Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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01Guía de iniciación al sake
Elegir un sake por primera vez puede parecerse a descifrar un idioma nuevo. En la etiqueta y en el cartel de la estantería aparecen, una tras otra, palabras desconocidas: «seishu», «junmai», «nama», «genshu». Todas tienen un aire de familia y, sin embargo, cada una significa algo distinto. Si int...
Basics #Beginner #basics #classification #terms -
24Tokkuri, ochoko e ichigo: el vocabulario de los recipientes, las medidas y la etiqueta del sake
En un izakaya o en una cena japonesa, es fácil sentirse perdido ante los nombres de los recipientes y las unidades de medida. Es una situación de lo más común: te dicen «un ichigo en el tokkuri» y no tienes ni idea de cuánto es eso.
Serving & Storage #Beginner #vessels #terms -
25Shiboritate, hiyaoroshi, akiagari: el vocabulario estacional del sake
En Japón existen sakes que llevan el nombre de una estación: el shiboritate anuncia el invierno, el natsuzake el verano, y el hiyaoroshi trae consigo el otoño. Un mismo kura (酒蔵, bodega de sake) puede producir sakes con sabores y nombres distintos según el momento de elaboración y de salida al me...
Culture & History #Beginner #seasonal #terms