Hokkaido
의 사케 브랜드

오토코야마는 대설산의 복류수와 양조에 적합한 기후를 가진 아사히카와를 대표하는 브랜드입니다. 1977년 세계 최초로 몬드셀렉션 금상을 수상한 이후 40년 넘게 상을 놓치지 않고 있습니다. 깔끔하고 날카로운 ‘상쾌한 드라이(단레이 가라쿠치)’ 맛이 일품이며, 잡미 없는 투명한 맛 속에 쌀의 풍미가 은은하게 살아있습니다. 에도 막부 제8대 쇼군 도쿠가와 요시무네의 진상품이었다는 역사를 자랑하는 정통주입니다.

구니마레는 일본 최북단에서 빚어지는 깔끔한 ‘담백하고 드라이한 맛’의 대명사와 같은 브랜드입니다. 쇼칸베쓰 연봉의 맑은 눈 녹은 물이 만들어내는 깨끗한 목 넘김과 쌀의 감칠맛이 조화를 이루어 질리지 않는 맛이 특징입니다. 과거 청어 잡이 어부들이 사랑했던 강인함과 현대의 식탁에 어울리는 세련미를 동시에 갖추고 있어, 특히 신선한 회나 초밥 등 해산물 요리와의 궁합이 매우 뛰어납니다.

후쿠츠카사는 항구 도시 쿠시로를 대표하는 간판 브랜드입니다. 쿠시로 습지의 부드러운 물과 홋카이도산 쌀로 빚어낸 이 술은, 깔끔한 목 넘김 속에 쌀의 온화한 감칠맛이 퍼지는 것이 특징입니다. 특히 쿠시로 앞바다에서 잡히는 꽁치, 게, 다시마 등의 풍부한 해산물과 최상의 궁합을 자랑하도록 설계되어, 현지 식탁의 즐거움을 더해주는 진정한 로컬 사케입니다.

치토세쓰루는 니혼세이슈의 주력 브랜드로 '삿포로의 지역 술'로서 오랜 세월 사랑받고 있습니다. 홋카이도산 주조 호적미와 토요히라강의 복류수를 사용하여 '3단 담금 농후 제법'으로 빚어냅니다. 상쾌한 산미와 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 준마이 다이긴죠는 화려한 향을, 준마이슈는 식사와 잘 어울리는 깊은 맛을 선사합니다. 전국 신주 감평회에서 수많은 수상 경력을 자랑하는 홋카이도를 대표하는 명주입니다.

기타노 가츠는 일본 최동단 도시인 네무로를 대표하는 로컬 사케 브랜드입니다. 한랭한 기후 속에서 거친 바다와 싸우는 어부들을 위해 잡미 없이 깔끔하고 예리한 드라이(가라쿠치) 맛으로 빚어냈습니다. 네무로 특산물인 하나사키 게, 꽁치, 북방조개와 같은 풍부한 해산물과 환상적인 궁합을 자랑하며, 극동의 풍토와 어업 문화를 고스란히 담아낸 네무로 시민의 자부심입니다.

다카라가와는 다나카 주조의 대표 브랜드입니다. 홋카이도산 주조 호적미 '스이세이'를 중심으로 100% 홋카이도산 쌀을 사용하며, 텐구산의 복류수로 빚은 준마이슈입니다. 화사한 긴죠향과 상쾌한 감칠맛, 깔끔한 목넘김이 어우러진 풍부하고 드라이한 맛이 특징입니다. 사계절 양조를 통해 연중 안정된 품질을 제공하며, 오타루 유일의 양조장으로서 지역에 뿌리내린 술 빚기를 보여주고 있습니다.

가미카와 다이세쓰는 홋카이도의 샛별로서 일본 전역의 주목을 받는 브랜드입니다. '자꾸 마시게 되는 술'이라는 콘셉트처럼, 질리지 않고 식사의 맛을 최대한 끌어올리는 투명감 넘치는 술맛이 특징입니다. 엄선된 홋카이도산 쌀과 다이설산계의 천연수가 만들어내는 잡미 없는 세련된 감칠맛은 그야말로 모던한 일본 사케의 완성형 중 하나입니다.

고쿠시무소는 다카사고 슈조를 상징하는 대표 브랜드로, 깔끔하게 떨어지는 드라이한 맛이 특징인 일본주입니다. 담백한 드라이 맛 열풍의 선구자가 된 역사적인 브랜드로, 대설산계의 복류수와 홋카이도산 쌀를 사용하여 저온 장기 발효를 통해 잡미 없이 빚어냈습니다. 풍부한 제품 라인업을 갖추고 있으면서도 일관되게 '요리의 맛을 돋워주는 날카로운 뒷맛'을 추구하고 있으며, 아사히카와의 혹독한 추위가 키워낸 강인하면서도 청정함이 느껴지는 맛이 많은 팬을 매료시키고 있습니다.

미치자쿠라는 홋카이도 히가시카와초의 맑은 물과 쌀로 빚어내는 브랜드입니다. 철저한 온도 관리와 정성 어린 수작업을 통해 쌀의 순수한 단맛과 감칠맛을 최대한으로 끌어낸, 과일 향이 가득하고 싱그러운 맛이 특징입니다. 히가시카와의 풍부한 자연을 투영한 듯한 투명한 술맛은 음식의 맛을 부드럽게 돋워주며, 마시는 사람의 마음에 다가가는 듯한 평온한 여운을 선사합니다.

키타노니시키(北の錦)는 고바야시 슈조의 대표 브랜드로, '홋카이도에서 비단 옷을 입고 고향에 돌아온다(성공한다)'는 창업자의 강한 결심이 담겨 있습니다. 홋카이도산 쌀 사용률 100%를 고집하며 유바리 산계의 복류수로 빚어낸, 문자 그대로 홋카이도의 풍토가 응축된 '지의 술(지역 술)'입니다. 쌀의 풍부한 감칠맛과 깊이가 있으면서도 뒷맛이 깔끔한 풍부한 드라이 맛이 해산물을 비롯한 지역 요리의 맛을 돋워줍니다.

아사히카무이는 다카사고 슈조의 최고봉에 위치한 준마이다이긴조 브랜드입니다. 효고현산 '야마다니시키'를 35%까지 도정하여 대설산계의 복류수로 정성껏 빚어냈으며, 화사하고 품격 있는 향이 특징입니다. 잡미 없이 극도로 투명한 목 넘김과 쌀의 감칠맛이 조화로운 최고의 맛은 선물용이나 특별한 날에 어울리는 사치스러운 일품입니다.

'니세코'는 니세코 주조의 주력 브랜드입니다. 홋카이도산 주조 호적미인 '긴푸', '스이세이', '키타시즈쿠'를 각각 사용하여 각 품종의 특징을 살린 준마이슈를 선보이고 있습니다. 스이세이를 사용한 '블루 라벨'은 맑고 매끄러운 목넘김이 특징이며, 긴푸를 사용한 '옐로우 라벨'은 풍부하고 진한 감칠맛의 드라이한 맛으로, 키타시즈쿠를 사용한 '퍼플 라벨'은 깔끔한 뒷맛의 드라이함으로 인기가 높습니다. 요테이산의 복류수로 빚어낸 깨끗한 맛과 원주(겐슈) 특유의 묵직한 바디감이 매력입니다. 색깔별 라벨을 통해 쌀 품종에 따른 맛의 차이를 즐길 수 있는 브랜드입니다.

'고호(Gohhou)'라는 이름은 '고향의 보물'이라는 의미를 담고 있습니다. 지역인 도남 나나에초의 풍요로운 자연과 사람들의 열정을 한 병에 응축하여, 지역 사회의 자랑이자 사랑받는 존재가 되기를 바라는 염원이 담겨 있습니다. 그 맛은 잡미가 없고 놀라울 정도로 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 쌀의 풍성한 풍미를 끌어내면서도 뒷맛은 깔끔하게 사라져, 일식은 물론 양식이나 현대적인 요리와도 훌륭하게 조화됩니다. 원료로는 지역산 주조호적미인 '긴푸', '스이세이', '키타시즈쿠'를 엄선하여, 각 쌀이 가진 개성을 최고의 신선함으로 표현해냈습니다. 한 모금 마시면 도남의 싱그러운 바람과 만드는 이의 진심 어린 마음이 전해집니다. 일상에 색채와 기쁨을 더하는 '궁극의 일상주'로서 빛나는 가치를 지니고 있습니다.

카무이토노토는 아이누어로 '신의 술'을 의미하는 브랜드입니다. 일본산 피(곡물)와 홋카이도산 쌀누룩을 사용한 전통적인 피술로, 은은한 산미와 단맛의 균형이 특징입니다. 아이누 문화의 술 빚기 전통을 현대에 전하는 귀중한 한 잔으로, 피의 소박한 풍미와 쌀누룩의 우아한 단맛이 조화를 이루고 있습니다. 홋카이도의 원주민 문화와 기술이 융합된, 다른 어디에서도 볼 수 없는 개성 넘치는 브랜드입니다.

도카치바레는 다나카 주조의 브랜드입니다. 홋카이도 도카치 지방의 맑게 갠 하늘을 연상시키는 이름을 따왔으며, 100% 홋카이도산 쌀 사용과 전량 준마이슈 양조라는 이념을 바탕으로 합니다. 텐구산의 복류수를 사용하여 오타루 지역에서 홋카이도의 풍부한 풍토를 표현하는 술 빚기를 추구합니다. 도카치의 웅대한 자연과 쾌청한 기후를 방불케 하는 상쾌하고 깔끔한 인상의 브랜드입니다.

오타루노히토(오타루의 여인)는 야마니 와타나베가 제조했던 브랜드입니다. 특히 드라이한 맛에 중점을 둔 술의 품질이 특징으로, 양조장이 활동하던 시기에는 오타루의 지역 술로서 널리 사랑받았습니다. 항구 도시 오타루의 정취를 느끼게 하는 이름을 가진, 지역 식문화와 함께해 온 역사적인 브랜드입니다.

키타타카라는 야마니 와타나베의 주력 브랜드로, '북쪽의 보물'을 상징하는 이름을 가진 일본주입니다. 양조장의 고집이 담긴 깔끔하고 드라이한 맛이 특징으로, 오타루의 추운 겨울과 풍부한 해산물에 잘 어울리는 품질을 지녔습니다. 홋카이도 지역 술 역사에서 오타루의 번영을 뒷받침했던 고향의 맛으로 기억되고 있습니다.

쿠마코로리는 야마니 와타나베가 선보였던 개성 있는 이름의 브랜드입니다. 장난기 섞인 이름과는 달리, 그 속은 양조장의 전통을 이어받은 본격적인 드라이한 맛의 일본주였습니다. 오타루의 지역 술 문화가 전성기를 누리던 시절, 현지인들의 저녁 술자리를 빛내주던 브랜드 중 하나로 알려져 있습니다. 현재는 양조 중단에 따라 희귀한 역사적 기록으로 남아 있습니다.

셋츄카(눈 속의 꽃)는 야마니 와타나베가 제조했던 브랜드입니다. 눈의 나라 홋카이도의 엄격한 겨울 속에서 피어나는 꽃과 같은, 기품 있는 아름다움과 투명감 있는 맛을 목표로 빚어졌습니다. 자랑하는 드라이한 맛 속에 섬세함을 비치며 겨울 추위를 즐기는 오타루의 정취를 반영하고 있습니다. 홋카이도의 역사 깊은 양조 문화를 상징하는 풍류 넘치는 브랜드입니다.

키타세카이는 니혼세이슈의 브랜드 중 하나입니다. 홋카이도의 웅장한 풍토를 표현한 이름으로, 엄선된 홋카이도산 쌀을 사용하여 지역적 특성을 살린 술을 빚고 있습니다. 토요히라강의 복류수를 사용하며, 깔끔한 목 넘김과 쌀의 감칠맛이 조화를 이루어 북녘 대지의 정취를 느낄 수 있는 브랜드입니다.

스스키노 비진은 니혼세이슈의 브랜드 중 하나입니다. 삿포로의 화려한 번화가인 '스스키노'에서 이름을 따왔으며, 세련된 감각의 술을 목표로 빚어내고 있습니다. 화려한 향과 아름답고 투명한 뒷맛이 특징이며, 밤의 사교장을 빛내주는 품격 있는 일본주로 친숙합니다.

시바타는 니혼세이슈가 선보이는 특별한 라인의 브랜드입니다. 창업자인 시바타 요지우에몬의 이름을 따왔으며, 홋카이도 양조의 원점을 되새기는 정성 어린 술 빚기가 특징입니다. 전통적인 제법을 지키면서도 현대의 식탁에 어울리는 세련된 맛을 추구하며 양조장의 자부심과 기술이 응집된 일품입니다.

요지우에몬은 니혼세이슈의 브랜드입니다. 창업자인 시바타 요지우에몬의 이름을 따왔으며, 이시카와현 노토에서 건너와 홋카이도 양조업을 개척한 선구자 정신을 계승하고 있습니다. 엄선된 홋카이도산 주조 호적미를 사용하여 전통적인 제법으로 빚어내며, 격조 높고 깊이 있는 맛이 특징인 브랜드입니다.

쥬잇슈는 니혼세이슈가 양조하는 브랜드입니다. 이름은 메이지 시대에 홋카이도가 11개의 쿠니(행정 구역)로 나뉘었던 것에서 유래하며, 홋카이도 전역을 상징합니다. 홋카이도의 풍부한 풍토를 술맛으로 표현하는 것을 목표로 하며, 지역에 뿌리내린 역사와 전통을 현대에 전하는 브랜드입니다.

와타리도리는 고바야시 슈조가 빚는 특별 준마이(주)입니다. 홋카이도 구리야마초산 양조용 고급 쌀(주조용 적합미) '긴푸(吟風)'를 100% 사용하여, 쌀의 강인한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 동시에 갖추고 있습니다. 차갑게, 상온으로, 혹은 따뜻하게 데워 마시는 등 폭넓게 즐길 수 있으며, 다양한 요리와 잘 어울리는 식중주로서 지역을 중심으로 사랑받는 한정 브랜드입니다.