Eiko Shuzo

Eiko Shuzo est une brasserie située à Mizobe-cho, dans la ville de Matsuyama, préfecture de Ehime.
S'attachant au riz produit dans la préfecture de Ehime, elle développe le brassage du saké en tirant parti des caractéristiques de divers riz propices au brassage du saké. De plus, en collaborant avec des instituts de recherche de la préfecture et en travaillant activement à l'application pratique de nouvelles levures, elle fusionne techniques traditionnelles et tentatives innovantes. Elle envoie au monde un saké unique et de haute qualité nourri par le climat d'Ehime.