(吉兆)' 등 일류 요정이나 다례에서 제공되는, 교토의 미의식을 응축한 사케입니다.

'텟사이(鉄斎)'는 문인화가 토미오카 텟사이에 대한 경애를 담아 만들어진 브랜드입니다. 텟사이가 그리는 강력하면서도 자유로운 화풍을 이미지화하여, 원재료의 맛을 정직하게 표현하는 것을 소중히 여깁니다. 묵직한 보디감이 느껴지면서도, 시라키쿠스이의 부드러움 덕분에 깔끔한 뒷맛이 돋보입니다. 긴 역사와 문화적 깊이가 느껴지는, 굵직하고 심지 있는 맛의 사케입니다.

'미즈노시라베(水のしらべ)'는 후시미의 명수 시라키쿠스이의 아름다움을 오감으로 즐기기 위해 태어난 브랜드입니다. 물처럼 맑으면서도 확실한 쌀의 감칠맛을 느끼게 하는 섬세한 균형이 매력입니다. 과일 향의 온화한 풍미가 입안에서 졸졸 흐르는 듯한 경쾌한 목 넘김을 연출합니다. 사케가 익숙하지 않은 분이나 여성분들도 쉽게 즐길 수 있는, 청류와 같은 투명감이 넘치는 브랜드입니다.

'하나시미즈(花清水)'는 교토의 사계를 수놓는 아름다운 꽃들과 맑은 물을 이미지화한 우아한 브랜드입니다. 꽃향기처럼 화사한 긴죠 향이 피어오르며, 심신을 부드럽게 감싸 안는 청량한 품질이 특징입니다. 섬세하고 경쾌한 맛은 일식뿐만 아니라 모던한 요리와도 궁합이 좋아 특별한 날의 식탁을 화려하게 장식합니다. 교토의 정취가 느껴지는 가련하고 우아한 사케입니다.

'히메젠'은 이치노쿠라가 빚는 브랜드 중 하나로, 우아하고 여성적인 이미지를 가진 일본주입니다. 저알코올에 새콤달콤한 맛이 특징으로, 평소 일본주를 마시지 않는 분께도 추천합니다.

'아케고코로(明ごころ)'는 마시는 사람의 마음이 환하게 밝아지는 듯한 산뜻한 브랜드입니다. 후시미의 부드러운 수질을 최대한 살려, 잡미 없는 솔직한 맛을 추구합니다. 첫맛이 매우 부드러우며, 마실수록 쌀의 은은한 단맛이 퍼집니다. 일상의 식탁을 평온하게 수놓는, 마음이 따뜻해지는 맛의 사케입니다.

'카구야히메(かぐや姫)'는 타케토리 모노가타리의 신비로운 여주인공처럼, 우아하고 가련한 매력을 발산하는 브랜드입니다. 달밤에 빛나는 대나무 숲을 이미지화하여, 청량감 넘치는 경쾌한 맛으로 완성되었습니다. 과일 향과 깔끔한 목 넘김이 특징으로, 사케 입문자나 여성분들로부터 큰 지지를 얻고 있습니다. 이야기의 로망을 느끼며 특별한 밤에 즐기고 싶은 화려한 사케입니다.

'사라나리(さらなり)'는 세이 쇼나곤의 '마쿠라노소시'의 한 구절에서 이름을 딴, 교토 사계절의 정취를 전하는 브랜드입니다. '말할 것도 없이 훌륭하다'는 의미가 담겨 있으며, 교토의 전통과 자부심이 살아 숨 쉽니다. 쌀의 풍부한 감칠맛이 느껴지면서도 뒷맛은 놀라울 정도로 가볍습니다. 일식과 양식을 불문하고 폭넓은 요리를 돋보이게 합니다. 고도의 풍경을 떠올리며 천천히 음미하고 싶은 품격 있는 사케입니다.