Yoshida Shuzo

Yoshida Shuzo est une brasserie établie de longue date située à Omatsu, Kawauchi-cho, dans la ville de Tokushima, préservant la tradition depuis sa fondation à l'ère Kanpo (1741-1744). Connue pour la marque « Rangyoku », elle est aimée des habitants depuis longtemps.
Utilisant l'eau de haute qualité de Tokushima et du riz préfectoral soigneusement sélectionné, elle pratique un brassage minutieux par le travail manuel des artisans. Son goût se caractérise par une bouche Tanrei (léger) où l'umami peut être ressenti même dans la fraîcheur. Bien que non ostentatoire, la qualité simple et honnête du saké dont on ne se lasse jamais est optimale comme boisson quotidienne du soir ou avec les repas, un saké local accompagnant la vie de Tokushima.