Fukui
의 사케 브랜드

'稲越'은(는) 쿠보타 주조가 마루오카의 풍토와 역사를 배경으로 빚는 브랜드 중 하나입니다. 수작업의 전통과 물, 쌀에 대한 고집이 살아 숨 쉬며, 각각의 콘셉트에 맞춘 개성 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 후쿠이의 식문화와 함께 걸으며, 마시는 사람의 마음에 남는 한 잔을 목표로 빚어지고 있습니다.

'키타노쇼(Kitanosho)'라는 이름은 후나키 주조의 가문인 '세 마리의 기러기'가 과거 키타노쇼성(현재의 후쿠이 성터 부근)의 성주였던 맹장 시바타 카츠이에의 가문과 비슷했던 것에서 유래합니다. 그 이름대로 역사의 낭만을 느끼게 하는 당당한 맛이 특징. 깔끔한 목 넘김과 뛰어난 끊어짐은 식중주로서 최적이며, 후쿠이의 식문화와 함께하는 지역 술로서 오랫동안 사랑받고 있습니다.

'후나키(Funaki)'는 양조장 주인의 성 '후나키(Funaki)'와 같은 발음을 가진, 새로운 도전으로서 탄생한 브랜드입니다. 문자 그대로 '부가 이루어져 기쁨이 된다'라는 상서로운 의미가 담겨 있습니다. 전통을 지키면서도 새로운 바람을 받아들인, 신선하고 화려한 맛이 특징인 일본술입니다.

'와카시카(Wakashika)'는 후나키 주조가 빚는 또 하나의 주력 브랜드입니다. 그 이름(젊은 사슴)처럼, 약동감 넘치는 신선하고 생생한 맛을 표현하고 있습니다. 깔끔하고 경쾌한 목 넘김은 마시는 사람을 가리지 않으며, 매일의 반주부터 동료와의 담소 자리까지 폭넓은 장면에 어울립니다.

'하부타에 마사무네(Habutae Masamune)'는 후쿠이를 대표하는 전통 공예품 '하부타에 실크'에서 이름을 딴 브랜드입니다. 그 이름대로 비단처럼 매끄럽고 우아한 입맛이 특징. 지역 후쿠이 사람들과 오랫동안 함께해 온, 부드럽고 친숙한 맛의 지역 술입니다.

'죠잔(Jozan)'은 '명실상부한 뛰어난 술'을 목표로 이름 붙여진, 토코야마 주조의 혼이라고도 할 수 있는 주력 브랜드입니다. 후쿠이의 풍토가 키워낸 술쌀과 맑은 물을 사용하여, 뛰어난 끊어짐과 쌀 본연의 감칠맛이 절묘하게 조화된 '담려지구(에치젠 드라이)'의 맛을 실현했습니다. 식사를 돋보이게 하고, 질리지 않는 세련된 드라이한 술로서 높이 평가받고 있습니다.

'에츠잔 자쿠스이(Etsuzan Jakusui)'는 에치젠(후쿠이)의 풍요로운 자연, 수려한 산들과 맑은 물을 표현한 브랜드입니다. 후쿠이의 풍토 그 자체를 병에 담은 듯한 투명감과 싱러움이 매력. 자연의 은혜를 느끼게 하는 청량감 있는 맛을 즐길 수 있습니다.

'고쿠류(Kokuryu)'는 고쿠류 주조의 영혼이라고도 할 수 있는 대표 브랜드이며, 그 이름은 양조장 근처를 흐르는 쿠즈류강의 옛 이름 '고쿠류강'에서 유래합니다. '영원으로 이어지는 한 잔'을 테마로, 양질의 물과 쌀, 그리고 숙련된 기술로 빚어지는 술은 섬세하고도 깊은 맛이 특징. 비단처럼 매끄러운 혀의 감촉과 우아한 향기가 특징인, 일본술의 예술품이라고도 불리는 일품입니다.

'쿠즈류(Kuzuryu)'는 '자유의 문을 여는 한 잔'을 콘셉트로 탄생한 또 하나의 대표 브랜드입니다. 데운 술(칸자케)로 즐길 수 있는 다이긴죠주 '쿠즈류 다이긴죠'나, 차가운 술부터 데운 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있는 준마이슈 등, 자유로운 스타일로 맛볼 수 있는 것이 매력. 일상의 식탁을 풍요롭게 장식하는, 친숙하면서도 품질 좋은 일본술입니다.

'유쇼(Yusho)'는 타나베 주조가 창업 이래 계속 지켜온 전통 있는 브랜드입니다. 수많은 품평회에서 우승을 거듭해 온 것에서 이름 붙여졌습니다. 지역 사람들에게 오랫동안 사랑받고 있는, 매일의 반주에 빠질 수 없는, 옛날 그대로의 맛을 소중히 한 일본술입니다.

'에치젠 미사키(Echizen Misaki)'는 타나베 주조가 특정 명칭주에 주력하는 과정에서 태어난, 현재의 주력 브랜드입니다. 전국 신주 감평회에서 후쿠이현 유일의 6년 연속 금상을 수상하는 등, 그 품질은 높이 평가받고 있습니다. 후쿠이의 혹독한 겨울의 거친 파도와 그곳에 숨 쉬는 힘참을 떠올리게 하는 브랜드 이름과는 정반대로, 섬세하고 투명감 있는 맛이 특징. 전통과 혁신이 융합된, 후쿠이를 대표하는 명주입니다.

'킷포(Kippo)'는 요시다 주조의 새로운 양조장 '킷포구라'의 이름을 딴 브랜드입니다. 과거 이 땅에 있었던 킷포지의 역사를 이어받아, 에이헤이지의 깊은 역사와 풍토를 표현하고 있습니다. 방순한 향기와 풍부한 맛이 특징으로, 특별한 날에 맛보고 싶은 한 병입니다.

'유 YOU(Yu)'는 준마이 다이긴죠나 준마이 긴죠를 좀 더 편하고 자유롭게 즐겼으면 하는 마음에서 탄생한 새로운 브랜드입니다. 놀이심이 느껴지는 네이밍과 향이 높고 매우 드라이한 맛이 특징. 에이헤이지의 테루아를 구현하면서도, 현대의 라이프스타일에 맞는 스타일리시한 일본술입니다.

'산제(Sanze)'는 3개의 세계관(술 빚기의 3요소, 시간의 삼세, 3세대의 계승)을 그 이름에 담은, 요시다 주조의 최고봉 브랜드입니다. 런던 사케 챌린지에서 금상을 수상하는 등, 세계에서도 높이 평가받은 준마이 다이긴죠. 에이헤이지의 자연과 사람의 삶이 자아내는 이야기를 한 방울 한 방울에 가둔 최고의 맛입니다.

'旭泉'은(는) 요시다 주조가 다양한 장면이나 콘셉트에 맞춰 전개하는 브랜드 중 하나입니다. 에이헤이지의 풍요로운 자연과 물, 그리고 전통 기술이 살아 숨 쉬고 있어, 마시는 사람의 마음에 다가가는 맛을 제공하고 있습니다. 후쿠이의 식문화나 계절의 변화와 함께 즐길 수 있는 일본술입니다.

'에이헤이지 하쿠류(Eiheiji Hakuryu)'는 기존의 '하쿠류'에서 진화를 이룬, 요시다 주조의 새로운 대표 브랜드입니다. '에이헤이지 테루아'를 콘셉트로, 에이헤이지의 쌀, 물, 사람을 고집한 준마이슈. 쌀 본연의 힘을 최대한으로 끌어내어, 방순한 감칠맛과 뛰어난 끊어짐을 양립시킨, 후쿠이·에이헤이지의 대지를 느끼게 하는 맛입니다.

'四季物語'은(는) 요시다 주조가 다양한 장면이나 콘셉트에 맞춰 전개하는 브랜드 중 하나입니다. 에이헤이지의 풍요로운 자연과 물, 그리고 전통 기술이 살아 숨 쉬고 있어, 마시는 사람의 마음에 다가가는 맛을 제공하고 있습니다. 후쿠이의 식문화나 계절의 변화와 함께 즐길 수 있는 일본술입니다.

'鯖光る'은(는) 요시다 주조가 다양한 장면이나 콘셉트에 맞춰 전개하는 브랜드 중 하나입니다. 에이헤이지의 풍요로운 자연과 물, 그리고 전통 기술이 살아 숨 쉬고 있어, 마시는 사람의 마음에 다가가는 맛을 제공하고 있습니다. 후쿠이의 식문화나 계절의 변화와 함께 즐길 수 있는 일본술입니다.

'츠키노쇼(Tsukinosho)'는 모리 주조가 빚는 로맨틱한 이름의 브랜드입니다. 밤하늘에 빛나는 달처럼, 상냥하게 마음에 다가가는 맛을 목표로 만들어졌습니다. 후쿠이의 맑은 물이 만들어내는, 부드럽고 그윽한 목 넘김이 특징으로, 천천히 잔을 기울이고 싶어지는 힐링 일본술입니다.

'코시노 케이게츠(Koshino Keigetsu)'는 모리 주조의 전통을 이어받은 대표 브랜드 중 하나입니다. '달에 자란다는 계수나무'처럼, 기품 있고 아름다운 술이고 싶다는 소망이 담겨 있습니다. 후쿠이현산 술쌀과 자사 우물물을 사용하여, 지역에서 오랫동안 계속 사랑받는, 질리지 않는 맛의 스테디셀러 술입니다.