Marques de saké
de Akita
Akitabare
Marque phare évoquant les ciels clairs d'Akita, c'est un saké local par excellence élaboré avec 100 % d'ingrédients d'Akita. La vaporisation traditionnelle et le brassage lent avec l'eau ultra-douce d'Araya soutiennent son profil sec et net (Tanrei Karakuchi). Avec une douce expansion du riz et une acidité rafraîchissante, sa saveur honnête nourrie par le terroir accompagne toute table avec grâce.
Kamoshu.
Une marque ludique d'une nouvelle ère dont le nom combine le dialecte d'Akita pour « brasser » et « buvons ». Ajoutant une touche moderne aux techniques traditionnelles Kimoto, de jeunes artisans brassent ce saké avec une passion intense. Malgré son nom accessible, il équilibre parfaitement l'umami du riz avec une finale nette, offrant une nouvelle façon de savourer le saké.