Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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09Choisir son saké selon le prix, en bouteilles de 720 ml
Quand on achète une bouteille de saké de 720 ml, il est difficile de savoir d'où vient vraiment l'écart de prix. Une bouteille à 8 € et une autre à 25 € ne se distinguent pas forcément par leur qualité, mais par leur intention. Cet article découpe les prix en quatre tranches, toujours sur la base...
Buying #Beginner #Gift #price #buying #gift -
12Offrir du saké : comment choisir le cadeau parfait
Avant de choisir une bouteille de saké à offrir, mieux vaut d'abord identifier le destinataire et l'occasion : on n'aborde pas de la même façon un cadeau de fin d'année et un cadeau de mariage, que ce soit dans le choix de la bouteille ou dans l'emballage. Ce guide passe en revue, occasion par oc...
Buying #Beginner #Gift #Overseas #gift #buying -
30Le saké pétillant expliqué : comment naissent les bulles et comment choisir sa bouteille
Un saké qui pétille dès qu'on le verse dans le verre : de plus en plus de personnes le découvrent pour porter un toast ou offrir en cadeau. Mais derrière l'appellation « saké pétillant » se cachent en réalité trois méthodes de fabrication bien distinctes. Selon la méthode, la finesse des bulles, ...
Types #Soshu (light & crisp) #Beginner #Gift #sparkling -
31L'univers du koshu vieilli longue durée : couleur, arômes et dégustation
Le saké aussi a son univers de longue garde. On l'appelle koshu vieilli (jukusei koshu, littéralement « vieux saké mûri »), ou saké de garde longue durée. Avec les années, sa couleur tend vers l'ambre et ses arômes évoluent vers le caramel ou les fruits secs — un registre bien différent des notes...
Types #Jukushu (aged) #Intermediate #Gift #aged #storage -
32Le kijoshu, ce saké doux et velouté brassé avec du saké
Vous cherchez un saké doux, ou une idée de digestif ou de cadeau un peu différente ? Le « kijoshu » (貴醸酒, prononcé ki-jo-shu) est un saké riche et sucré, obtenu en remplaçant une partie de l'eau de brassage par du saké déjà fini. Sa texture est veloutée, presque sirupeuse, et sa douceur évoque pa...
Types #Intermediate #Gift #kijoshu #sweetness dryness -
36Comprendre les concours de saké : Kanpyokai, IWC, SAKE COMPETITION, Kura Master
Devant une étiquette « médaille d'or », on peut légitimement se demander ce que cela signifie vraiment. Posons d'abord la conclusion : une médaille d'or atteste que le savoir-faire d'une maison est reconnu, pas que cette bouteille précise surpasse toutes les autres. Les concours de saké n'ont ni ...
Awards #Intermediate #Gift #awards -
37Bien lire une étiquette « médaille d'or » : comment décrypter les distinctions du saké
La mention « médaille d'or » sur une étiquette attire immédiatement l'œil. Mais de quel concours s'agit-il, de quelle année, et pour quelle bouteille précisément ? L'étiquette seule ne le dit pas toujours. Une médaille d'or n'a pas le même sens ni le même poids selon le concours qui l'a décernée....
Awards #Beginner #Gift #awards #label