Hokkaido
의 사케 브랜드

탄테츠코는 홋카이도의 산업 유산을 테마로 한 준마이긴조(주)입니다. 과거 석탄 산업으로 번성했던 소라치 지방의 역사와 문화를 전하기 위해 양조되었으며, 고바야시 슈조의 건물 자체도 구성 자산의 일부입니다. 홋카이도산 양조용 고급 쌀(주조용 적합미) '긴푸(吟風)'를 50%까지 깎아내어, 힘찬 감칠맛과 깔끔한 산미의 균형을 맞춘, 역사를 되새기기에 어울리는 드라이한 맛이 특징입니다.

호쿠토즈이소는 고바야시 슈조가 빚는 준마이긴조(주)로, 홋카이도산 양조용 고급 쌀(주조용 적합미) '긴푸(吟風)'를 45%까지 정미하여 만듭니다. 과일 향과 투명하고 깔끔한 감칠맛, 그리고 상쾌한 뒷맛이 특징인 세련된 맛의 브랜드입니다. 홋카이도 내 특약점에서만 한정 판매되며, 홋카이도산 쌀의 가능성을 최대한으로 끌어낸 지역 한정 특별 주체로서 높은 인기를 자랑합니다.

마루타는 고바야시 슈조가 빚는 특별 준마이(주)로, 이 양조장의 최고봉 준마이(주) 중 하나로 손꼽힙니다. 홋카이도산 '긴푸(吟風)'를 100% 사용하여 쌀의 강인한 감칠맛과 깊이가 느껴지면서도 깔끔하게 떨어지는 드라이한 맛이 특징입니다. 고기 요리나 간이 센 일식 요리와도 잘 어울리며, 차갑게 마시는 것부터 데워 마시는 것까지 폭넓은 온도 대에서 쌀의 풍부한 풍미를 만끽할 수 있는 식중주입니다.

후유하나비(겨울 불꽃)는 고바야시 슈조가 빚는 화려함과 강인함을 겸비한 브랜드입니다. 혹독한 추위 속에서 밤하늘을 수놓는 겨울 불꽃처럼, 단정한 술맛 속에 화사하게 퍼지는 향기로운 풍미가 특징입니다. 장인의 정성 어린 수작업을 통해 홋카이도산 쌀의 잠재력을 품격 있게 표현해냈으며, 축하 자리나 선물용으로도 어울리는 일본주입니다.

키타후부키는 홋카이도 엔베쓰초산 찹쌀인 '하쿠초모치'를 사용한 다카사고 슈조의 준마이슈입니다. 찹쌀에서 유래한 폭신하고 부드러운 단맛과 든든한 쌀의 감칠맛이 퍼지며, 뒷맛은 깔끔한 드라이 맛으로 마무리됩니다. 감칠맛과 깔끔함을 동시에 갖춘 개성 있는 맛으로, 차갑게 마셔도 데워 마셔도 맛있으며 전골요리 등 가정식 요리와도 잘 어울립니다.

교고쿠(京極)는 니세코 주조의 브랜드로, 굿찬쵸 동쪽에 위치한 교고쿠쵸에 솟아나는 명수 「요테이산 후키다시 용수」에서 유래한 이름을 가지고 있습니다. 환경성의 명수백선에 선정된 이 용수는 요테이산의 눈 녹은 물이 오랜 세월에 걸쳐 지중을 통해 여과된 맑은 연수로, 일본주 양조에 최적의 수질입니다. 홋카이도산 양조호적미 「키타시즈쿠」를 사용한 준마이슈는 중구에서 약간 신구로, 향은 은은하면서도 가벼운 쌀의 단맛과 투명감 있는 맛이 특징입니다. 혼죠조는 필요 최소한의 양조 알코올을 첨가한 깔끔한 신구 마무리로 식중주로도 즐길 수 있습니다. 요테이산의 은혜가 탄생시킨 맑고 마시기 편한 일본주입니다.

기마구레(변덕쟁이)는 홋카이도산 쌀 '키라라 397'을 50%까지 도정하여 만든 다카사고 슈조의 긴조슈입니다. 대설산의 복류수와 아사히카와의 혹독한 추위를 활용하여, 저온 장기 발효를 통해 잡미 없이 깔끔하게 빚어냈습니다. 약간 담백한 드라이 맛으로, 이름처럼 가볍고 마음 내키는 대로 즐길 수 있는 친근한 술맛이 특징입니다.

설빙실 이치야시즈쿠는 다카사고 슈조의 독자적인 '설빙실(아이스 돔)' 제법으로 만들어지는 대긴조슈입니다. 영하의 돔 안에서 자연스럽게 떨어지는 물방울만을 모으는 사치스러운 '후쿠로시보리(자루 짜기)'를 통해 산화를 방지하고 화려한 향을 가두었습니다. 과일 향과 투명하고 품격 있는 감칠맛이 응축된, 다카사고 슈조의 기술과 대설산의 자연이 융합된 최고의 명품입니다.

유키와라베는 다카사고 슈조가 생산하는 준마이슈로, 눈 속에 일본주를 저장하는 독자적인 '설중 저장' 방식을 통해 빚어집니다. 눈 속에 묻어둠으로써 일정한 저온 상태가 유지되어, 거친 맛이 사라지고 부드러운 풍미와 온화한 향이 생겨납니다. 대설산계의 청정 복류수를 사용하고 홋카이도산 쌀로 정성껏 빚어낸, 설국 특유의 숙성을 즐길 수 있는 브랜드입니다.

다이세쓰(대설)는 다카사고 슈조의 브랜드로, 대설산의 장엄한 자연의 혜택을 표현한 일본주입니다. 준마이긴조 '다이세쓰'는 홋카이도산 주조 호적미를 깎아 대설산의 눈 녹은 물로 빚어냈으며, 담백하고 날카로운 드라이함과 달콤한 향이 특징입니다. 또한 '설중 저장'을 거친 라인업도 있어, 눈의 힘으로 끌어올린 부드러운 감칠맛과 과일 향의 뒷맛을 즐길 수 있는 홋카이도의 풍토가 고스란히 담긴 브랜드입니다.

오보라는 다카사고 슈조가 빚는 개성 넘치는 드라이 준마이슈 브랜드입니다. '큰 꿈을 이야기한다'는 의미를 담은 브랜드로, 든든한 쌀의 감칠맛이 느껴지면서도 날카로운 뒷맛이 기분 좋은 호방한 맛이 특징입니다. 차갑게 마시는 것부터 데워 마시는 것까지 두루 즐길 수 있으며, 특히 데워 마시면 쌀의 풍미가 더욱 살아나 음식을 호쾌하게 즐기고 싶은 자리에 딱 맞는 일본주입니다.

에조노쿠마는 홋카이도산 주조 호적미 '키타시즈쿠'를 100% 사용한 다카사고 슈조의 브랜드입니다. '홋카이도의 곰'을 모티브로 한 친근한 라벨이 특징이며, 쌀의 부드러운 단맛과 감칠맛이 균형 있게 조화를 이룬 맛입니다. 신선하고 부드러운 목 넘김은 입문자부터 애호가까지 폭넓게 사랑받고 있으며, 일상적인 식탁을 밝게 꾸며주는 식중주로서 인기를 얻고 있습니다.

카제노사사야키(바람의 속삭임)는 홋카이도산 쌀 '키타시즈쿠'를 사용한 다카사고 슈조의 준마이슈입니다. 그 이름처럼 시원한 바람이 지나가는 듯한 투명하고 깔끔한 목 넘김이 특징입니다. 상냥한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 동시에 갖추고 있어, 일식 전반은 물론 양식과도 곧잘 어울리는 가벼운 목 넘김의 브랜드입니다.

오타루코는 유키노하나 주조가 제조했던 브랜드입니다. 메이지 시대부터 이어진 오타루 운하의 발전과 함께 번영했던 '슈조 긴자' 시대의 오타루를 대표하는 지역 술 중 하나였습니다. 과거 오타루시 이로나이 지구에는 여러 양조장이 줄지어 있어 홋카이도 양조 문화의 중심지로 북적였습니다. 항구 도시 오타루의 역사와 해운업의 번영을 상징하는 이름을 가진 일본주로서 홋카이도 지역 술 역사에 이름을 남기고 있습니다. 헤이세이 시대의 청주 소비 감소와 토지 부족으로 사라졌지만, 오타루의 황금기를 지금에 전하는 역사적인 브랜드입니다.

기타노호호에미(북녘의 미소)는 신토쓰카와산 주조 호적미 '긴푸'를 정성껏 도정하여 수작업으로 빚어낸 준마이긴조슈입니다. 과일 향이 은은하게 피어오르며, 뒷맛은 깔끔하고 경쾌하여 목 넘김이 좋은 것이 특징입니다. 차갑게 마시는 것부터 상온까지 식사 자리에 맞춰 다양하게 즐길 수 있으며, 북녘땅에서 보내는 따뜻한 미소처럼 온화한 맛의 브랜드입니다.

유키구니노다루마(설국의 오뚝이)는 사랑스러운 눈사람 모양의 도기 용기가 인상적인 브랜드로, 홋카이도 기념품으로도 인기가 높습니다. 깔끔한 목 넘김 속에 쌀의 풍부한 감칠맛과 깊은 맛을 갖추었으며, 뒷맛의 끊김이 좋은 혼조조슈입니다. 귀여운 겉모양뿐만 아니라 긴테키 슈조다운 부드럽고 안정적인 맛을 즐길 수 있어 선물용으로도 최적인 일품입니다.

긴테키는 긴테키 슈조를 상징하는 대표 브랜드입니다. '술방울이 황금색으로 빛나고 보석처럼 귀한 것이 되기를' 바라는 마음이 담긴 그 맛은 핀네시리 산계의 청정수와 지역산 쌀로 빚어집니다. 폭신하고 부드러운 목 넘김과 쌀의 온화한 감칠맛이 목 안쪽에 기분 좋게 퍼지는, 홋카이도의 개척 정신이 깃든 브랜드입니다.

신토쓰카와는 술 빚기의 원점인 '지역의 쌀·물·사람'에 대한 고집을 가장 순수하게 표현한 특별준마이슈입니다. 지역 신토쓰카와산 '긴푸'를 55%까지 도정하여 핀네시리 산계의 복류수로 정성껏 빚어냈습니다. 쌀의 감칠맛을 충분히 끌어낸 풍부한 맛과 뒷맛의 깔끔하고 날카로운 끊김이 조화를 이룬, 마을 이름을 내건 만큼 자부심이 느껴지는 지역 술입니다.

다이세쓰노쿠라는 대설산계의 웅장한 자연에 대한 경의를 담아 이름 지어진 홋카이도를 대표하는 브랜드입니다. 아사히카와의 혹독한 겨울 추위와 청정 연수, 그리고 100% 홋카이도산 쌀을 사용하여 향이 높고 섬세한 ‘담백하고 드라이한 맛’을 추구합니다. 청포도나 서양배를 연상시키는 화려한 긴조 향과 투명하고 세련된 맛이 조화를 이루어, 홋카이도의 식재료와 잘 어우러지는 ‘북쪽의 지주(지역 술)’를 완벽히 구현한 브랜드입니다.

후키는 오에논 그룹의 고도 슈세이가 제조하는 역사 깊은 사케 브랜드입니다. 나다 고고의 전통 양조 기법에 뿌리를 두고 있으며, 아사히카와 공장과 깊은 역사적 연관성을 지니고 있습니다. 아사히카와 공장은 1966년 주조 개시 당시 '후키'라는 브랜드명으로 나다 니시노미야 공장에 원주를 공급하기도 했습니다. 홋카이도의 자연과 나다의 전통이 융합된 이 브랜드는 순마이슈, 조센, 가라쿠치 등 다채로운 라인업을 합리적인 가격으로 선보이며 일상적인 식탁을 지켜왔습니다.

‘미야비노 우타’는 고도 슈세이 아사히카와 공장에서 생산하는 품격 있는 데일리 사케 브랜드입니다. 100% 홋카이도산 쌀과 대설산의 지하수로 빚어, 목 넘김이 부드럽고 어떤 요리와도 잘 어우러집니다. ‘북쪽의 나다’라고 불리는 아사히카와의 천혜의 환경에서 탄생한 고품질 보통주입니다.

‘세이슈 핫케요이’는 고도 슈세이 아사히카와 공장에서 생산하는 보통주입니다. 스모의 구령에서 따온 활기찬 이름처럼 깔끔하고 상쾌한 맛이 특징입니다. 100% 홋카이도산 쌀로 빚어 차갑게 마셔도, 데워 마셔도 그 본연의 맛이 잘 살아납니다.

유키노하나는 유키노하나 주조의 간판 브랜드였습니다. 오타루시 이로나이 지구의 '슈조 긴자'에서 양조되었으며, 오타루 운하와 함께 발전했던 시대를 상징하는 지역 술입니다. 눈의 나라 홋카이도의 풍토와 오타루의 항구 도시 문화를 이름에 담은 이 브랜드는 오랫동안 지역 주민들에게 사랑받아 왔습니다. 과거 오타루에는 여러 양조장이 존재하며 홋카이도 양조 문화의 지탱하고 있었으나, 헤이세이 시대의 청주 소비 감소와 토지 부족으로 인해 많은 곳이 폐업했습니다. 유키노하나는 홋카이도 오타루의 양조 문화를 오늘날에 전하는 역사적인 브랜드로 기억되고 있습니다. 오타루의 번영기를 이야기해 주는 귀중한 지역 술의 기록입니다.

‘오야다마 기타노호마레’는 고도 슈세이 아사히카와 공장에서 생산하는 니고리자케(탁주)로, 해당 카테고리에서 높은 인기를 자랑합니다. 100% 홋카이도산 쌀로 빚어 걸쭉하고 진한 맛이 일품이며, 적절한 산미가 어우러져 고기 요리와 환상적인 궁합을 보여줍니다.

‘우레시 다노시 오사케(기쁘고 즐거운 술)’는 고도 슈세이가 제조하는 합성 청주입니다. 가벼운 맛과 합리적인 가격이 특징이며, 매일매일 부담 없이 술 한 잔의 즐거움을 누릴 수 있도록 기획된 서민적인 제품입니다.