Kondo Shuzo

Située à Omama dans la ville de Midori (préfecture de Gunma), la brasserie Kondo Shuzo fut fondée par Kamekichi Kondo sous l'enseigne « Tanakaya ».
Établie au pied du mont Akagi, elle utilise l'eau de source souterraine purifiée de la montagne pour ses brassins.
Initialement nommée « Akagi », la marque devint « Akagisan » sous la 3ème génération, le propriétaire souhaitant associer son nom à l'image poétique de la pleine lune sur le mont Akagi.
La brasserie se consacre à la production de sakés résolument secs (karakuchi) et jouit d'une excellente réputation, illustrée par ses médailles d'or consécutives aux concours régionaux du Kanto-Shinetsu. Très impliquée localement, elle produit un Junmai Ginjo « pur Midori », utilisant du riz cultivé sur des terres réhabilitées de la ville.