Marcas de Sake
en Yamanashi

"Kai Otokoyama" es la marca insignia de Yamaki Shuzoten, derivada de "Otokoyama Hachimangu", un santuario subsidiario de Iwashimizu Hachimangu en Kioto. Llevando el nombre de Otokoyama Hachimangu, venerado como el dios del sake, continúa protegiendo la tradición del "Otokozake (sake masculino) seco y nítido". Presenta una sensación en boca refrescantemente tersa y un sabor potente creado por el agua de manantial dura del monte Yatsugatake.

"Shichiken Sparkling" es un auténtico sake espumoso que incorpora el mismo método de fermentación secundaria en botella que el champán. Desde su lanzamiento en 2015, basado en agua Hakushu y elaboración Ginjo, ha perseguido burbujas finas y un sabor refinado. Continúan creando productos innovadores que sorprenden al mundo, como "Alain Ducasse Sparkling Sake" en colaboración con el maestro francés Alain Ducasse, y "Mori no Kanade", envejecido en barricas de whisky de la destilería Suntory Hakushu.

"Shichiken" es la marca insignia que representa a Yamanashi Meijo. Su nombre proviene del travesaño de "Los Siete Sabios de la Arboleda de Bambú" recibido del señor del Castillo Takato. Elaborado en una bodega histórica donde se alojó el emperador Meiji, utiliza agua subterránea del monte Kaikoma en los Alpes del Sur (una de las 100 mejores aguas) y arroz de sake local. El sabor que expresa "humedad, frescura, carácter refrescante y ligereza" creado por el agua de Hakushu es la mejor copa que realza las comidas sin cansarse de beber.

"Tanizakura" es una marca insignia histórica de Tanizakura Shuzo. Se elabora cuidadosamente con métodos tradicionales utilizando agua subterránea clara del pie sur del monte Yatsugatake y arroz cuidadosamente seleccionado de la prefectura de Yamanashi. La etiqueta presenta una marca de moneda antigua llamada así por el nombre comercial "Kosen-ya", y presenta un sabor que armoniza el umami regordete del arroz y un regusto refrescante, complementando las comidas.

"Kita no Mori" es un sake Junmai elaborado por Tanizakura Shuzo. Lleva el nombre de la naturaleza de la ciudad de Hokuto, al pie sur del magnífico monte Yatsugatake. Utilizando arroz de alta calidad de la prefectura de Yamanashi y agua subterránea del monte Yatsugatake, se termina con un sabor que armoniza el umami suave derivado del arroz y una acidez firme. Es una botella que puedes disfrutar fría o caliente, y nunca cansarte de beber.

"Yatsu no Karakaze" es un sake Junmai de Tanizakura Shuzo llamado así por el "Yatsugatake Oroshi" (viento seco que sopla desde la montaña). Imaginando el viento seco único de la meseta, se termina con un sabor donde se puede sentir el umami del arroz dentro de un sabor seco refrescante. Disponible en un tamaño asequible de 500 ml, es una botella rica en color regional adecuada como recuerdo de las visitas turísticas de Yatsugatake o para bebidas nocturnas diarias.

"Hinode Giku" es la marca representativa de Yokoyama Shuzoten. Utilizando arroz y agua nutridos en la hermosa naturaleza de Nanbu-cho, presenta una elaboración cuidadosa estrechamente vinculada al área local. El nombre expresa que es un sake refrescante y elegante, como una flor de crisantemo brillando bajo el sol de la mañana. El sabor bien equilibrado de sabor, cuerpo y aroma no cansa y se puede disfrutar con una amplia gama de platos.

"Sendan" es una marca elaborada por Futabaya Shuzoten, que cerró en 2008. Su nombre se deriva del proverbio "Sendan wa Futaba yori Kanbashii" (el sándalo es fragante incluso en la hoja de la semilla), expresando una fragancia como madera fragante y una excelente calidad de sake. Continuó siendo amada en el local Ichikawadaimon durante más de 100 años, pero la producción terminó con el cierre de la bodega, y ahora se ha convertido en un sake local fantasma que no se puede probar.