Marques

Megane Senyo (Réservé aux lunettes) est une marque unique brassée par Hagino Shuzo. Associé au 1er octobre, qui est le « Jour du saké », il est devenu un sujet brûlant en tant que saké brassé par des brasseurs qui portent tous des lunettes. Bien que le nom et la conception de l'étiquette soient ludiques, le contenu est un saké de haute qualité fabriqué sérieusement, avec un goût frais caractérisé par l'acidité.

Haginotsuru est la marque phare de Hagino Shuzo, visant un « saké de tous les jours » avec un arôme doux et un goût pur. Brassé par une brasserie traditionnelle fondée en 1840 (Tenpo 11), il présente un goût élégant dont vous ne vous lasserez pas de boire et est aimé comme un saké servi avec des repas qui se blottit contre la table à manger quotidienne.

Kameoka est une marque de Hagino Shuzo limitée aux distributeurs agréés. Il utilise entièrement du « Miyama Nishiki » auto-cultivé et est un saké rare brassé soigneusement à la main.

Okutsuru est une marque traditionnelle que Chida Shuzo utilise depuis sa fondation en 1920 (Taisho 9). En tant que saké brassé dans les terres profondes de Kurihara, il porte un nom ancré dans la région.

Kurikomayama est la marque phare de Chida Shuzo, nommée avec gratitude pour « l'eau », qui est l'essence du saké local. Utilisant l'eau de source très douce et claire du mont Kurikoma, il présente un goût frais, rafraîchissant et net. Brassé sous une gestion précise des données, il a une réputation de stabilité de qualité et est très apprécié comme saké servi avec des repas qui peut être bu en continu avec de la nourriture.

Kosui est une marque qui était brassée par Miyagi Furusato Shuzo.

Arao est une marque qui était brassée par Miyagi Furusato Shuzo.

Tamanoo est la marque phare de Hashihei Shuzo Store, nommée d'après un vieux poème sur le pont Otae sur la rivière Otae qui traverse le centre de Furukawa, ville d'Osaki. Héritant de la tradition d'un magasin établi de longue date avec une histoire de plus de 220 ans fondée en 1790 (Kansei 2), c'est une marque qui fait ressentir l'histoire et la culture de la région.

Wodaenohashi est une marque brassée par Hashihei Shuzo Store, dérivée du « Pont Otae » mentionné dans les vieux poèmes.

Heinojo est une marque de Hashihei Shuzo Store, nommée d'après les propriétaires successifs de la brasserie.

Kamuro est un saké Ginjo qui partage le même nom que l'installation commerciale « Shoku no Kura Kamuro » exploitée par Hashihei Shuzo Store, et est une marque populaire parmi les touristes.

Yoyo Kitakami est l'une des marques brassées par Hashihei Shuzo Store.

Toyomabayashi est l'une des marques brassées par Hashihei Shuzo Store.

Yoimai est la marque phare de Asakan Shuzo Store, nommée d'après la figure d'une bête spirituelle aimant l'alcool dansant dans la pièce de théâtre nô « Shojo ». Il se caractérise par l'utilisation d'eau pure filtrée avec un filtre de précision de 0,0001 micron, ce qui donne un goût clair et rafraîchissant sans saveurs désagréables.

Miyakanbai est la marque phare de Kambai Shuzo, basée sur le concept de « Saké qui appelle le printemps au cœur ». Il regorge de l'engagement en tant que « brasserie de culture » qui utilise entièrement du riz cultivé dans la préfecture de Miyagi, dont environ 20 % est cultivé en interne. Doté d'un goût doux et beau comme la gaieté printanière où l'arôme magnifique et l'umami du riz s'harmonisent, il a reçu de grands éloges dans des concours nationaux et internationaux et en tant que saké servi sur les vols internationaux.

Torasenri est l'une des marques brassées par Niizawa Sake Brewery.

Atago no Matsu est une marque traditionnelle de Niizawa Sake Brewery qui est aimée localement depuis sa fondation. On dit que Bansui Doi, le parolier de « Kojo no Tsuki », aimait aussi le boire. Actuellement, comme « Hakurakusei », il est basé sur le concept de saké de repas ultime, mais il est conçu pour avoir une gamme de saveurs plus large, ce qui en fait un saké de repas polyvalent qui peut être apprécié dans une large plage de températures, du saké froid au saké chaud.

Zankyo est une marque ultra-polie brassée par Niizawa Sake Brewery rassemblant le meilleur de leur technologie. Il a fait ses débuts en tant que Junmai Daiginjo où le riz a été poli à la limite d'un taux de polissage de 7 %, et il présente un goût délicat et transparent et une finale persistante qui disparaît magnifiquement comme son nom l'indique. On sait également que l'artiste Masaharu Fukuyama aime le boire.

Hiryu est l'une des marques brassées par Niizawa Sake Brewery, caractérisée par un goût qui allie force et délicatesse.

Hakurakusei est la marque phare de Niizawa Sake Brewery, créée en 2001 avec le concept de « Saké de repas ultime ». La teneur en sucre est supprimée à moins de la moitié de celle du saké général, et il est conçu pour donner la priorité à la netteté et à la compatibilité avec les repas plutôt qu'à l'impact. Parce qu'il rehausse le goût des ingrédients du plat et rafraîchit la bouche, il présente une agréable sensation en bouche qui vous fait boire verre après verre avant de vous en rendre compte. Il a également acquis une profonde confiance de la part des grands chefs tant au niveau national qu'international.