Tamadare

« Tamadare » a été nommé d'après une légende concernant un prêtre du temple Hongyo-ji à Hirosaki, qui fut ému par la douceur des gouttes d'eau tombant d'un rocher lors de sa méditation Zen.
Il se caractérise par un arôme subtil et une saveur typique d'Aomori alliant umami du riz, acidité et amertume. C'est un favori local apprécié dans toute la préfecture.