Endo Shuzojo

Endo Shuzojo était une brasserie située dans le quartier Fukumoto de Mimasaka, pratiquant un brassage utilisant l'environnement naturel riche de la région et l'eau pure du cours supérieur de la rivière Yoshii.
En utilisant le riz à saké d'Okayama et en héritant des techniques des Bitchu Toji, elle brassait un saké enraciné dans la communauté locale.
La marque phare « Koro » était chérie comme un label exprimant les traditions de la région de Mimasaka, mais la production est actuellement suspendue.