Chiba
의 사케 브랜드

'ORBIA SOL(오르비아 솔)'은 양식과의 페어링을 의식하여 개발된, 새로운 감각의 니혼슈입니다. 고온 야마하이 모토 담금에서 유래한 확실한 산미와, 통 숙성에 의한 풍순한 향이 특징. 와인 글라스로 즐기기에 최적인, 리치하고 우아한 맛입니다.

'하쿠교쿠코'는 기도이즈미 주조의 독특한 제법으로 빚은 준마이 무여과 생원주입니다. 고온 야마하이 담금 특유의, 유산균 유래의 상쾌한 산미와 쌀의 감칠맛이 조화. 신선하고 힘찬 맛 속에, 섬세한 향기도 즐길 수 있는 개성적인 한 병입니다.

'afs(아프스)'는 기도이즈미 주조의 혁신성을 상징하는 1단 담금 다산주(산미가 많은 술)입니다. 고온 야마하이 모토와 1단 담금이라는 독자적인 기법에 의해, 화이트 와인 같은 과일 향의 산미와 단맛을 실현. 기존 니혼슈의 틀을 넘은, 개성적이고 새로운 맛을 제공합니다.

'오타키성'은 도쿠가와 사천왕 혼다 다다카쓰가 축성한 오타키성에 연유하여 이름 붙여진 브랜드입니다. 성하 마을 오타키의 역사와 풍토를 느끼게 하는, 늠름하고 깔끔한 맛이 특징. 식중주로도 최적이며, 지역의 식문화와 함께하는 술입니다.

'제니가미'는 도요노쓰루 주조 창업지의 지명에서 유래한, 엄선된 준마이 다이긴조입니다. 과일 같은 화려한 향기와 깊고 풍부한 맛이 조화를 이루고 있어, 특별한 날의 한 잔이나 선물로도 사랑받고 있습니다.

'와카미즈키'는 전통적인 도지(양조 기술 책임자) 제도에서 사원에 의한 술 빚기로 이행하여, 새로운 체제로 빚어진 와구라 주조의 도전을 상징하는 브랜드입니다. 전통 기술과 혁신적인 접근이 융합되어, 싱그럽고 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

'가노잔'은 에도 시대부터 이어져 온 하라 가문의 술 빚기를 계승하는, 와구라 주조의 대표 브랜드입니다. 기미쓰의 명봉 가노잔에서 이름을 따왔으며, '기본에 충실하고 수고를 아끼지 않는다'는 신념 아래, 지바의 쌀과 물을 사용하여 지역성을 중시하여 빚어집니다. 온화한 향기와 쌀의 감칠맛이 퍼지는 깊은 맛이 특징입니다.

'세이센'은 가즈사보리 우물에서 솟아난 맑은 샘에서 유래한 브랜드입니다. 바다 바로 앞에 있는 양조장에서 빚어지고 있으며, 신선한 어패류와의 궁합을 추구한 맛이 특징. 깔끔한 목 넘김과 적당한 감칠맛은 식중주로서 발군의 퍼포먼스를 발휘합니다.

'소믈리에'는 고이즈미 주조의 직매 시설 '소믈리에 하우스 슈쇼노야카타'의 이름을 딴 대표 브랜드입니다. 수많은 감평회에서 금상을 수상한 고도의 기술을 결집하여 빚어졌으며, 과일 향이 풍부하고 화려한 향기, 그리고 세련된 맛이 특징. 많은 관광객을 매료시키는, 고이즈미 주조의 자신작입니다.

'도카이마사무네'는 고이즈미 주조의 역사와 자부심을 짊어진 격조 높은 브랜드입니다. 미네랄이 풍부한 가노잔 수계의 암반수를 사용하여, 전량 수제로 빚어 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어내고 있습니다. 깔끔한 뒷맛과 풍부한 맛은 식중주로서도 높이 평가받고 있습니다.

'도카이자카리'는 지역에서 오랫동안 사랑받고 있는 반주용 술입니다. 자사 논에서 재배한 '고햐쿠만고쿠'나 지역 계약 농가의 쌀을 사용하여, 지역에 뿌리내린 술 빚기를 실천. 매일의 식사에 어울리는, 질리지 않는 맛이 특징으로, 차가운 술부터 따뜻한 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있습니다.

'도카이'는 창업 이래의 전통을 계승하는, 고이즈미 주조의 원점이라고도 할 수 있는 브랜드입니다. '사키가케(선구자)'라는 이름대로, 항상 시대를 앞서가는 술 빚기를 목표로 하는 양조장의 정신이 담겨 있습니다. 지역의 쌀과 물을 고집하여 정성스럽게 빚은 맛은, 절실한 맛과 안심감을 줍니다.

'후사마사무네'는 이시노 상점이 양조했던 브랜드입니다. '후사'라는 이름은 옛 국명 '시모우사노쿠니'에서 유래합니다. 현재는 양조장의 제조 중지로 인해 생산되지 않고 있습니다.

'이나하나'는 쌀의 풍작으로 술 빚기를 시작한 양조장의 역사를 상징하는 대표 브랜드입니다. 일본 최초의 편평 정미 기술을 통해, 쌀의 잡미를 극한까지 억제하여, 맑고 세련된 맛을 실현. 구주쿠리의 해산물과의 궁합을 고려하여, '진함'과 '깔끔함'의 밸런스를 추구한, 질리지 않고 마실 수 있는 술입니다.

'이치노미야'는 서핑의 성지 이치노미야마치에서 이름을 딴 지역 밀착형 브랜드입니다. 바다와 가까운 풍토에서 자라난 이 술은, 깔끔한 맛이 특징으로, 지역 사람들에게 계속 사랑받고 있습니다. '서핑의 마을 이치노미야에서 열심히 술을 계속 빚고 있습니다'라는 양조장의 마음이 담겨 있습니다.

'이와노이'는 일본 굴지의 초경수(경도 약 240)와 전통의 야마하이 담금이 만들어내는, 힘찬 맛이 특징인 브랜드입니다. 미네랄이 풍부한 물이 가져다주는 깔끔함과, 야마하이 유래의 복잡하고 농후한 감칠맛이 융합. '와인 애드보케이트'지에서 높은 평가를 획득하는 등, 그 품질은 세계적으로도 인정받고 있습니다.

'아즈마나다'는 서쪽의 명산지 '나다'에 뒤지지 않는 술을 빚겠다는 뜻에서 이름 붙여진, 창업 당시부터의 브랜드입니다. 소규모 생산 특유의 전량 수제를 고집하여, 풍부한 감칠맛과 깔끔한 맛을 실현. 전통을 계속 지키는 양조장의 자부심이 담긴 한 병입니다.

'나루카'는 아즈마나다 양조의 재출발을 상징하는 새로운 브랜드입니다. 해변이라는 입지를 살려, 미탄산을 느낄 수 있는 신선한 직쿠미(술을 짤 때 직접 병에 담는 방식) 생원주를 메인으로 전개. 입안에서 터지는 가스감과 쥬시한 맛은, 지금까지의 이미지를 뒤집는 모던한 술 품질로, 새로운 팬층을 확보하고 있습니다.

'고시고이'는 요시노 주조의 대표 브랜드입니다. 이와테현 난부 도지의 전통적인 수제 기술과 지바현산 주조미, 자사의 산에서 솟아나는 연수가 융합. 잡미가 적고, 세련되고 깔끔한 맛이 특징으로, 식사와 함께 즐길 수 있는 정통파 니혼슈로 사랑받고 있습니다.

'키노에네'는 이이누마 본가의 대표 브랜드로, 12대 당주가 갑자(키노에네)년에 태어난 것에서 명명되었습니다. 뒷맛이 깔끔하고 담려하며 도시적인 드라이함이 있는 고급 술로 알려져 있으며, 신선함과 깔끔한 뒷맛을 중시한 현대적인 맛이 특징입니다. 충실한 새로운 설비를 갖추고 다음 시대를 짊어질 젊은 장인이 최전선에서 활약하며 빚어내는, 진화를 거듭하는 지바의 지자케입니다.