Chiba
의 사케 브랜드

'토비츠루'는 모리 주조점의 대표 브랜드입니다. 모로미(술덧)를 술자루에 넣어, 약한 압력으로 시간을 들여 짜내는 전통적인 '후네시보리'를 채용. 매우 큰 수고와 노력이 필요하지만, 잡미 없는, 부드러우면서도 깔끔한 맛으로 완성됩니다. 지역 지바현산 쌀과 아타고 산기슭의 명수로 빚어진, 깊은 맛과 감칠맛을 즐기실 수 있습니다.

'아마노하라'는 스도 본가의 대표 브랜드입니다. 그 이름은 양조장이 위치한 지역의 소자(행정 구역 단위) 이름 '덴노하라'에서 유래합니다. 부지 내에서 자분하는 구루리의 명수를 듬뿍 사용하여, 부드럽고 깔끔한 물의 특징이 주질에 표현되어 있습니다. 부드러운 입에 닿는 느낌과, 목 넘김이 좋은 깔끔한 드라이한 맛이 매력입니다.

'도미이즈미'는 한때 지쿠라 주조가 양조했던 브랜드입니다. 양조장의 폐업으로 인해 현재는 제조되지 않고 있습니다.

'가이진(해신)'은 소토보의 거친 파도를 이미지하여 만들어진, 힘차고 농순한 일품입니다. 슈라쿠 주조의 인기 No.2 브랜드로, 일본주도 +2의 약간 드라이한 맛이 특징. 록, 오유와리(따뜻한 물 타기), 스트레이트 등, 폭넓은 마시는 방법으로 그 개성을 즐길 수 있습니다.

'슈라쿠'는 창업자의 정신 '빼어난 술을 즐겁게'를 이어받는 슈라쿠 주조의 대표 브랜드입니다. 보소 가모가와의 맛있는 용천수를 사용하고, 지역에 뿌리내린 술 빚기를 상징하는 한 병. 마실수록 맛이 깊고, 즐거운 시간을 연출해 주는 술입니다.

'가메다'는 250년 이상의 역사를 가진 가메다 주조의 이름을 딴 브랜드입니다. 미네오카 산계의 맑고 차가운 물과 나가사 쌀을 사용하여, 전통 기술로 빚은, 양조장의 자부심이 담긴 토속주입니다.

'무인양품 니혼슈'는 가메다 주조가 제조를 담당하는 무인양품 브랜드의 니혼슈입니다. 250년 이상의 역사로 뒷받침된 기술을 살려, 심플하고 질리지 않는, 매일의 식사에 어울리는 맛을 실현하고 있습니다.

'고다이노마이(고대의 춤)'는 가메다 주조의 전통과 지역의 역사를 느끼게 하는 브랜드입니다. 미네오카 산계의 맑고 차가운 물과 나가사의 대지가 낳은 쌀을 사용하여, 고대에 대한 로망을 생각하게 하는 그윽한 맛을 빚고 있습니다.

'소세이(소생)'는 생명력과 재생에 대한 소원이 담긴 브랜드입니다. 메이지 신궁 봉납주의 양조장으로서, 맑은 물과 쌀을 사용하여 빚은 이 술은, 심신에 스며드는 듯한 힘참과 상쾌함을 겸비하고 있습니다.

'덴쇼키'는 '학은 천년, 거북은 만년'의 길상(운수가 좋음)을 한층 더 높여, 하늘로 승천하는 거북이를 이미지하여 이름 붙여진 브랜드입니다. 경사스러운 날이나 축하 자리에 어울리는, 화려하고 행복감 넘치는 맛의 술입니다.

'오야마 센마이다'는 가모가와시의 명승이자 일본의 계단식 논 100선에도 선정된 오야마 센마이다의 아름다운 경관을 표현한 브랜드입니다. 계단식 논에서 자란 쌀의 은혜와 지역의 자연에 대한 경의가 담긴, 깊은 맛의 니혼슈입니다.

'나미노이하치'는 보소의 명공으로 알려진 조각가 '나미노이하치(초대 다케시 이하치로 노부요시)'의 이름을 딴 브랜드입니다. 이하치가 남긴 역동감 넘치는 파도 조각처럼, 강하면서도 섬세하고, 예술성을 느끼게 하는 맛을 추구하고 있습니다.

'미카에리 비진(뒤돌아보는 미인)'은 가메다 주조의 역사와 전통을 느끼게 하는, 우아한 이름의 브랜드입니다. 우키요에의 걸작을 떠올리게 하는 그 이름은, 니혼슈가 가진 화려함과 품격을 표현하고 있으며, 마시는 사람을 매료시키는 아름다운 맛을 목표로 하고 있습니다.

'시젠마이(자연무)'는 기도이즈미 주조의 이념인 '자연 양조'를 구현한 브랜드입니다. 농약이나 화학 비료를 일절 사용하지 않는 자연 재배 쌀을 원료로 하여, 첨가물을 일절 사용하지 않는 독자적인 고온 야마하이 담금으로 빚어집니다. 자연의 힘참과 쌀 본연의 감칠맛이 응축된, 순수하고 그윽한 맛입니다.

'기도이즈미'는 양조장을 대표하는 스탠다드 브랜드입니다. 독자적인 '고온 야마하이 모토' 담금을 통해 천연 유산균과 효모의 힘을 끌어내어, 농후하고 풍순한 맛을 실현하고 있습니다. 숙성에 의해 깊어지는 감칠맛과, 깔끔한 산미가 특징인, 마시는 보람이 있는 술입니다.

'ORBIA SOL(오르비아 솔)'은 양식과의 페어링을 의식하여 개발된, 새로운 감각의 니혼슈입니다. 고온 야마하이 모토 담금에서 유래한 확실한 산미와, 통 숙성에 의한 풍순한 향이 특징. 와인 글라스로 즐기기에 최적인, 리치하고 우아한 맛입니다.

'하쿠교쿠코'는 기도이즈미 주조의 독특한 제법으로 빚은 준마이 무여과 생원주입니다. 고온 야마하이 담금 특유의, 유산균 유래의 상쾌한 산미와 쌀의 감칠맛이 조화. 신선하고 힘찬 맛 속에, 섬세한 향기도 즐길 수 있는 개성적인 한 병입니다.

'afs(아프스)'는 기도이즈미 주조의 혁신성을 상징하는 1단 담금 다산주(산미가 많은 술)입니다. 고온 야마하이 모토와 1단 담금이라는 독자적인 기법에 의해, 화이트 와인 같은 과일 향의 산미와 단맛을 실현. 기존 니혼슈의 틀을 넘은, 개성적이고 새로운 맛을 제공합니다.

'제니가미'는 도요노쓰루 주조 창업지의 지명에서 유래한, 엄선된 준마이 다이긴조입니다. 과일 같은 화려한 향기와 깊고 풍부한 맛이 조화를 이루고 있어, 특별한 날의 한 잔이나 선물로도 사랑받고 있습니다.

'와카미즈키'는 전통적인 도지(양조 기술 책임자) 제도에서 사원에 의한 술 빚기로 이행하여, 새로운 체제로 빚어진 와구라 주조의 도전을 상징하는 브랜드입니다. 전통 기술과 혁신적인 접근이 융합되어, 싱그럽고 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

'가노잔'은 에도 시대부터 이어져 온 하라 가문의 술 빚기를 계승하는, 와구라 주조의 대표 브랜드입니다. 기미쓰의 명봉 가노잔에서 이름을 따왔으며, '기본에 충실하고 수고를 아끼지 않는다'는 신념 아래, 지바의 쌀과 물을 사용하여 지역성을 중시하여 빚어집니다. 온화한 향기와 쌀의 감칠맛이 퍼지는 깊은 맛이 특징입니다.

'세이센'은 가즈사보리 우물에서 솟아난 맑은 샘에서 유래한 브랜드입니다. 바다 바로 앞에 있는 양조장에서 빚어지고 있으며, 신선한 어패류와의 궁합을 추구한 맛이 특징. 깔끔한 목 넘김과 적당한 감칠맛은 식중주로서 발군의 퍼포먼스를 발휘합니다.

'소믈리에'는 고이즈미 주조의 직매 시설 '소믈리에 하우스 슈쇼노야카타'의 이름을 딴 대표 브랜드입니다. 수많은 감평회에서 금상을 수상한 고도의 기술을 결집하여 빚어졌으며, 과일 향이 풍부하고 화려한 향기, 그리고 세련된 맛이 특징. 많은 관광객을 매료시키는, 고이즈미 주조의 자신작입니다.

'도카이마사무네'는 고이즈미 주조의 역사와 자부심을 짊어진 격조 높은 브랜드입니다. 미네랄이 풍부한 가노잔 수계의 암반수를 사용하여, 전량 수제로 빚어 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어내고 있습니다. 깔끔한 뒷맛과 풍부한 맛은 식중주로서도 높이 평가받고 있습니다.

'도카이'는 창업 이래의 전통을 계승하는, 고이즈미 주조의 원점이라고도 할 수 있는 브랜드입니다. '사키가케(선구자)'라는 이름대로, 항상 시대를 앞서가는 술 빚기를 목표로 하는 양조장의 정신이 담겨 있습니다. 지역의 쌀과 물을 고집하여 정성스럽게 빚은 맛은, 절실한 맛과 안심감을 줍니다.