Marques de saké
de Tottori

« Kumezakura » est une marque représentative depuis l'époque de sa fondation, nommée d'après la fleur de cerisier « Kumezakura » dans le château de Yonago. Actuellement, il est brassé par le brassage traditionnel Kimoto au pied du mont Daisen en utilisant du riz à saké cultivé en interne « Yamada Nishiki » et le « Goriki » unique de la préfecture de Tottori, etc. Le saké créé par le riz et l'eau nourris par la nature riche du mont Daisen et l'air frais a une acidité propre et un goût profond avec un umami condensé du riz. C'est une bouteille parfaite pour le saké alimentaire qui peut être dégustée dans une large gamme de zones de température, du saké froid au saké chaud.

« Genryu Doburoku Kamidai » est un doburoku miracle né d'une école fermée. La plus grande caractéristique est le polissage avec un taux de polissage du riz de 50 %, ce qui bouleverse le concept général de « doburoku ». En conséquence, un saké unique en son genre a été achevé, où coexistent un goût très clair sans goût divers, la douceur originale du riz et la fraîcheur d'un léger pétillant. Tout en laissant la richesse unique au doburoku, l'arrière-goût est étonnamment léger. C'est un doburoku de nouvelle ère qui peut être recommandé non seulement aux amateurs de saké, mais aussi à ceux qui ne boivent généralement pas d'alcool.

« Shuho Iwaizumi » est une marque avec une transparence comme l'eau, née de la nature riche d'Oku-Daisen. L'eau naturelle filtrée sur une longue période par la forêt vierge de hêtres est utilisée pour l'eau de brassage. C'est une eau super douce d'une dureté d'environ 20, ce qui est l'une des meilleures au Japon. Le goût tissé par cette eau et le riz à saké de haute qualité cultivé localement est très doux lorsqu'il est mis en bouche, et l'arrière-goût est infiniment pur. Ce n'est pas tape-à-l'œil, mais c'est un saké apaisant dont on ne se lasse pas de boire et qui imprègne doucement votre cœur.

« IKU'S » est une nouvelle marque avec le concept de « Brassage, Nouveau, Intéressant » par Inata Honten, qui a une histoire de 350 ans. Du désir de « rendre le saké plus libre », ils ont réalisé un goût facile à boire utilisant la douceur du riz avec peu d'alcool. Le design minimal et sophistiqué se fond naturellement dans les modes de vie modernes. C'est une série innovante proposant de nouvelles façons d'apprécier le saké, incarnant l'esprit de la brasserie « Essayez-le d'abord ».